Il-kċina Ġappuniża hija waħda mill-iktar saħħa fid-dinja. L-ewwel post fil-popolarità huwa okkupat minn Sushi u rollijiet. Madankollu, ħafna ma jafux kif huma differenti u jħawdu dawn il-platti, u jemmnu li huma kważi l-istess. Madankollu, dan mhux il-każ kollu. Hemm differenza fl-ingredjenti, u fil-proċess ta 'tħejjija. Ejjew nitkellem f'aktar dettall dwar id-differenzi.
L-ingredjenti
Biex tibda, kemm il-Sushi u r-rollijiet huma neċessarjament magħmula mir-ross. U r-ross ma joqgħod xejn, iżda biss speċjali - għandu jkollu aktar glutina, inkella l-Sushi u r-rollijiet tagħna mhux se jżommu fil-forma. L-ingredjent obbligatorju biex isiru rombli huma pjanċi nori - alka ppressata mnixxfa jew karta tar-ross. Huwa fihom il-wrap rolls bir-ross, frott tal-baħar u ħxejjex. Iżda għal ħafna tipi ta 'art dan il-komponent mhux meħtieġ. Il-frott tal-baħar huwa ppreparat u l-Sushi, u r-rollijiet - id-differenza hija li r-rollijiet kultant ukoll jintużaw ħaxix, frisk jew imnaddfin.
Proċess tat-tisjir
Sussegwentement, agħti attenzjoni dwar x'inhi d-differenza bejn il-Sushi u r-rollijiet f'termini ta 'kif isiru dawn il-platti. Normalment is-Sushi huwa magħmul bl-idejn, il-ħut jinqata 'fil-pjanċi - fetti rqaq u ċatti. Ir-rolls huma rombli, mhumiex wisq faċli biex jinqalbu, jekk ma jkunx hemm ċertu ħiliet, għalhekk tapit speċjali jintuża. L-irfigħ tat-tarf tiegħu, irridu nġibu l-opportunità li niżżel bir-reqqa r-roll, mingħajr ma nxerred il-kontenut tiegħu. Ħxejjex u ħut fil-mili ta 'rombli huma maqtugħin fi strixxi.
Dehra
Jekk xorta ma tifhimx id-differenza bejn il-Sushi u r-rollijiet, ikkunsidra bir-reqqa d-dixx. Sushi huwa daqs żgħir ta 'ross li hu mimli b'densità għolja li fiha tinsab porzjon ta' ħut frisk jew imnaddfin.
Ir-rolls huma ta 'żewġ tipi: normali u "maqlubin". F'rombli ordinarji ġewwa l-mili: ħut jew frott tal-baħar (gambli, klamari, qarnit, mollusks), ħxejjex. Huma mgeżwra bħal saff ta 'ross, u r-ross imbagħad jitgeżwer f'folja nori aħdar skur jew karta tar-ross abjad. Fil-biċċiet "maqluba" ġewwa l-mili ngeżat fin-nori, huwa kollu mgeżwer f'saff ta 'ross, u fuq nett ir-roll huwa mbexxex bil-kavjar jew żerriegħa, per eżempju, kemmun jew ġulġlien.
Metodu ta 'sottomissjoni
Hawnhekk id-differenzi huma minimi. U Sushi, u rombli servuti bl-istess addittivi: soy sauce, wasabi, ġinġer imnaddfin u ħxejjex, ħall tar-ross. Madankollu, Sushi jista 'jkun biss kiesaħ, filwaqt li l-biċċiet jistgħu jiġu servuti u sħun.
Sushi u rombli bit-tonn
Minn sett wieħed ta 'ingredjenti, madankollu, tista' issajjar bil-Sushi, u f'rombli. Waħda mill-għażliet tgħin biex tifhem id-differenza bejn il-Sushi u r-rollijiet.
Ingredjenti:
- ross għall-Sushi - 1 ħġieġ;
- rix ta 'basal aħdar - 5-6 biċċa;
- tonn frisk mingħajr ġilda u għadam (fletti) - 130-150 g;
- ross tal-ħall - 1 tbsp. kuċċarina;
- nori - 2 weraq kbar + 1 werqa żgħira;
- Zalza tas-sojja - 2 tbsp. mgħaref;
- Ħall balsamiku fuq ħwawar - 1 tbsp. kuċċarina;
- żejt tal-ġulġlien - 1 tbsp. kuċċarina.
Preparazzjoni
Biex nibdew, aħna se jistadu: nofs il-biċċa tal-flett maqtugħ b'mod oblikwu ma 'pjanċi rqaq - neċessarjament tul il-fibri, it-tieni nofs maqtugħ fi strixxi rqaq żgħar jew kubi. Itwi f'xi skutella, ferra ż-żejt, ħall balsamiku u zalza tas-sojja, żid basal imqatta 'fin u ħallih immarinat għal madwar nofs siegħa madwar, ħawwad perjodikament biex immarinat it-tonn b'mod uniformi. Ross issajjar skond l-istruzzjonijiet, imla bil-ħall u ħallieh jibred.
Fuq il-paljett npoġġu folja kbira ta 'nori (huwa possibbli li titnaqqas għal minuta fl-ilma, iżda mhux meħtieġ). Aħna nfirdu saff ta 'ross fuqu, u nqassmu hekk li t-truf tal-werqa huma ħielsa. Fuq ir-ross - approssimament fin-nofs - npoġġux biċċiet tat-tonn u niżżel ir-romblu, sewwa pritrambovyvaya mimli b'tapit. Irrepeti l-proċedura, aqta 'r-rollijiet tagħna f'6-8 biċċiet kull wieħed.
Mill-bqija tar-ross nagħmlu boċċi żgħar, naffattjawhom mill-ġnub, qoxra bi flieli tal-ħut. Barra minn hekk, il-qtugħ ta 'folja żgħira ta' nori fi strixxi aħna wrap our sushi lest.