Jekk trid tiddiversifika l-menu tiegħek, is-zalza tal-għanbaqra għax-xitwa, li tintuża għal-laħam fil-Kawkasu, tagħmel it-tieni platti oerhört b'togħma u oriġinali. Fl-istess ħin, dan it-tħawwir għandu effett kbir fuq is-saħħa u jistimula l-aptit, għalhekk għal riċevimenti solenni jkun utli li taħdem ħafna biex tħejjiha.
Zalza Tkemali mill-għanbaqar għal-laħam
Taħt dan l-isem sabiħ hemm dressing ħelu u qarsa mill-isbaħ, li jagħti laħam stewed jew cutlets togħma kompletament mhux tas-soltu u friska.
Ingredjenti:
- Għanbaqar skur - 2 kg;
- tewm - 1 ras kbir;
- Melħ, zokkor u bżar aħmar jaħraq - biex titjieb;
- Ħoll tal-ħops-suneli - 1 kuċċarina;
- Ħodor (ħabaq, ananas, kosbor) - 160 g.
Preparazzjoni
Aħsel il-għanbaqar, neħħi l-għadam minnhom u aqtaqhom kemm jista 'jkun żgħir. Biex jiġi żgurat li l-zalza mill-għanbaqar ma twaħħalx mal-laħam, poġġi l-frott f'panza li jkollha qiegħ ħoxna, jew saucepan. Poġġi d-dixxijiet fuq il-fuklar u stenna għall-togħlija, imbagħad ittella 'l-ħruq immedjatament u ssajjar il-massa tal-berry għal madwar 20-25 minuti. Tinsiex li perjodikament tneħħi r-ragħwa li tifforma fuq il-wiċċ.
Imsaħ il-ħodor b'mod fin. Hekk ukoll mas-snien tat-tewm u l-bżar jaħraq. Żid dan kollu mal-puree tal-għanbaqar sħun u ħawwad sew. Waħħel is-zalza tal-hops-suneli, ħawwadha mill-ġdid. Melħ u żid ftit zokkor bit-togħma. Imbagħad kompli sajjar iż-zalza għal madwar kwart ta 'siegħa sakemm tinkiseb konsistenza kważi uniformi. Ferra tħawwir sħun ieħor fuq il-vażetti sterilizzati u rrombla.
Zalza minn għanbaqar isfar għal laħam
Se tkun żieda eċċellenti għat-tipi kollha ta 'laħam: laħam tal-majjal, tjur, vitella, eċċ. Ipprepara tali fjuwil mill-ġdid mhux se jkun problema. Anke jekk qabel ma kellix idea dwar kif tagħmel zalza mill-għanbaqar għal-laħam, faċilment tista 'tlaħħaq magħha.
Ingredjenti:
- għanbaqar taċ-ċirasa - 400 g;
- xibt u kosbor - raġġ 1;
- ħall 9% - 3 kuċċarini;
- Għanbaqar - 1.6 kg;
- melħ - biex togħma;
- tewm - 225 g;
- zokkor - 170 g;
- Kosbor tal-art - 1 tbsp. kuċċarina;
- melħ - biex togħma;
- bżar jaħraq - 115 g.
Preparazzjoni
Aħsel u nixxef il-għanbaqar u l-għanbaqar taċ-ċirasa, nixxef, neħħi l-għadam u għaddi mit-tħin tal-laħam. Qiegħed il-ġirġel tal-berry f'kontenitur enamel, ferra t-zokkor u ħallih jagħli fuq nar żgħir. Sabiex iż-zalza ħelwa u qarsa tiegħek mill-għanbaqar għal-laħam tkun fragranti, ibdel l-anella, it-tewm u l-cilantro fil-grinder tal-laħam. Żid ħodor, bżar jaħraq u kosbor fil-purina tal-għanbaqra mgħollija u għalli għal madwar 20 minuta. Melħ u ferra fil-ħall. Ferra l-zalza friska ġo vażetti sterilizzati minn qabel, ittella ', aqleb l-għotjien u wrap it sakemm fl-aħħar jibred.
Zalza minn għanbaqar aħdar għal laħam
Biex tifhem kif tagħmel tali zalza minn għanbaqar għal-laħam, tista 'faċilment grazzi għar-riċetta li ġejja.
Ingredjenti:
- Għanbaqar - 1 kg;
- melħ - 1 tbsp. kuċċarina;
- bżar frisk jaħraq - 1 pc;
- kosbor - 1 mazz;
- tewm - ras 1;
- pepermint - 1 mazz;
- tewm - 1 ras żgħira;
- kosbor tal-art - 1 kuċċarina.
Preparazzjoni
Aħsel il-għanbaqar u poġġi f'tazza u imla b'madwar 0.5 volumi ta 'l-berries kollha. Ixgħel is-sħana massima u ħalliha ttekteklaħħha wara li togħli għal madwar 8-10 minuti qabel il-bidu tat-tifqigħ tal-qoxra.
Tarmi l-għanbaqar fi colander u ħallihom jibred ftit. Imsaħ il-menta u l-kosbor b'mod fin, u aqta t-tewm bit-tewm u ħallat mal-melħ. Aqta 'bżar jaħraq, ħu ż-żerriegħa kollha u maqtugħin f'biċċiet żgħar.
Mgħarfa sew tiftakar il-għanbaqar u neħħi minnhom l-għadam kollu. Fi blender, agħmel flimkien il-puree tal-għanbaqar, it-tewm, il-ħxejjex aromatiċi u l-ħwawar u l-bżar. Melħ għat-togħma, ferragħ ġo cassola u wara li togħlija, issajjar ftit minuti oħra, waqt li tħawwad b'mod kostanti. Imbagħad poġġihom malajr fil-vażetti diġà sterilizzati u nibdluhom. Dawwar l-għatu u għatti b'ċarata sħuna sakemm tberrek.