Zalza tal-Guacamole - riċetta klassika

Zalza tal-għaġin famuża, li mingħajrha ma tistax timmaġina kċina Messikana, li tista 'tiġi servita bħala dixx indipendenti, bl-użu ta' laqx bħala mgħaref.

L-ingredjent ewlieni ta 'zalza ta' guacamole huwa l-avokado. Dan il-frott huwa rikk ħafna fil-potassju u antiossidant qawwi - glutatijon. Fiha wkoll ħafna xaħmijiet veġetali utli u vitamina E. Dan l-artikolu huwa dwar kif tħejji sewwa l-guacamole sauce, filwaqt li tippreserva l- benefiċċju kollu tal-avokado .

Ir-riċetta klassika għal zalza Messikana mill-avokado - guacamole

Sabiex kemm it-togħma kif ukoll il-konsistenza tal-zalza jkunu ideali, trid tagħżel l-avokado tajjeb. Għandu jkun saturat bl-aħdar, qoxra mingħajr difetti. Bi pressjoni ħafifa, il-laħam għandu jkun kemmxejn imbuttat. Dan ifisser li l-frott ikun diġà misjur u jagħtina l-konsistenza meħtieġa bil-krema.

Ingredjenti:

Preparazzjoni

L-ewwel kompitu huwa li tinqata 'pruwa ħafna, fin ħafna, iżda mhux fi blender, iżda b'sikkina, inkella se tkun porridge, iżda għandna bżonn biċċiet mmerraq ċkejkna. L-eħfef mod biex tagħmel dan huwa: l-ewwel qatgħa bin-nofs u tagħmel semirings irqaq, u mbagħad waqqgħuhom f'ċippi. Issa dawwar il-bżar u t-tewm. Aħna wkoll nqattgħu flimkien ftit, imbagħad naħleb il-melħ u n-naħa ċatta tas-sikkina li aħna nagħtu stampa, tħakkik fuq il-bord, u b'hekk inbiddluhom. Ahna nibaghtu lill-basal u cilantro mqatta '.

L-avokado jitnaddaf mill-ġebla u l-qoxra jew inkella jirċievi l-polpa minn kuċċarina, ma jimpurtax. U l-ħaġa prinċipali hija li tinkiseb il-konsistenza korretta, m'għandhiex tkun omoġenja. Għalhekk, itħan l-avokado se nieqaf. Kull biċċa għandha tiġi mgħaffġa u mibdula fi patata mqaxxra. U dan il-ġellewż huwa miżjud mal-bqija, ingredjenti diġà mgħaffeġ. Huwa importanti immedjatament wara dan li l-meraq jiġi estratt mill-ġir u l-ilma bl-avokado. Allura aħna mhux biss nagħtu piquancy speċjali lit-togħma u l-aroma, imma iwaqqaf ukoll il-proċess ta 'ossidazzjoni u, għaldaqstant, it-tberija ta' l-avokado. F'dan l-istadju, diġà tista 'tħallat.

Issa kien id-dawran tat-tadam. Għandna neħilsu mill-ġilda. Dan huwa faċli li jsir billi tinżamm f'ilma jagħli għal ftit minuti. Qabel ma tgħaddas fl-ilma huwa meħtieġ li tagħmel inċiżjoni ma 'cross mill-ġenb tal-pedunkulu, għalhekk se jkun aktar faċli li titneħħa r-rita wara. Il-pass li jmiss huwa li teħles minn żrieragħ, tk. għandna bżonn biss polpa mingħajr likwidu. Normalment it-tadam jinqata 'f'erba' flieli għal dan il-għan u ż-żrieragħ jiġu maqtugħa b'sikkina. Laħam maqtugħ f'kubi żgħar u żid mal-zalza. Kollha bir-reqqa naħdmu, nippruvaw, nistgħu melħ, jekk ikun mixtieq.