Shurpa hija soppa tal-laħam ħoxna, li hija dixx nazzjonali ta 'bosta popli ta' l-Asja Ċentrali, il-Lvant Nofsani. Il-partikolarità ta 'dan id-dixx hi li l-laħam huwa neċessarjament moqli minn qabel. F'dan l-artikolu ser ngħidilkom kif suppost tħejji shurpa.
Riċetta għat-teħid tal-ħaruf fil-periklu
Bil-wasla tar-rebbiegħa u tas-sajf, il-ħin għall-pikniks qed joqrob fin-natura. Nissuġġerixxu li tipprepara shuropa fl-interess. Imsajjar fl-arja friska, bir-riħa tan-nebbieta se jkun speċjalment fit-togħma.
Ingredjenti:
- ħaruf - 3 kg;
- xaħam xaħmi - 200 g;
- basla - 2,5 kg;
- tadam frisk - 1,5 kg;
- karrotti (kbar) - 2-3 biċċa;
- bżar ħelu - 600 g;
- patata - 2.5 kg;
- Ħxejjex tal-ananas u tursin - 200 g;
- weraq tar-rand - 6 biċċa;
- melħ, bżar, ħwawar ta 'l-Użbek - għat-togħma;
- ilma - 8 litri.
Preparazzjoni
In-numru ta 'prodotti f'din ir-riċetta huwa kkalkulat fuq il-preparazzjoni ta' ammont kbir ta 'shurpa. Fid-diskrezzjoni tiegħek, tista 'tnaqqas is-sett sħiħ ta' ingredjenti.
Biex tagħmel shurpa mill-ħaruf fil-ħuta, għandna bżonn madwar 15-il litru ta 'kukun. Nistallawh fuq in-nar, qiegħed ix-xaħam xaħmi fih u deħlih. Aħna aħsel sewwa l-laħam, naqtgħu f'biċċiet, żidha mal-kukun u fry madwar 20 minuta. Fuq il-laħam għandha tkun iffurmata qoxra ruddy, allura għandu jitneħħa u temporanjament imwarrba. Issa, fit-tixrid tax-xaħam il-basal imqatta (1.5 kg) u zunnarija maħkuka fuq grater kbir. Fry fil-kannella sat-trattib. Aħna npoġġux il-laħam fil-kannella għal darb'oħra. Tnaqqis ftit tal-fjamma tan-nar. Tadam maqtugħ f'kubi ta 'daqs medju, bżar ħelu - tibniet u wkoll imqiegħed fiċ-cuddron. Ipprepara l-basal immarinat, għal dan, aqtaq (1 kg) f'nofs anelli u ferra taħlita ta 'ilma u ħall (l-ammont ta' ħall huwa ugwali għall-ammont ta 'ilma), melħ u zokkor. Għat-tip ta 'l-ilqugħ, huwa aħjar li tieħu xi ħall fragranti.
Nilbsu l-ilma fiċ-ċilindru, ikopruh bl-għatu u ssajjar il-kok fl-interess għal madwar 2.5 sigħat. In-nirien m'għandhomx ikunu kbar wisq - sabiex in-nagħaġ tal-ħaruf fil-kannella ftit mgħolli. Kważi fl-aħħar nett iżid il-patata, huwa aħjar li tinqata 'l-kbir. Ukoll npoġġux hemm melħ, bżar għat-togħma u weraq tar-rand. Saħħan għal madwar 20 minuta sakemm il-patata tkun lesta. Shurpa mill-ħaruf fil-logħba hija lesta. Qabel ma sservi, poġġi ftit basal imnaddfin f'kull pjanċa u ħawwad b'ħxejjex imqattgħa.
Lamb Shurpa Soup - riċetta
Jekk ma hemm l-ebda possibbiltà li toħroġ in-natura, ma jimpurtax - ipprepara shurpa Uzbek mill-muntun fid-dar. L-uniku mument obbligatorju huwa l-użu ta 'cossack tal-ħadid fondut mixtieq. Fil-palpa ta 'l-għaġeb, mhix se tkun xorta bħal dik.
Ingredjenti:
- ħaruf - 0,5 kg;
- xaħam tad-difer - 100 g;
- tadam - 500 g;
- patata - 600 g;
- basal - 5 biċċiet;
- tuffieħ qares - 2 biċċiet;
- bżar aħmar jaħraq - 1 pc;
- ananas, kosbor - 50 g kull wieħed;
- weraq tar-rand - 3 pcs.
Preparazzjoni
Il-preparazzjoni ta 'shurpa tibda bil-fatt li aħna niednu biċċiet ta' xaħam grassi fil-kannella. Jekk ma setgħetx issib xaħam tas-simna, tista 'tissostitwiha bil-ħanżir.
Xi nies jixtiequ jżidu l-estragon u l-ħabaq ma 'shurpa, iżda din hija diġà kwistjoni ta' togħma. Bon appetit.