Nisa tad-dar moderni jippreferu z-zalzett li jixtru fil-maħżen, aħna noffrulek riċetta għal zalzett imnixxef magħmul id-dar . Dwar kif nagħmel iz-zalzett imnixxef fid-dar, se ngħidilna fl-għażla tal-lum.
Zalzett imnixxef fid-dar
Ingredjenti:
- ċanga - 1 kg;
- lard - 200 g;
- melħ - 45-50 g;
- ħall tat-tuffieħ tas-sidru - 5-6 tbsp. mgħaref;
- kosbor - 1 tbsp. kuċċarina;
- bżar iswed mitħun - 1,5-2 Tsp.
- zokkor - 1 kuċċarina;
- soda - 2 g;
- bżar aħmar mill-art - għat-togħma.
Preparazzjoni
Laħam tiegħi u nixxef b'serel, maqtugħ fi strixxi b'wisa 'ta' 2 ċm. Qassis tal-kosbor f'qatt tax-xott xott u itħan f'mitħna jew kafè. Ħallat il-kosbor, il-bżar, is-soda, iz-zokkor u l-melħ. Laħam minn kull naħa huwa mbexxex bil-ħall u jingħorok bil-ħwawar. Poġġi l-laħam taħt oppressjoni u poġġih għal 6 sigħat fil-friġġ, imbagħad ħallat u għal darb'oħra qiegħda taħt oppressjoni, għal darb'oħra qiegħda fil-friġġ. Aħna ħass il-ħall bl-ilma (2 tablespoons ta 'ħall f'1 litru ilma).
Laħam maħsul fl-ilma bil-ħall u l-kompressjoni. Aħna skrolljaw il-laħam permezz ta 'grinder tal-laħam, il-bejken huwa mqatta' b'mod fin u mħallat f'laħam ikkapuljat. Aħna niffurmaw minn zalzett ikkapuljat u nagħtuha f'film tal-ikel, mitwi f'diversi saffi. Ix-zalzett jitqiegħed fuq il-gradilja u jitlaq f'kamra b'ventilazzjoni tajba għal 5-6 ijiem. Aħna nħażnu t-zalzett fil-friġġ.
Ricetta għal zalzett imqadded imqadded homemade
Ingredjenti:
- laħam tal-majjal mqatta '- 800 g;
- vitella - 200 g;
- melħ - 25 g;
- bżar ħelu - 5 g;
- bżar iswed - 6 g;
- Żerriegħa tal-ħlewwa - 2 g;
- intestini maħsula u pproċessati.
Preparazzjoni
Laħam itħan f'taħlita tal-laħam, melħ, żid ħwawar u ħalli fil-friġġ għal 4 sigħat. Imbagħad l-għalf huwa mimli musrana żgħira ippreparata, tittaqqab il-labra f'diversi postijiet. Issospendi t-zalzett f'kamra b'ventilazzjoni tajba f'temperatura ta '+ 4 + 6 gradi. Wara 3-4 ijiem irrimajjonaw iċ-zalzett b'pinna rolling, nagħtuha forma ċatta. Iz-zalzett se jkun lest f'20 jum.
Għoġobna r-riċetta tagħna, allura aħna nirrakkomandaw li tagħmel zalzett homemade mgħolli , se jkun Delicious u utli.