Azu huwa dixx tradizzjonali tal-kċina Tatar, li huwa ppreparat fuq il-bażi taċ-ċanga, ħaruf jew laħam taż-żiemel. Il-varjant tal-preparazzjoni ta 'dan id-dixx ibbażat fuq il-majjal mhuwiex ikkunsidrat awtentiku, iżda ħafna drabi huwa din il-varjant ta' azu li jinsab fuq it-tabelli tal-kompatrijotti tagħna. Is-sempliċità u d-disponibbiltà ta 'l-ingredjenti għal dan id-dixx irriżultaw f'ikel favorit li anke bidu jista' jissajjar.
Riċetta azu fit-Tatar mill-majjal
Ingredjenti:
- majjal - 500 g;
- patata - 3-4 biċċiet;
- pejst tat-tadam - 1 tbsp. kuċċarina;
- basal - 1 pc;
- ħjara imnaddfin - biċċa 1;
- tewm - 1 sinna;
- melħ, bżar;
- ħodor - għall-togħma.
Preparazzjoni
Il-ħasil tal-majjal, imnaddaf il-films u għexu, u mbagħad jinqatgħu f'tubi kbar. Basal imqatta 'f'nofs anelli u fry f'żejt veġetali sakemm ikun trasparenti. Il-patata hija nadifa u wkoll maqtugħa bit-tiben. Imsiemħ f'qafla tal-qali separata sakemm nofs imsajjar u iqarmeċ. Dan il-metodu se jippreserva l-forma tal-patata u żid in-nisġa mad-dixx.
Ħallat il-patata u laħam bil-basal, żid il-ħjar mgħaffeġ fuq grater kbir u dilwit fl-ilma, jew il-pejst tat-tadam. Aħna żid l-ilma ma 'l-azu sabiex inħarsu ħafif l-ingredjenti. Solim u bżar id-dixx. Ahna nippreparaw l-azu fuq nar żghir sal-irtubija tal-patata. Platt irfinut imbexxex bil-ħwawar mqatta 'u t-tewm.
Azu mill-majjal jista 'jitħejja f'multiVark. L-ewwelnett, fil-modalità "Qaliħ", jew "Ħami" aħna insajjru laħam imqatta 'u l-basal, wara li żżid l-ingredjenti li fadal u ferra l-ilma kollu mħallat ma' pejst tat-tadam. Ipprepara aze għal madwar siegħa fil-modalità "Bake", u ħalliha għal 15-20 minuta oħra fuq it- "Tisħin", mingħajr ma ninsew li żżid il-ħodor u t-tewm. Dak kollu l- azu fil-multivarque huwa lest!
Azu fid-dar mill-majjal fin-nases
Ingredjenti:
- majjal (laħam) - 500 g;
- patata - 4 pcs;
- ħjara imnaddfin - 2 biċċiet;
- basal - 2 biċċa;
- weraq tar-rand;
- tewm - ras 1;
- tadam fil-meraq proprju - 500 g;
- melħ, bżar - għat-togħma.
Preparazzjoni
Il-polpa tal-majjal tinqasam fi strixxi, il-basal jinqata 'f'nofs anelli. L-ewwel fuq il-pan huwa l-basal, għandu jiġi moqfi sakemm ikun trasparenti, u mbagħad żid il-laħam u sajjar kollha flimkien għal 5 minuti oħra. Separatament frieħ il-patata sakemm nofs imsajjar, staġunha bil-melħ u bil-bżar. Ħjar immellaħ maqtugħ f'kubi, jew jingħorok fuq grater kbir.
It-tadam flimkien mal-meraq jgħaddi minn grinder tal-laħam. Fil-qiegħ tal-borma, ferra ż-żejt veġetali u ibda l-ingredjenti ppreparati minn qabel. L-ewwel saff huwa l-ħjara, segwit bil-laħam bil-basal u l-patata. F'kull toqob poġġejna l-weraq tal-kustilja u għadda mill-istampa sinna tat-tewm. Imla l-kontenuti tal-qsari bil-purejiet tat-tadam u mqiegħda fil-forn. It-tħejjija ta 'l-azu mill-majjal se tieħu 20-25 minuti f'180 grad.
Azu mill-majjal bir-ross
Ingredjenti:
- ħjar imnaddfin - 2 pcs .;
- majjal (laħam) - 400 g;
- tadam - 3 biċċiet;
- żejt veġetali;
- basal - 2 biċċa;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- ross - 400 g;
- melħ, bżar - għat-togħma;
- ħodor friski.
Preparazzjoni
Saħħan ir-ross sakemm tissajjar. Fil-kannella jew l-ifran, aħna nsaħħnu ż-żejt tal-ħxejjex u fry il-laħam bil-basla sa
Stew azu bil-majjal 20-25 minuti fuq sħana baxxa, ma ninsewx il-melħ u l-bżar id-dixx. Wara li jgħaddi ż-żmien, żid ir-ross mal-friegħier, ħallath u kompli t-tisjir għal 5 minuti oħra. Platt irfinut imbexxex bil-ħxejjex aromatiċi u tewm imqattgħin, ikopru b'għatu u ħalli joqgħod għal 10-15-il minuta, u warajh l-azu jista 'jiġi servut lit-tabella.