Hemm ħafna analogi tal-goulash Ungeriż fid-dinja kollha, li biss l-azu tat-Tatar, il-gumbo Amerikan (gumbo), il-canacha Ġorġjan, jistgħu jitkomplew b'mod indefinit. Saret fama klassika u rċeviet madwar id-dinja, dan id-dixx darba kien ikla tal-foqra u tar-rgħajja, u ħeġġeġ il-fdalijiet tal-ħxejjex u ċ-ċanga. Il-varjetà attwali ta 'ingredjenti tagħmilha possibbli li ssir esperimentazzjoni mad-dixx tradizzjonali Ungeriż, li qed nippjanaw li nagħmlu fir-riċetti hawn taħt.
Irlandiż Ungeriż - riċetta klassika
Ingredjenti:
- bacon - 35 g;
- ċanga - 980 g;
- basal - 95 g;
- art tal-paprika - 1 tbsp. kuċċarina;
- weraq tal-weraq - 2-3 biċċa;
- pejst tat-tadam - 30 g;
- brodu tal-laħam - 760 ml;
- patata - 290 g;
- karrotti - 130 g;
- dqiq - 5 g.
Preparazzjoni
Poġġi fil-biċċiet tal-fuħħar tal-bejken u ħalli lix-xaħam minnhom ma jibqa 'mitluf. Fuq xaħam jaħraq, fry il-kubi tal-laħam taċ-ċanga sakemm jaqbdu qoxra ta 'qoxra. Ittrasferixxi l-laħam għal dixx separat, u fuq il-fdalijiet ta 'xaħam, ħlief l-anelli tal-basal, kubi ta' karrotti u patata. Meta l-ħxejjex jixgħelu wkoll, ħawwadhom bid-dqiq, ħallat mal-laħam u staġun bil-paprika. Poġġi l-weraq tar-rand fil-bażi tal-goulash, u mbagħad poġġi l-kontenuti tal-brojler dilwit fil-brodu bil-pejst tat-tadam. Għatti d-dixx b'għatu u ħalliha ttektek għal madwar nofs siegħa jew sakemm il-ħxejjex irattab.
Goulash bid-dundjan u l-gravy - riċetta
Minkejja l-fatt li min-natura ta 'goulash jappartjeni għal varjetà ta' sopop ħoxnin, dan id-dixx huwa ġeneralment meqjus bħala xejn iktar minn laħam ippriservat fiz-zalza tat-tadam, li ħafna drabi jkun innotifikat f'togħmiet ta 'għaġin, ċereali jew patata mqaxxra. Ir-riċetta ppreżentata hawn taħt hija waħda mill-aktar verżjonijiet moderni tal-klassiċi Ungeriżi.
Ingredjenti:
- dundjan (laħam aħmar) - 950 g;
- pejst tat-tadam - 40 g;
- mustarda niexfa - 1 kuċċarina;
- paprika mitħun - 2 tbsp. mgħaref;
- brodu taċ-ċanga - 850 ml;
- basla - 120 g;
- krema qarsa - 120 ml;
- weraq tar-rand.
Preparazzjoni
Iż-żejt imsaħħan fil-frangeri jintuża biex jgħaddi l-basal. L-anelli ta 'dawn ta' l-aħħar għandhom isiru trasparenti u dan ikun sinjal li wasal iż-żmien li tinbena d-dundjan. Biċċiet ta 'dundjan għandhom jifhmu min-naħat kollha, wara li jistgħu jitħawwġu u mimlijin bil-brodu bil-pejst tat-tadam. Għatti l-ifran u ħalli l-goulash fuq nar minimu għal siegħa u nofs, imbagħad żid il-krema qarsa maċ-zalza tat-tadam, ħalli d-dixx joqgħod fuq in-nar għal 15-il minuta oħra u imbagħad ħu l-garnish favorit mal-kumpanija.
Jekk trid tirrepeti r-riċetta għal dan il-goulash fil-platt multivarett, iffriska minn qabel l-ingredjenti kollha fil- "Baking", ħallihom bil-zalza tat-tadam, ibiddlu għal "Quenching" u ħallihom jitilgħu għal siegħa. Wara li żżid il-krema qarsa, żid 30 minuta oħra.
Soppa tal-Goulash - riċetta
Ingredjenti:
- basal - 130 g;
- imsiemer tat-tewm - biċċa 1;
- xaħam - 15 g;
- Żerriegha tal-Fenugreek - 1/2 Tsp;
- ċanga (scapula) - 340 g;
- bżar ħelu - 90 g;
- art ħelu tal-paprika - 2 tbsp. mgħaref;
- karrotti - 70 g;
- għerq tat-tursin - 70 g;
- patata - 190 g;
- Brodu 750 ml;
- taljarini - 50 g.
Preparazzjoni
Dewweb biċċa xaħam fi flejkier u użaha biex taqli l-anelli tal-basal. Mal-basal toasty, żid biċċiet taċ-ċanga, u meta l-aħħar taħsel, ferra l-fenugreek, paprika u żid it-tewm imfarrak. Għal-laħam u l-basal, poġġi l-kubi tal-patata u l-karrotti, kif ukoll l-għerq tat-tursin maħkuk. Ferra l-platt bil-brodu u ħallih jiddgħajjef għal 15-20 minuta jew sakemm il-patata titħawwad. 5 minuti qabel ir-rieda, ferra noodles fis-soppa tal-ġulepp. Qiegħed il-leave goulash lest għal 10 minuti, imbagħad ferra 'fuq il-pjanċi u sservi.