In-netwerks kummerċjali joffru lilna l-prodott magħruf sewwa, żejt tal-ġirasol , f'firxa pjuttost wiesgħa. Iż-żejt offrut ivarja skont gradi, speċi, kwalità, prezz, metodi ta 'produzzjoni u pproċessar. Madankollu, mhux kulħadd huwa kunfidenti fil-kwalità tal-prodott propost tal-produzzjoni industrijali, minħabba li l-manifatturi fil-proċess spiss jużaw xi sustanzi mhux pjaċevoli, li l-fdalijiet tagħhom jistgħu jkunu fil-prodott finali. Uħud mill-manifatturi jżidu wkoll żebgħa u stabilizzaturi (ma rridx żejt bħal dan, aħseb u ejjew insajjru magħha għat-tfal).
Iżda hemm triq 'il barra (għall-diliġenti).
Huwa possibbli li jkun issajjar żejt tal-ġirasol ta 'kwalità għolja għal pressjoni kiesħa fid-dar, ir-riċetta ewlenija hija sempliċi. Għalhekk għandek issib żerriegħa ta' kwalità tajba għall-ipproċessar ta 'varjetajiet. Dawk li ser jagħmlu kostantement iż-żejt tal-ġirasol fid-dar, jagħmel sens li jixtru jew jagħmlu ordni ta 'xi apparati. Jibdew jistgħu jagħmlu apparat tal-kċina aktar familjari jew magħmul mill-dar primittiv.
Kif tagħmel żejt tal-ġirasol?
Tgħidlek kif tagħfas u taħżen żejt tal-ġirasol fid-dar.
Il-prinċipju ġenerali li jkollok żejt tal-ġirasol huwa kif ġej: iż-żerriegħa għandha titqaxxar, tinxtered iż-żejt, tiġi ffiltrata u / jew titnaddaf mod ieħor.
Fi produzzjoni domestika serja għat-tindif taż-żerriegħa, jintużaw kalibraturi (cleaners taż-żerriegħa), preses taż-żejt u diversi filtri.
Biex tikseb żejt tal-ġirasol fi kwantitajiet żgħar, iż-żerriegħa tista 'titnaddaf b'miżbla taż-żerriegħa, ipproċessata fi kukkra (jew taħlita, ikkombina, grinder tal-laħam). Imbagħad it-taħlita ta 'żerriegħa bil-ħliefa titferra b'ilma kiesaħ, sabiex il-ħliefa mhux mixtieqa jkunu fwar (dan il-proċess jissejjaħ idroflotting). Wara li tneħħi l-ħliefa, irfejna l-massa ta 'żerriegħa mill-ilma b'għarbiela u ħalli l-fossa tal-ilma.
F'varjant ieħor, jekk tista 'tqaxxar il-qamħ mill-qoxra qabel ma għażilha, imbagħad mill-massa tal-qamħ wara l-ippressar se tkun kejk, fejn tista' żżid ġulepp taz-zokkor jew għasel - titwieled halva eċċellenti. L-idroflotazzjoni f'dan it-tip ta 'proċess mhix meħtieġa.
Tużax żrieragħ imqaxxrin lesti - iż-żejt ikun morra.
Issa aħna niedu ż-żejt. Mill-mod, għal grinders tal-laħam hemm żennuni għas-separazzjoni tal-meraq mill-kejk taż-żejt, huma tajbin ħafna għall-iskopijiet tagħna. Jew tista 'tagħmel stampa minn pan ta' l-aluminju żgħir lilek innifsek. Qrib il-qiegħ tal-borma, ħdejn iċ-ċentru, aħna nixprunaw ftit toqob għad-drenaġġ taż-żejt. Fiċ-ċentru tal-qiegħ, iddixxix toqba taħt bolt twil ħoxn u torqot sewwa (bil-ġewż). Bħala pistun nużaw ċirku ta 'l-injam b'toqba bolt. Aktar tirfina l-ħsieb tiegħek innifsek. Aħna kamin l-iskorfina fuq il-mug.
Massa, li minnha se nippressaw iż-żejt, poġġih fl-istampa u torbot l-iskorfina b'ċavetta konvenjenti, mingħajr hurrying. Hekk kif iż-żejt jitlaq, aħna kamin aktar ... u ftit aktar, u sakemm jieqaf. Naturalment, hemm kontenitur taħt l-istampa, li fiha l-flussi taż-żejt.
Issa ż-żejt jista 'jiġi ffiltrat. Huwa saħansitra aħjar li l-ewwel iffriżja ż-żejt f'friża b'saħħitha f'temperatura ta 'mhux aktar minn 15 ° C, u mbagħad iffiltra, u għalhekk neħħi l-ilma li jifdal.
Iż-żejt jinħażen l-aħjar fi fliexken mimlija bi fliexken tal-birra, ssiġillati sewwa, mingħajr aċċess għad-dawl, f'post frisk.