Għal dawk li huma familjari mal-kċina Indjana, ir-riċetti offruti hawn taħt mhumiex se jsiru novità. Wara kollox, jalebi huwa meqjus bħala waħda mill-delicacies l-aktar popolari fl-Indja. Hemmhekk, dawn il-prodotti huma ppreparati direttament fit-toroq, waqt li jattiraw lit-turisti, li spiss jibqgħu delighti kollha wara li jduqu.
B'konformità xierqa mal-proporzjonijiet ta 'ingredjenti u teknoloġija ta' riċetta sempliċi, is-suċċess fil-ħolqien ta 'jalebi huwa garantit. Jekk inti interessat fl-idea ta 'tisjir fid-djar Indjani, nirrakkomandaw li timplimentah, u r-riċetti t'hawn taħt ser jgħinek.
Kif issajjar Jalebi ħelu Indjan fuq krema qarsa - l-aħjar riċetta fid-dar
Ingredjenti:
Għat-test:
- dqiq tal-qamħ - 240 g;
- krema qarsa - 30 g;
- soda - 5 g;
- semolina - 2 kuċċarini;
- ilma purifikat - 360 ml;
Għall-ġulepp:
- zokkor imrammel - 295 g;
- meraq tal-lumi - 20 ml;
- kaxex tal-kardamomu - 2 pcs .;
- Stemma taż-żagħfran (jekk disponibbli) - 5 pcs;
- ilma purifikat - 240 ml.
Preparazzjoni
- Biex timplimenta r-riċetta biex tagħmel il-jalebi, ħallat il-krema qarsa mas-soda fi skutella, u mbagħad ferra 'fl-ilma, żid is-smid u dqiq tal-qamħ, ħawwad sewwa biex tħoll il-boċċi kollha u ħallat sewwa ma' miksers.
- Id-densità tal-għaġina hija likwida daqs il-pancakes. Għandha tkun koperta u mqiegħda fis-sħana għal ftit sigħat. Matul dan iż-żmien, il-bażi għal jalebi għandha tkun iffermentata ftit u ragħwa.
- Ipprepara wkoll ġulepp għal jalebi. Ħallat iz-zokkor granulat u l-ilma ppurifikat, saħħnu bi taħwit kostanti sakemm il-kristalli kollha jinħallu u ħerġin il-kaxxi tal-kardamomu u fil-preżenza taż-żagħfran.
- Għalli l-komponenti tal-ġulepp għal tmien minuti jew sa ftit ħxuna, imbagħad poġġi l-meraq tal-lumi, ħallat u neħħi mis-sħana.
- Fil-pjattaforma jew il-qali, ixisel il-ħxejjex mingħajr l-aroma taż-żejt, tferrgħha b'saff ta 'mhux anqas minn tliet ċentimetri.
- L-għaġina preżenti tinfirex f'borża għaġina, siringa jew sempliċement f'borża tal-ħalib.
- Issa għafas ġibda rqiqa ta 'għaġina f'żejt jagħli, iddawwar il-borża, siringa jew borża f'ċirku biex tikseb tip ta' spirali.
- Fry jalebi għal kulur fekruna ta 'tisqija tal-ħalq fuq iż-żewġ naħat.
- Aħna estratt il-prodotti lesti mill-deep fryer u poġġih fil-ġulepp għal seba 'sa għaxar sekondi.
- Wara dan, għandna ħġieġa fuq it-trej u ħalliha tinxef.
Jalebi fuq il-jogurt huwa riċetta tat-tisjir reali
Ingredjenti:
Għat-test:
- dqiq tal-qamħ -320 g;
- jogurt naturali mingħajr addittivi - 25 g;
- soda - 5 g;
- semolina - 1,5-2 Tsp.
- ilma purifikat - 360 ml;
Għall-ġulepp:
- zokkor granulat - 400 g;
- meraq tal-lumi - 20 ml;
- ilma purifikat - 240 ml;
- żejt għal qali fil-fond.
Preparazzjoni
- Il-jalebi indjan reali jista 'jitħejja fuq jogurt naturali jew mibdul kompletament b'kefir.
- Inizjalment, huwa meħtieġ f'dan il-każ li d-dqiq imħallat jitħallat mas-semolina.
- Fi skutella separata aħna ngħaqqdu jogurt naturali u soda tal-ikel u ħallat.
- Issa ħoll il-jogurt bis-soda mad-dqiq, żid l-ilma waqt li tħawwad u tixbaħ il-massa sewwa b'taħlita sakemm tkun bla xkiel u mingħajr arja.
- L-istess bħar-riċetta ta 'qabel, l-għaġina għandha tinżamm għal diversi siegħat fis-sħana sakemm jidher hiss qawwi u l-fermentazzjoni inizjali.
- Għaż-ġulepp, ħallat iz-zokkor u l-ilma, imnaddaf, żid il-meraq tal-lumi u saħħan l-ingredjenti fuq in-nar, waqt li tħawwad b'mod kostanti. Il-ġulepp għandu jkun kemmxejn magħqud - f'dan il-mument aħna neħħiha mill-pjanċa u ħalliha tibred.
- Saħħan ix-xibka bħal fil-każ ta 'qabel f'żejt sħun, u għafas irqiq ta' spirli tal-għaġina u kannellahom fuq iż-żewġ naħat.
- Mal-prontezza, aħna npoġġux il-prodotti fuq srievet. Nħallu li ż-żejt eċċessiv jixxarrab, imbagħad inpoġġuhom fil-ġulepp għal bejn seba 'sa għaxar sekondi, u mbagħad aħna neħħiha fit-trej għat-tnixxif.