L-għaġin tal-fosos huwa wieħed mill-ingredjenti indispensabbli tas-soppa l-aktar popolari fil-kċina Asjatika. Hija użata bħala bażi għal ħafna zlazi sħan, u żżid ukoll platti oħra. Tista ', ovvjament, tixtri l-prodott fil-katina tal-bejgħ bl-imnut, iżda huwa saħansitra aktar faċli biex tippreparaha fid-dar. Barra minn hekk, huwa assolutament mhux diffiċli li tagħmel dan, huwa biss meħtieġ li tkun taf il-kompożizzjoni tal-pejst dak il-volum u xi rqaq tal-formulazzjoni u t-teknoloġija tal-ħolqien tagħha.
Bżar għaġin għas-Soppa tat-Tadam - riċetta
Ingredjenti:
- bżar tal-bżar aħmar ta 'daqs medju - 10 pcs .;
- Tewm ras kbir - pc 1;
- bozza tal-basal - 85 g;
- għeruq tal-ġinġer maħkuk - 5 mgħaref tas-siegħa bi pjastra żgħira;
- żejt taż-żebbuġa ta 'l- ewwel pressjoni - 55 ml;
- melħ tal-baħar - 3 Tsp.
Preparazzjoni
Wara li ppreparat il-komponenti kollha meħtieġa għall-għaġin fil-fossa, u billi npoġġew ingwanti tal-gomma fuq l-idejn tagħna, nistgħu nipproċedu direttament għall-preparazzjoni tiegħu. Aħna laħlaħ il-miżwed tal-bżar aħmar taħt l-ilma tax-xorb frisk, nixxifhom, qatgħathom f'żewġ nofsijiet u neħħi ż-żrieragħ flimkien mal-pedikli. Issa aqta 'l-polpa tal-bżar fi kubi kemm jista' jkun żgħira. Bl-istess mod shinkuem bozza imqaxxar u maqtugħin fis-platti snien tat-tewm. A għerq ġinġer itħan fuq grater melon.
Issa fil-qali twaħħal iż-żejt taż-żebbuġa ta 'l-ewwel tazza ta' l-ippressar u twaħħal fiha. Għaddi l-pjanċi għal kannella ħafif u qabda temporanjament fuq pjanċa. Bl-istess mod nagħmlu mal-kubi tal-basal. Issa, fiż-żejt fraġli, ixerrdu l-bżar tal-CHILI u fry b'ħawwad kontinwu sakemm ikun artab. Issa rritorna l-basla u t-tewm mal-qali u ħalli l-ingredjenti flimkien għal ftit minuti oħra, waqt li tħawwad ta 'spiss.
Tibqa 'biss biex tkessaħ il-massa inkaljata ftit, qatla f'taħlita sakemm jinkiseb tessut tal-purejiet u melħ għat-togħma. Pejst bħal dan jista 'jinħażen perfettament f'refriġeratur f'bozza tal-ħġieġ magħluqa għal nofs sena.
Riċetta bażika bħal din għall-għaġin fil-fosos spiss hija supplimentata meta tisjir bil-ħxejjex galangal, ġir u lumi. Iżda ħafna drabi dan isir jekk il-pejst jintuża bħala bażi għal soppa Tajlandiża u xejn iżjed. Wara kollox, dawn il-komponenti huma komponenti invarjabbli ta 'dan. U għall-preparazzjoni ta 'zlazi u ż-żieda ta' għaġin fi platti oħra huwa aħjar li tibqa 'fuq il-verżjoni oriġinali.
L-użu tal-għaġin f'volumi mhuwiex limitat għall-ikel Tajlandiż. Wara li supplimentatha bid-dixxijiet tas-soltu msajjra fid-dar, int se tkun sorpriż bit-togħma interessanti ġdida tagħhom. Il-ħaġa prinċipali - tqis is-severità tal-prodott u tużah ftit ftit.