Ażerbajġan Pilaf

L-Ażerbajġan Pilaf huwa dixx nazzjonali fl-Ażerbajġan. Hemm ħafna riċetti differenti dwar kif issajjar din il-pilaf. Xi ħadd jħobb li d-dixx kien aktar qawwi, xi ħadd li jkollu aktar laħam hemm. Imma jgħaqqad lil kulħadd li ħadd ma huwa indifferenti għall-pilaf ta 'l-Ażerbajġan.

Ażerbajġan pilaf huwa riċetta

Ingredjenti:

• ross tal-ħabba twila - 3 tazzi;
• ħaruf jew majjal - 1kg;
• butir imdewweb - 300 g;
• basal - 2 basal (medju);
• żbib - 300 g;
• berquq imnixxef - 300 g;
• pruna - 300 g;
• zokkor - 2 tbsp. mgħaref;
• bajd - biċċa 1;
• krema qarsa - 3 tbsp. mgħaref;
• dqiq tal-qamħ - 1 st. kuċċarina;
• żagħfran - pinch 1;
• bżar u melħ - biex togħma.

Preparazzjoni

1. Ir-ross jixxarrab f'ilma kiesaħ għal madwar siegħa fuq 3. Imbagħad saqah għal nofs imsajjar f'ilma mielaħ.
2. Fi skutella kbira, aqbad il-bajd bil-krema qarsa, żid id-dqiq biex tagħmel għaġina. Mit-test inqattgħu fi kwadri żgħar u npoġġuhom fuq il-qiegħ tal-kastron, fejn il-pilaf tagħna se jkun ippreparat.
3. Aħna nfirxu r-ross minn fuq, ferragħ dan kollu bil-ħalib imdewweb u poġġih fuq in-nar tan-nofs.
4. Filwaqt li r-ross qiegħed jiġi stivat, ejja nieħdu ħsieb il-laħam. Biex tagħmel dan, aqta 'l-ħaruf (majjal) f'biċċiet żgħar u fry fil-qali flimkien mal-anelli tal-basal. Imbagħad dan kollu jitħallat mar-ross imsajjar.
5. Għat-togħma, tista 'tqiegħed il-pruna bil-berquq imnixxef u sservi separatament minn pilaf.

Issa l-popolarità tinkiseb mir-riċetta mhux klassika ta 'pilaf, jiġifieri, pilaf ħelu fl-Ażerbajġan. Meta varjetà ta 'frott tiġi miżjuda mar-riċetta standard, normalment ikunu żmerill, għeneb jew qastan. Għal raġunijiet ta 'togħma, tista' wkoll iżżid ġewż, flimkien ma 'frott, dawn se jżidu togħma pikkanti u mhux tas-soltu speċjali għad-dixx.

Jekk ma jkollokx frott frisk fuq l-idejn biex iżżidhom ma 'pilaf, allura inti tista' issajjar dixx bħal Pilaf Ażerbajġan bil-frott imnixxef. Ħafna drabi l-għanbaqar jiġi miżjud ma 'plov, pruna u berquq imnixxef. Frott imnixxef tista 'fry separatament minn pilaf u sservi fuq il-mejda eżatt qabel it-togħma, jew jistgħu jitneħħew ftit u jitħalltu mar-ross. Hemm ħafna aktar tipi ta ' pilaf ma' frott imnixxef .

Kif issajjar l-Ażerbajġan Pilaf?

Fil-fatt, sabiex il-Pilaf ikun tajjeb, m'għandekx bżonn ta 'għarfien kulinari speċjali. Inti sempliċiment għandek tosserva l-proporzjonijiet kollha meħtieġa u, naturalment, għandek issajjar bi pjaċir. It-tħejjija tal-pilaf Ażerbajġan hija proċess interessanti ħafna u sa ċertu punt iebes, iżda d-dixx li jirriżulta għandu jekk jogħġbok il-mistednin u l-familja.