It-tilwim dwar il-benefiċċji u l-ħsara tal-prodotti tal-laħam ma jieqfux għal ħafna sekli. Iżda kull jum hemm aktar u aktar fatti xjentifiċi u mediċi, li grazzi għalihom ħafna nies jibdew ifittxu b'mod attiv milli jissostitwixxu l-laħam fid-dieta. Il-popolarità dejjem tikber tal-vegetarianism hija assoċjata wkoll ma 'l-instabbiltà ekonomika, minħabba li bosta familji huma sempliċiment sfurzati li jabbandunaw prodotti għaljin, inkluż il-laħam. Iżda huwa possibbli li l-laħam jiġi sostitwit mingħajr ħsara għas-saħħa, u liema ikel li jissostitwixxi l-laħam huwa preferibbli f'kundizzjonijiet ta 'ekonomija? L-esperjenza tal-vegetarians tgħinna nittrattaw dawn il-kwistjonijiet.
Dak li tissostitwixxi l-laħam fid-dieta ta 'aderenti ta' dieta sana?
Il-prodotti kollha li jissostitwixxu l-laħam ma jistgħux jikkumpensaw individwalment għan-nuqqas ta 'proteini mill-annimali, xaħam, amino acids. Għalhekk, huwa rrakkomandat li għallinqas jintuża ammont żgħir ta 'kemm jista' jkun prodotti mill-lista li ġejja:
- Sorsi ta 'proteina - ħut, gambli, klamari, ħalib u prodotti tal-ħalib qares, bajd, qamħ saraċin, seitan (sors utli ta' proteina minn dqiq tal-qamħ), fażola, piżelli, varjetajiet taw (eż. Ċiċri, fażola mung), sojja. Mill-mod, minn dak kollu li gosti bħall-laħam, is-sojja tieħu pożizzjoni ta 'tmexxija. Il-veġetarjani jħejju varjetà ta 'dixxijiet mis-soja - u ħalib, u l-ġobon magħruf "tofu", u kutri, rollijiet tal-kaboċċi, u saħansitra zalzett. Iżda għal dieta sana huwa rrakkomandat li l-platti jinżergħu mill-fażola tas-sojja, u mhux minn prodotti lesti magħmula parzjalment.
- Sorsi ta 'xaħmijiet - ġewż (ġewż, ċedru, lewż, eċċ), tipi xaħmin ta' ħut tal-oċean, żerriegħa tal-ġirasol u qara. Żebbuġa, żerriegħa tal-kittien, ġulġlien, qara ħamra, żejt taċ-ċedru.
- Sorsi ta 'aċidi amminiċi u vitamini - ħxejjex, frott, ħwawar, legumi. Baħar kale, ħodor insalata, klamari fih vitamina B12 "pjuttost rari", u l-gambli huma sors rikk ta 'ħadid. Huwa maħsub li l-fungi jissostitwixxu l-laħam, għax fihom lamtu tal-annimali - glycogen. U xi faqqiegħ huwa simili għal-laħam u għat-togħma, per eżempju, faqqiegħ tat-tiġieġ.
Barra minn hekk, il-prodotti ta 'hawn fuq fihom sustanzi utli oħra li mhumiex misjuba fil-laħam, li huwa ta' vantaġġ kbir għal dieta tajba.
X'inhi s-sostitut tal-laħam fid-dieta meta jkun hemm bżonn li tissalva?
B'baġit tal-familja limitat, bosta prodotti li jissostitwixxu l-laħam sempliċiment mhumiex disponibbli. Għalhekk, in-nisa tad-dar għandhom jagħmlu l-isforzi u l-fantasiji massimi biex jibbilanċjaw id-dieta. U t-truf li ġejjin se jgħinu f'dan il-każ diffiċli:
- jixtru prodotti skont l-istaġun. Dan huwa ħafna iktar utli u, bħala regola, il-ħxejjex u l-frott lokali huma ferm irħas minn dawk tas-serra u importati, disponibbli s-sena kollha;
- buckwheat, legumi, piżelli huma sorsi ta 'proteina disponibbli. Biex tkun aktar faċli biex tiddiġerixxi u ma tfixkilx id-diġestjoni, huwa rrakkomandat li jitħawwlu platti bil-kosbor tal-art, zlazi sħan, u bħala garnish biex iservi insalati tal-ħxejjex ħfief;
- prodotti għaljin li jissostitwixxu l-laħam, tista 'tixtri fis-suq bl-ingrossa, u tqassam għal xahar, jew saħansitra aktar. Dan japplika għal tipi differenti ta 'ġewż, sojja, għads, żerriegħa tal-ġulġlien, kelp imnixxef u faqqiegħ, ħut iffriżat. Il-ħaġa prinċipali wara hija li jiġu osservati l-kondizzjonijiet tal-ħażna. Anke b'baġit tal-familja modest, tista 'tixtri ammont żgħir ta' dawn il-prodotti u żżidhom perjodikament mad-dieta;
- jikkunsmaw ħafna ħodor. Dill, tursin, basal aħdar, ħabaq, ħass - dan kollu jista 'jitkabbar b'mod indipendenti fuq il-gallarija jew fuq it-twieqi. Jirrakkomandaw kuljum fuq stonku vojt biex tixrob tazza ta 'cocktail aħdar mhux tas-soltu utli, rikki fl-vitamini u l-aċidi amminiċi. Għall-preparazzjoni tiegħu, ħu 2-3 sprigs ta 'kull tip ta' ħxejjex aromatiċi u sempliċement itħanha fuq taħlita, u żżid ftit ilma. F'tali cocktail tista 'żżid kemm il-lumi u l-frott għall-istaġun;
- jekk m'għandekx biżżejjed enerġija u saħħa minħabba n-nuqqas ta 'prodotti tal-laħam, għandek tikkonsma diversi mgħaref tal-qamħ kuljum;
- esperiment bir-riċetti. Il-kċina veġetarjana hija interessanti ħafna u diversa. Pereżempju, f'ħafna dixxijiet il-faqqiegħ jieħu post il-laħam, u grazzi għal xi tricks kulinari, platti bħal dawn ma jistgħux jiġu distinti minn platti tal-laħam. Mill-faqqiegħ, il-kaboċċa, il-patata jew il-karrotta, tista 'tagħmel il-qargħa Delicious. U r-riċetti ta 'zlazi, anke b'baġit limitat ħafna, se jġibu varjetà pjaċevoli fil-menu;
- bil-quddiem, agħmel menu għal ġimgħa, dan jippermettilek tibbilanċja l-ikel anke b'baġit żgħir. Prodotti għaljin huma aħjar biex jiżdiedu aktar spiss, iżda f'inqas kwantità.
Kif tissostitwixxi l-laħam fid-dieta ta 'tarbija?
Għal korp dejjem jikber ta 'proteina huwa importanti ħafna, għalhekk fin-nuqqas ta' laħam, l-ikel tat-trabi għandu jingħata attenzjoni speċjali. Varjetajiet varjati ta 'ħut, klamari, gambli u frott tal-baħar ieħor, prodotti tal-ħalib qares, diversi tipi ta' ġewż, żebbuġa, żerriegħa tal-kittien, ġulġlien, ċedru jew żejt tal-qara ħamra - dawn il-prodotti kollha għandhom ikunu preżenti fid-dieta. Xi nutrizzjonisti jirrakkomandaw għall-inqas xi kultant jidħlu fil-menu ta 'laħam tat-tjur, idealment flett tat-tiġieġ. U, ovvjament, m'għandniex ninsew dwar il-ħaxix u l-frott mhux maħdum, utli għall-iżvilupp u t-tkabbir tat-tfal.