Illum se ngħidulek kif għandek tagħmel krema taż-żejt tal-proteini. L-istruttura densa tiegħu se tlaħħaq perfettament ma 'żżomm il-forma meta tħejji kejkijiet dekorattivi, u togħma delikata hija xierqa biex tikkumplimenta eclairs jew kejkijiet.
Krema tal-proteina taż-żejt tal-kustilja għal kejk dekorazzjoni - riċetta
Ingredjenti:
- butir - 420 g;
- abjad tal-bajd - 5 biċċa;
- zokkor granulat - 150-200 g;
- Vanilla - biex togħma;
- ilma ffiltrat - 45 ml;
- Aċidu ċitriku - 1/3 tal-għafsa.
Preparazzjoni
Il-proteini tal-bajd huma kkombinati ma 'zokkor u aċidu ċitriku u, waqt li tħawwad, msaħħna sa temperatura ta' 71 grad, u tikkontrollaha b'termometru. Imbagħad ħawwad it-taħlita b'taħlita sakemm il-qċaċet ħoxnin, ħalli kessaħ, żid ftit butir artab u ħawwad sakemm issir krema lush omoġenja.
Il-krema tal-proteina-krema taż-żejt tista 'tinkiseb ukoll b'mod ieħor.
Biex tagħmel dan, f'kontenitur idealment nadif u niexef, aħna npoġġu proteini u terz ta 'niskata ta' aċidu ċitriku u jegħlbu sakemm tinkiseb massa airy u densa. Imbagħad f'porzjonijiet żgħar, ferra tletin gramma ta 'zokkor mrammla u kompli tħabbat sakemm tinħall kompletament u fowm ħoxnin.
Fl-istess ħin, aħna nippreparaw il-ġulepp. L-ilma huwa mħallat ma 'zokkor imrammel u msaħħan bis-sħana għolja għal temperatura ta' 120 grad. Jekk m'għandekx termometru, ir-rieda tal-ġulepp f'dan il-każ tista 'tiġi ċċekkjata kif ġej. Fl-ilma kiesaħ, poġġi qatra ġulepp u jekk tista 'ttella ballun tal-plastik minnha, tista' tneħħi d-dixxijiet min-nirien.
Waqt li kompli l-proċedura ta 'l-ibbrejkjar tal-proteini, ħalli rqiq ħafif ta' ġulepp sħun u ftit minuti oħra.
Ħalli l-massa tkessaħ, żid butir artab f'porzjonijiet żgħar u taħbit mill-ġdid sal-mument meta l-massa ssir kompletament omoġenja u lixxa. Fl-aħħar tal-proċess, żid vanilla jew togħma oħra għall-għażla tiegħek.
Tali krema żejt-proteina hija perfetta mhux biss għall-kejkijiet dekorazzjoni, iżda wkoll għall-eclairs, kejkijiet u deżerti oħra.
Krema taż-żejt tal-proteini - riċetta sempliċi u ta 'malajr
Ingredjenti:
- bajda bajda - 6 biċċa;
- butir - 300 g;
- zokkor trab - 300 g;
- Vanilla - għall-togħma.
Preparazzjoni
Aqta 'l-butir fi kubi sa ċentimetru u ħalliha ittaffi f'temperatura tal-kamra. Poġġi l-isquirli fi plates perfettament nodfa u niexfa u taħbit flimkien ma 'miksers sakemm tinkiseb fowm oħxon u oħxon. Twaqqafx il-proċedura tal-ġibda, ferra t-trab taz-zokkor f'porzjonijiet żgħar u żid il-vanilla. Sussegwentement, waħħal kubu wieħed ta 'żejt artab, u kull darba ixxotta sakemm ma tagħmilx. Meta jiżdied iż-żejt kollu, u l-konsistenza tal-krema ssir bla xkiel u uniformi, dan ifisser li huwa lest għal użu ulterjuri.