Għenba mimlija stewed b'ħxejjex mmerraq huwa dixx oerhört sodisfaċenti u fit-togħma għal kull pranzu jew pranzu. Iservu l-aħjar f'forma sħuna, dekorazzjoni ta 'ħxejjex friski mqattgħin. U kif issajjar tajjeb il-ħaruf imqadded bil-ħxejjex, ahna nghidulek issa.
Ħaruf imnixxef bil-ħaxix fl-istil Armenjan
Ingredjenti:
- ħaruf - 500 g;
- żejt taż-żebbuġa - 50 ml;
- bozza - biċċa 1;
- tadam misjur - 2 pcs.;
- karrotti - 2 biċċiet;
- patata - 3 biċċa;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- Piż Bulgaru - 2 biċċiet;
- tursin frisk - 1 mazz;
- żerriegħa tal-kemmun - għat-togħma;
- ħabaq - 10 g;
- ilma ffiltrat - 3 oġġetti;
- ħwawar .
Preparazzjoni
Allura, ibda bil-preparazzjoni tal-ħxejjex: il-patata u l-karrotti huma mnaddfa, mlaħalħa u maqtugħa f'kubi. Il-bżar Bulgaru huwa pproċessat miż-żerriegħa u mqatta ', u t-tadam jinqata' f'qatgħat. Ahna nodfa l-basla, naqqsilek is-semikrićelli u ahsel il-brassika u t-tewm u ahjar bil-knife. Aħna laħlaħ il-laħam, ħawwad ħafif, żid il-melħ u poġġiha f'qafla biż-żejt taż-żebbuġa. Imsaħ fuqu għal 5 minuti fuq kull naħa. Imbagħad żid basal, karrotti, ħawwad u kompli kannella għal 5 minuti oħra, waqt li tħawwad bil-pala. Wara dan, poġġi l-laħam bil-ħxejjex fi pjanċa kbira, u ferra ż-żejt fil-borma u armi l-bżar ħelu u t-tadam. Tnaddaf ftit minuti, staġun bil-ħwawar, żerriegħa tal-ħlewwa biex togħma u tferrex il-patata, il-weraq tat-tursin u l-ħabaq. Wara 10 minuti nirritornaw il-ħaruf u imla l-laħam bl-ilma. Wara t-togħlija, poġġi t-tewm imqatta ', naqqas in-nar, togħma, żid melħ jekk meħtieġ, ikopru b'għatu u dgħajjef għal 30 minuta oħra sakemm tkun lesta. Wara l-iskadenza taż-żmien, il-ħaruf, stewed bil-ħxejjex u l-patata, imqiegħed fuq il-pjanċi u jservu.
Il-ħaruf imqadded bil-ħxejjex fil-forn
Ingredjenti:
- ħaruf (laħam) - 600 g;
- brunġiel - 1 biċċa;
- karrotti - biċċa 1;
- Pikant Bulgaru - 1 pc;
- bozza - biċċa 1;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- tursin (għerq) - biċċa 1;
- Meraq naturali ta 'tuffieħ - oġġett wieħed;
- ħwawar.
Preparazzjoni
Il-ħaruf jinħasel u jitnixxef b'xugaman tal-karti. Imbagħad waqqa 'l-laħam f'biċċiet żgħar ta' daqs medju u fry f'qiegħa msaħħna sewwa fiż-żejt. Wara dan, inbiddlu l-laħam tal-muntun għall-cauldron. L-għeruq tal-karrotti u t-tursin huma mnaddfa u mqattgħin f'kubi żgħar. Il-bozza hija pproċessata u mqatta 'bin-nofsijiet. Tiġieġ imnaddaf, imfellel, u tiben tal-bżar ħelu. Ahna nippreparaw il-hxejjex ippreparati f'pan, hwawar ta 'hwawar. Imbagħad iċċaqlaq għall-laħam u sprinkle bil-ħodor imqattgħin. Imla l-meraq kollu tat-tuffieħ, ikopru l-ħaruf b'ħxejjex f'għatu tal-kukun u ħalliha ttektek fil-forn għal madwar sagħtejn. Id-dixx lest huwa mqiegħed fuq il-pjanċi u serva sħun.
Ħaruf minsuġ bil-ħaxix u l-berquq niexef
Ingredjenti:
- ħaruf fuq l-għadam - 1 kg;
- tadam - 3 pcs.;
- bżar ħelu - 2 biċċa;
- berquq imnixxef - 100 g;
- bozza - 2 biċċiet;
- hops-suneli - fil-volontà;
- ħwawar;
- ilma - oġġett 1;
- żejt veġetali.
Preparazzjoni
Bil-ħaruf qatgħa l-film, neħħi l-vini, tlaħlaħ u mnixxef b'saffi tal-karti. Nittrużaw il-laħam bil-ħwawar u ħallihom immarinat. Bżar u tadam huma pproċessati u maqtugħin f'qatgħat kbar. Imnixxef berquq tiegħi f'taħlita ta 'l-ilma, u naddaf il-basla u tibla' tiben. F'folja b'qoxra ħoxna, ferra 'żejt, saħħanha, ferra l-basal u l-passer għal 10 minuti għat-trasparenza. Imbagħad tarmi l-bżar, it-tadam, ħawwad u fry l-ħxejjex għal ftit minuti. Staġun bil-ħwawar, ferra ħġieġ ta 'ilma jagħli u agħti l-ħaruf u l-berquq imnixxef. Wara t-togħlija, naqqas in-nar, għatti b'għatu u saqaf id-dixx għal 1.5 sigħat.