Il-bajd imsajjar huwa riċetta għall-kċina Franċiża, issa popolari mad-dinja kollha. Illum, l-kolazzjon f'varjetà ta 'stabbilimenti ta' l-ikel kważi dejjem jipprovdi lill-konsumaturi b'għażla ta 'bajd mgħolli, bajd maħruq, omelettes jew bajd miksur. Dan ta 'l-aħħar huwa bajd, mgħolli mingħajr qoxra f'ilma aċiduż jagħli. Dan id-dixx huwa perfett għall-kolazzjon, hija alternattiva kbira għall-bajd moħmi bil-qoxra, li aħna lkoll hekk użati biex. Mhuwiex każ ta 'koinċidenza li tieħu t-tielet post l-aktar popolari fost il-platti ta' filgħodu: il-bajd mikul bil-bajd fih ammont kbir ta 'proteini, huwa fit-togħma u nutrittiv u ħafna aktar utli minn bajd moqli. Insalata bil-bajd miksur hija tajba biex isservi għall-pranzu jew għall-pranzu.
Kif issajjar bajd Poached?
Il-preparazzjoni tal-bajd miksur hija kwistjoni sempliċi, iżda teħtieġ xi ħila. Kif issajjar bajd Poached? Huwa meħtieġ li tferra 'pot żgħir ta' ilma u ġiegħel l-ilma jagħli, imbagħad naqqas is-sħana għal bojler ħafif (temperatura ideali + 97 ° C). Żid 1 tablespoon ta 'ħall ma' ilma jagħli, preferibbilment - naturali u neċessarjament ħafif, inkella l-bajda se tixgħel ftit u ssir inqas appetizing. L-ilma mluħ m'għandux ikun, inkella l-proteina se tidher biċ-ċraret. Il-bajda tinħall sew mill-qoxra u titpoġġa fi skutella żgħira jew tazza. Iduru l-ilma "idromassaġġi" f'direzzjoni waħda bl-użu ta 'kuċċarina, bil-mod ferra l-bajd ippreparat eżattament fiċ-ċentru tal- "idromassaġġi". Varim (aktar preċiżament, aħna ser sew) il-bajd tagħna eżattament 2 minuti u neħħi bir-reqqa mill-ilma bl-għajnuna tal-ħoss. Issa ħallulna l-ilma żejjed (biex tagħmel dan, poġġi l-ħoss bil-bajda fuq srievet nadif mitfi jew fuq xugaman għal minuta) u ġġibu fuq il-mejda, u poġġih fuq porzjon ta 'ħobż jew toast.
Il-bajd ipprajjat bħala ingredjent
Tista 'tuża bajd miksur fil-preparazzjoni ta' insalati varji, għal dan, il-bajd imkessaħ jitqaċċat sew f'biċċiet żgħar. Tista 'sservihom bil-għaġin u zalza. Mill-mod, tista 'tuża bajd mikxuf ftit mikxufa għat-tisjir ta' zlazi varji u dressings, tħinhom biż-żejt taż-żebbuġa, mustarda u ammont żgħir ta 'nbid abjad f'likatur. U inti tista 'issajjar bajd "Benedittu", fil-fatt huwa sandwich b'bajd poached u zalza Olandiża tradizzjonali magħmula mill-isfar tal-bajd, butir u meraq tal-lumi. Dan il-kolazzjon huwa popolari ħafna fl-Ewropa. Se jkun tajjeb fit-togħma jekk tpoġġi bajda miksija bil-bajd fuq toast, ħafif miżjuda bil-mustarda Dijon.
Għażliet tat-tisjir
Speċjalment il-koki tal-fwar jaqtgħu l-bajd direttament fuq l-ilma. Xi waqqa 'bajda f'qaleb u diġà fiha qiegħda bajda f'ilma jagħli, sabiex il-proteina ma tikberx. Fil-borma ssettja ċirku speċjali għat-tisjir tal-bajd miksur. Oħrajn jippreparaw borża ta 'film ta' l-ikel, ħollha ma 'żejt minn ġewwa u għalli bajd miksija bil-bajd fiha. Kemm tisla? Mill-inqas minuta, iżda mhux iktar minn 3 minuti. Fi kwalunkwe każ, il-bajd irid ikun frisk ħafna (preferibbilment mhux aktar minn 4 ijiem) li ġie ttestjat b'mod veterinarju, sabiex tiġi evitata l-infezzjoni tas-salmonella u, ovvjament, ma għandux jiġi ffriżat.
Dwar z-zlazi
Is-zalza għall-bajd miksur tista 'tkun differenti. Huma f'armonija ma 'zalza Olandiża klassika, li hija magħmula minn isfra tal-bajd nej (tista' tuża bajd tas-summien), butir naturali u meraq tal-lumi. L-ingredjenti huma mħallta u ftit imsaħħna f'banju ta 'l-ilma. Zlazi u zlazi xierqa tal-ġobon ibbażati fuq il-krema, il-jogurt jew l-inbid. Zlazi pikkanti pikkanti b'ħxejjex aromatiċi mqatta ', tewm, bżar u żebbuġ jagħtu lill-bajd poached piquancy speċjali. Tista 'tuża varjetà ta' zlazi sħan ibbażati fuq pejst tat-tadam, u kulħadd jaf majoneż (naturalment, huwa aħjar fl-għażla tat-tisjir tad-dar). B'mod ġenerali, hemm ħafna għażliet, diġà hija kwistjoni ta 'fantasija kulinari, preferenzi tradizzjonali nazzjonali u personali.