Gyuvech - riċetta

Gyuvech (givec) huwa dixx bħal ragout jew yagny, popolari fit-Turkija, il-Moldova, ir-Rumanija, il-Bulgarija, f'pajjiżi oħra ta 'l-Ewropa tax-Xlokk. Il-kelma "gyuvech" ġejja mill-isem ta 'bastiment tat-tafal li fih huwa ppreparat (fil-ħin preżenti, uża wkoll kallulun jew saucepan). Il-lista ta 'ingredjenti tista' tinkludi prodotti differenti. Normalment dan il-laħam, kif ukoll diversi ħxejjex: karrotti, patata, basal, tewm, żebbuġ - kif ukoll ross, għanbaqar, ħwawar pikkanti u ħwawar niexfa. Gyuvech jista 'jkun ukoll faqqiegħ u anke ħut. Għażliet magħrufa u kompletament veġetarjana. Minħabba din il-kompożizzjoni u metodi ġentili ta 'trattament tas-sħana, dan id-dixx huwa pjuttost utli u b'saħħtu.

Gyuvech bil-Bulgaru - riċetta

Ingredjenti:

• laħam dgħif (tiġieġ, ħaruf żgħir jew majjal) - 400-500 g;
• basla - 1 pc;
• brunġiel - 2 pcs. id-daqs medju;
• paprika ħelwa ħamra (jew aħjar gogoshara - podvid pepper) - 3 pcs;
• bżar frisk - 1 pc;
• tadam aħmar misjur - 4-5 pcs. (jew 2 tablespoons ta 'pejst tat-tadam);
• tewm - 5-7 dentikoli;
• Żejt tal-ġirasol - 30-40 ml;
• melħ;
• Ħodor differenti (tursin, lovage, xibt, kosbor, ħabaq u oħrajn).

Preparazzjoni

Il-brunġiel jistgħu jinqatgħu f'kubi jew kubi żgħar, iżda mhux fin ħafna u mqiegħda fi skutella b'ilma kiesaħ immellaħ għal 20 minuta biex joħorġu sustanzi mhux addattati. Laħam ċara tal-films u maqtugħa f'biċċiet żgħar. Naddaf u nħeba l-basal. Aħna se saħħan iż-żejt f'butina jew saucepan u ssalva l-basla sakemm tkun trasparenti. Żid il-laħam, ħallat u ħalliha stew għal 20-30 minuta. Wara dan iż-żmien, il-brunġiel huma mormija f'kolander, u meta l-ilma jitbattal, aħna npoġġuhom fiċ-ċilindru. Ħawwad u ħalliha ttektek għal 10 minuti. Poġġi l-bżar ħelu, imqatta 'fi strixxi qosra, u l-bżar imqatta', ikkapuljat kemm jista 'jkun (ma tistax ikollok il-pud sħiħ). Simmer għal 5 minuti oħra u żid it-tadam imqatta '. Wara 5 minuti, poġġi t-tewm mqatta '. Ħawwad, itfi n-nar, żid ħxejjex imfarrak u ħwawar niexfa sa t-togħma. Ħalli l-għatu fuqha 10-15.

Dan id-dixx jista 'jiġi servut kemm kiesaħ kif ukoll sħun. Il-mejda tiġi notifikata b'inbid tal-mejda jew rakja mhux imsajra. Xi nies huma interessati fit-tisjir ta 'huvech Tork. Naturalment, għal dan ma tistax tuża laħam tal-majjal u laħam ieħor mhux imħallat, iżda l-proċess tat-tisjir huwa kważi l-istess. Huwa possibbli fl-istadju finali wara li żżid it-tadam u t-tewm għal 15-il minuta biex tqiegħed l-istewpa fil-forn imsaħħan minn qabel.

Aħna nservu huwec ma 'insalata ħafifa tal-ħxejjex, per eżempju, insalata minn dwieli , u kejk tal - patata .