Steak huwa l-ikel tal-cowboys u l-irġiel reali biss. U jekk trid tara kostantement rappreżentant ta 'din l-ispeċi fil-periklu qrib tiegħek, allura huwa ta' importanza vitali għalik li titgħallem kif tipprepara dan id-dixx. U mill-vitella biex tagħmilha eħfef, aktar milli steak mill-laħam taċ-ċanga , peress li l-laħam huwa żagħżugħ, jitfa 'l-offerta u, konsegwentement, jinxfu u b'hekk jinħallu se jkun ferm aktar diffiċli.
Riċetta għal steal tal-vitella fil-forn
Ingredjenti:
- steak (vitella) - 4 biċċiet;
- basla - 1 biċċa;
- champignons (friski) - 200 g;
- butir - 1 tbsp. kuċċarina;
- żejt taż-żebbuġa - 1 tbsp. kuċċarina;
- krema (kontenut ta 'xaħam mhux inqas minn 30%) - 1/2 st;
- Cognac - 1/4 tal-oġġett;
- Brodu - 1/4 ta 'seklu;
- taħlita ta 'bżar tal-qampiena - 3 tbsp. mgħaref;
- tursin - 1 mazz.
- melħ - 1/2 tsp.
Preparazzjoni
Il-laħam jinħasel, jitgħalla bi xugaman tal-karti u jitħallat maż-żejt taż-żebbuġa. Solim u mbexxa bil-bżar tal-piżelli pre-mgħaffeġ. Il-steaks tal-vitella jinfirxu fuq qali tal-qali msaħħan tajjeb u frieq 2-3 minuti fuq kull naħa. Wara li tpoġġiha fid-dixx tal-ħami u ibgħatha fil-forn għal 10-12 minuti. Ahna nġibu 'l quddiem f'temperatura ta' 210 gradi. Imbagħad ixgħel il-steaks mill-vitella għal pjanċa u għatti bil-fojl.
Sadanittant, fil-qali, żid żejt taż-żebbuġa, dewweb il-krema, u fry il-basal imqatta 'f'nofs anelli sakemm deheb. Imbagħad żid fuħħar imqaxxar kbir u stew għal 10 minuti, sakemm ikun artab. Aħna nixorbu l-cognac u l -brodu tal-laħam . Meta l-likwidu jevapora ftit, żid il-krema, u ħalliha ttektek bil-għatu fuq nar żgħir għal 5 minuti oħra. Aħna ferra 'fuq dan il-zalza tal-faqqiegħ u nservu mat-tabella, imbexxex ma' ħxejjex imqattgħa.
Steak tal-vitella f'multivark
Issa aħna ser jgħidlek kif issajjar steak tal-vitella.
Ingredjenti:
- steak (vitella) - 250 g;
- sagħtar (frisk) - 6 fergħat;
- romarin (frisk) - 6 fergħat;
- żejt taż-żebbuġa - 1 tbsp. kuċċarina;
- melħ tal-baħar - 1/4 tsp.
- taħlita ta 'bżar - biex togħma.
Preparazzjoni
Nagħmlu inċiżjonijiet ovvji pjuttost profondi fil-steak. Sprinkle il-laħam bil-melħ u bżar mill-ġdid frisk. Aħna nfirxu, ippressaw ftit fil-inċiżjonijiet, friegħi ta 'klin u sagħtar, u minn żewġ naħat. U aħna nibagħtu l-steak għat-tazza msaħħna minn qabel ta 'żejt multivark. Mingħajr ma tagħlaq l-għatu, fil-modalità "Baking", fry il-laħam 7 minuti fuq naħa waħda u 4 minuti fuq l-oħra, sakemm ikun kannella dehbi. Wara dawwar il-mod tat-tisħin. L-aħjar dixx sekondarju għal dan il-laħam huwa insalata ħadra u tadam taċ-ċirasa.