Speċjalment għal ammiraturi tal-maskli ġabarna riċetti mhux tas-soltu għat-tħejjija tal-frott tal-baħar, li se jkun fuq l-ispalla anki għall-aktar speċjalisti kulinari għaqlin.
Mussels marinati - riċetta
Il-mussels, immarinati bil-manjieri Spanjoli, jagħmlu l-ħtija ta 'kumpanija tajba jekk inti sservi fuq toast jew bħala parti minn insalata ħadra sempliċi. Għal dan id-dixx, huwa rakkomandabbli li tuża l-frott tal-baħar il-ġdid, peress li l-konsistenza u t-togħma tal-prodott iffriżat mhumiex adattati għall-immarinar.
Ingredjenti:
- molluski imqaxxar - 980 g;
- żejt taż-żebbuġa - 15 ml;
- basal aħmar - 45 g;
- karrotti - 25 g;
- klin tar-rum frisk, is-sagħtar - 1 Tsp kull wieħed;
- tewm (imqatta ') - 1 tbsp. kuċċarina;
- basal aħdar - 3 rix;
- qoxra tal-larinġ - 1 kuċċarina;
- paprika - 1/4 tsp.
- ħall ta 'l-inbid - 65 ml;
- tursin ħodor għas-servizz.
Preparazzjoni
Biex tnaddaf il-molluski friski mill-qxur, dawn għandhom jinħaslu sewwa, u mbagħad jitbaxxew f'ilma jagħli għal nofs minuta. Il-molluski purifikati jitkessħu qabel ma jinqata '.
Għall-immarinar, huwa meħtieġ li tissejjaħ il-basal imqatta 'u l-karrotti sabiex it-togħma qawwija tal-ħxejjex ma tinterrompix il-mollusks. Fl-aħħar tal-mixwi, il-ħall jiżdied mal-ħaxix, il-paprika, il-qoxra taċ-ċitru u l-ħxejjex aromatiċi huma miżjuda. Wara li tberred l-immarinar, daħħal il-molluski fiha u ħalliha għal siegħa fil-kesħa. Iservu l-frott tal-baħar bil-tursin.
Ir-riċetta għall-molluski fil-qxur fil-krema qarsa
Mhux kull frott tal-baħar imur sew ma 'zlazi tal-ħalib qares, iżda l-maskli huma eċċezzjoni. Li jkollu togħma delikata, dawn jikkoeżistu perfettament ma 'zlazi minn krema qarsa jew krema, li jenfasizzaw biss it-tendenza tagħhom.
Ingredjenti:
- butir - 10 g;
- ħaxix baxx - 3 biċċiet;
- snien tat-tewm - 3 biċċiet;
- meraq ½ lumi;
- inbid abjad - 115 ml;
- krema qarsa - 135 g;
- ftit kosbor ħodor;
- kappar - 1 tbsp. kuċċarina.
Preparazzjoni
Dewweb il-butir, użah biex taqli l-shallots imqattgħa. Meta l-basla tkun ratba, żidha bit-tewm imqatta 'u wara nofs minuta timla kollox bil-meraq tal-lumi u l-inbid abjad. Naqqas is-sħana, poġġi l-krema qarsa u, wara taħlit bir-reqqa, poġġi f'Zamra tal-Mussel lesti fil-bjar. Għatti l-iskutella mal-gandoff u ħalli l-maskli jinfetħu kompletament. Żid id-dixx lest b'ħxejjex aromatiċi u kappar imqattgħin.
Riċetta għat-tisjir tal-maskli ffriżati u mqaxxra bil-għaġin
Ingredjenti:
- spagetti - 185 g;
- zalza tat-tadam - 310 g;
- snien tat-tewm - 3 biċċiet;
- inbid abjad - 115 ml;
- tadam fil-laned - 540 g;
- niskata zokkor;
- brassika tursin;
- molluski imqaxxar - 290 g.
Preparazzjoni
Poġġi l-ispagetti biex jagħli. Matul dan iż-żmien fuq il-berner li jmiss f'taħlita sauce zalza tat-tadam bit-tadam fil-laned u żid it-tewm mat-taħlita. Meta l-togħlijiet tal-zalza, ferra 'fl-inbid abjad u ssaħħaħ is-sħana. Ħalli ż-zalza teħel b'tagħmir ta 'togħlija kostanti, u mbagħad staġunha biż-zokkor u l-melħ. Poġġi l-maskli fiż-zalza, ikopru u ħalli għal ftit minuti. Ħallat ix-zalza ppreparata ma 'spagetti mgħollija u sservi immedjatament.
Mussels moħmi - riċetti tat-tisjir
Ingredjenti:
- Mussels - 1,1 kg;
- dqiq - 115 g;
- lamtu 45 g;
- snien tat-tewm - 6 biċċa;
- daqsxejn ta 'bżar Cayenne;
- żejt għal qali fil-fond.
Preparazzjoni
Il-maskli jimlew kwart ta 'kikkra ta' ilma jagħli u poġġihom fuq in-nar. Imla l-frott tal-baħar sakemm il-qxur tagħhom jinfetħu, imbagħad kessaħ u neħħihom mill-qxur. Ħallat il-maskli bit-tewm imqatta '.
Għaqqad il-lamtu flimkien mad-dqiq u l-bżar Cayenne. Irrombla l-maskli fil-ħobż li jirriżulta u poġġihom ġewwa ż-żejt imsaħħan minn qabel. Fry sakemm issir bil-kannella ħafif.