Tadam (tadam) - endemika tal-pjanta (jiġifieri indiġena) għall-Amerika Ċentrali. Fil-fatt, minn hemm, it-tadam jinfirex madwar id-Dinja kollha, kif ukoll bosta pjanti oħra ta 'kultivazzjoni li huma tajbin għall-ikel bħalissa (fażola, qamħ, patata u xi oħrajn).
Tadam - pjanta utli ħafna, f'forma waħda jew oħra, il-frott tagħhom jintuża biex jipprepara diversi platti, inklużi sopop tat-tadam.
Huwa tajjeb ħafna għas-saħħa (speċjalment għall-irġiel, kif ukoll dawk li jixtiequ jibnu lilhom infushom) biex jippreparaw u jinkludu b'mod regolari fil-menu sopop tat-tadam, dawn jistgħu jiġu imsajrin minn tadam frisk, mit-tadam, fil-laned fil-polpa jew ibbażat fuq il- pejst tat-tadam . Biss biex jagħżlu pejst tat-tadam aħjar mingħajr preservattivi (it-tadam innifsu huwa preservattiv tajjeb). Mill-mod, fil-proċess tal-manifattura tal-fabbrika, il-pejst tat-tadam jgħaddi minn trattament obbligatorju tas-sħana, li jagħmilha, b'xi mod, ferm aktar utli minn tadam mhux maħdum.
Is-sopop tat-tadam huwa tipiku għal pajjiżi fejn il-klima tippermetti l-kultivazzjoni fuq skala kbira ta 'dawn il-ħxejjex, partikolarment fil-Messiku.
Il-kċina Messikana moderna evolviet mit-tradizzjonijiet tal-popolazzjoni indiġena Indjana tal-Messiku u l-viżitaturi (l-aktar il-maġġoranza tal-kolon migranti Spanjoli). Għalhekk, huwa impossibbli li tiċċita kwalunkwe riċetta waħda ta 'soppa tat-tadam Messikana, hemm ħafna varjanti magħrufa. Madankollu, żgur nistgħu ngħidu li qed jippreparaw sopop bħal dawn minn prodotti tradizzjonali għall-Amerika Ċentrali.
Sopop tat-tadam Messikani pikkanti huma neċessarjament imsajjar bil-bżar tal-bżar (bl-użu ta 'bżar ta' varjetajiet differenti u grad ta 'qawwa). Is-sopop jista 'jitħejja fuq il-bażi ta' brodu tal-laħam, b'laħam ta 'diversi annimali (inklużi dawk eżotiċi). Għażliet Veġetarjani huma wkoll possibbli.
Tadam sħun Soppa Messikana ma 'CHILI
Ingredjenti:
- pejst tat-tadam - 3-5 st. mgħaref;
- bżar ħelu - 1;
- avokado tal-frott - 1 pc;
- laħam tal-qara ħamra (muscat aħjar) - madwar 200 g;
- Ħodor (luchok, kosbor, tursin, ħabaq);
- bżar taċ-chili sħun;
- noċemuskata maħkuk;
- tewm;
- żejt taż-żebbuġa.
Preparazzjoni
Il-qara 'tinqata' f'kubi żgħar, kif ukoll il-bżar ħelu. Ferra 'qara' f'panza bl-ilma ftit u issajjar għal 20 minuta.
Żid il-bżar ħelu prima mgħaffeġ u t-tewm, kif ukoll il-laħam ta 'l-avokado tal-frott fil-forma ta' kubi żgħar. Nitgħallmu din it-taħlita ma 'blender. Żid il-pejst tat-tadam u noċemuskata maħkuk, staġun bil-CHILI CHILI. Neħħejna l-ħodor b'sikkina. Neħħi s-soppa f'porzjonijiet, staġun biż-żejt taż-żebbuġa, ħawwad b'ħxejjex imqattgħa. Hawnhekk, l-iktar soppa utli, il-massimu ta 'vitamini jiġi ffrankat.
Dan huwa, biex ngħidu hekk, il-bażi tal-soppa tat-zalza Messikana. Issa ejja naraw liema varjazzjonijiet oħra ta 'sopop b'din il-bażi huma possibbli.
Tista 'żżid qamħ fil-laned mal-bażi, fażola msajra imsajra (tista' tiġi mgħaffġa) jew bean aħdar żagħżugħ jew stivat. Tista 'żżid mhux biss fażola, iżda wkoll xi legumi f'forma lesti (piżelli, għads, eċċ.).
Tista 'wkoll iżżid mal-patata tas-soppa lest imsajjar (qabel it-taħlita ma' blender).
Tista 'timla s- soppa tat - tadam Messikan bil- krema qarsa, ukoll kun żgur li taqdi tortillas (tortillas minn dqiq tal-qamħ jew f'taħlita ma' dqiq tal-qamħ).
Soppa tat-tadam Messikana bil-laħam ikkapuljat
Preparazzjoni
Ħu madwar 200-300 g ta 'xi ċanga art kbira u 1 basla. L-ewwel, il-basla hija mqatta 'b'mod fin u ħafif moqli f'qiegħ il-qali, imbagħad żid il-ikkapuljat, ħallat u nixxef sakemm tkun lesta (madwar 15-25 minuta). Jekk meħtieġ, tista 'żżid ftit ilma.
Żid il-laħam kapuljat għall-soppa tat-tadam (ara hawn fuq), ħawwad, staġun u tgawdi.
Naturalment, tista 'żżid bażi ta' soppa tat-tadam Messikani ma 'xi brodu bil-laħam jew saħansitra brodu tal-ħut b'biċċiet ta' flett tal-ħut u / jew frott tal-baħar. Se jkun ħafna fit-togħma.