Is-zlazi tad-tadam ilhom il-pożizzjonijiet ta 'tmexxija fit-tabelli tagħna fit-tul u b'kunfidenza. Ħafna drabi dawn iż-żrieragħ iservu bħala komplement għall-għaġin, pizza, huma stewed bil-laħam tal-borom u platti oħra tal-laħam, huma użati f'oġġetti moħmija msaħħna, biex jimlew sopop, fi kliem - ħaġa universali. Kif tagħmel zalza homemade mit-tadam, aħna nifhmu flimkien f'dan l-artikolu.
Zalza tat-tadam frisk għall-ispagetti
Ingredjenti:
- żejt taż-żebbuġa;
- tewm - 4 imsiemer tal-qronfol;
- ħabaq - 1 mazz;
- tadam - 1.2 kg;
- melħ, bżar.
Preparazzjoni
Fil-qali tferra 4-5 tablespoons ta 'żejt taż-żebbuġa u fry it-tewm mqatta' fuqha sakemm din ta 'l-aħħar jibda tbiddel il-kulur. Inżidu l-ħabaq u t-tadam frisk għall-qali. Qabel l-introduzzjoni tat-tadam, il-frott irid jinqata 'bil-ponta u mqaxxar, neħħi l-qoxra. It-tadam huwa ppressat b'kuċċarina tal-injam f'qalq. Melħ u bżar is-zalza futura tagħna. Hekk kif il-massa fil-qali tibda togħli b'mod attiv, iffiltraha permezz ta 'għarbiel ġo skutella separata, tat-tadam tat-tħin bl-istess kuċċarina tal-injam. Erġa 'lura l-zalza omoġenja lura fil-qali u neħħi sakemm tinħela għal 5-7 minuti.
Ix- zalza lest għall-imqarrun minn tadam jista 'jiġi kkunsmat immedjatament, imma tista' tiffriża u tsaħħan mill-ġdid kif meħtieġ.
Zalza tal-pizza minn tadam
Ingredjenti:
- tadam fil-meraq tiegħu - 1 pot (700-800 g);
- "Parmesan" maħkuk - ½ st .;
- tewm imfarrak - 1 ½ tbsp. mgħaref;
- għasel - 1 tbsp. kuċċarina;
- basla - 2 biċċiet;
- Oregano imnixxef - 1 kuċċarina;
- Marjoram imnixxef - 1 kuċċarina;
- Basla mnixxfa - 1 kuċċarina;
- melħ, bżar - għat-togħma.
Preparazzjoni
Itħan il-basla u fry fil-żejt taż-żebbuġa sakemm deheb, żid it-tewm fit-tarf tal-qali u ħalliha tispiċċa. Hekk kif l-aroma tat-tewm tinfirex madwar il-kċina, wasal iż-żmien li żżid it-tadam, l-ewwel iridu jitqaxxru u jegħlbu direttament f'qaleb li juża mgħarfa tal-injam. Ladarba l-zalza ssir aktar omoġenja, wasal iż-żmien li tippenalizzah: żid melħ, bżar, ħwawar u
Saħħan il- pizza sauce mit-tadam u t-tewm sakemm titħallat fuq sħana medja. Jekk trid prodott omoġenju fl-aħħar, imbagħad neħħi t-tadam minn għarbiel, u mbagħad evaporat ripetutament l-umdità żejda. Zalza sħuna tixxotta bil-parmesan maħkuk, ħawwad b'attenzjoni kollox u sservi b'għamla jew pizza.
Zalza tat-tadam ma 'din ir-riċetta tista' titħejja għax-xitwa, ħawwad il-zalza tat-tadam fuq il-vażetti li qabel kienu sterilizzati, ikopru, żomm fil-banju għal 10-15 minuta u roll.