Aħna lkoll imħabba d-dundjan mhux biss għall-benefiċċju tiegħu, iżda għall-togħma u n-nisġa tiegħu. Dan ta 'l-aħħar huwa partikolarment simili għall-istruttura tal-polpa tal-majjal minħabba d-densità tiegħu. Bħall-tiġieġ, id-dundjan jista 'jitħalla joqgħod kważi kull dixx: minn sopop u ragout, sa burgers u shish kebabs. F'dan il-każ, kwalunkwe parti tal-qafas tkopri r-rwol assenjat. F'dan l-istess materjal, iddeċidejna li nikkonċentraw fuq il-ħami ta 'l-għasafar, allura insibu l-immarinat tad-dundjan għall-inkaljar fil-forn.
Kif immarinat biċċiet tad-dundjan għall-ħami?
Fl-istaġun tal-friża, jibqa 'jew biex ħolma dwar kebab shish, jew biex tirrealizza l-fantasiji tiegħek billi tħejji l-laħam fil-forn tiegħek. Aħna għażlu r-riċetta oriġinali għall-immarinar ta 'għasfur bil-mod orjentali.
Ingredjenti:
- snien tat-tewm - 2 biċċiet;
- ħalib - 215 ml;
- Żagħfran tal-art - 1 kuċċarina;
- żejt tal-karawett - 45 g;
- daqsxejn ta 'zokkor tal-kannamiela u bżar jaħraq;
- flett tad-dundjan - 600 g.
Preparazzjoni
Qabel ma jnaddaf il-fletti tad-dundjan għall-ħami, laħlaħ u nixxef, u mbagħad inqatta 'f'biċċiet żgħar, għalhekk il-laħam ma jintlibbux ħafna drabi aktar malajr. L-immarinar innifsu huwa ppreparat sempliċement: l-ewwel iddilwa l-butir f'ammont żgħir ta 'ħalib ma' turmeric u bżar jaħraq. Żid it-taħlita lesti bil-pejst tat-tewm, pinch tajjeb ta 'melħ u zokkor tal-kannamieli. Ferra fil-bqija tal-ħalib u poġġi fih flieli ta 'dundjani. Ħalli l-laħam biex immarinat għal mill-inqas siegħa u sal-ġurnata kollha.
Kif Delicious Biex Marinate dundjan għal forn?
Jekk tiddeċiedi li tibni karkassa sħiħa żgħira ta 'dundjani għal kollox, imbagħad tagħżel għal immarinar ħafif pikkanti. Ix-xejra f'din ir-riċetta se tkun ipprovduta mill-zalza shirucha, li wkoll tagħmel il-ġilda tad-dundjan lest ferm aktar rosy.
Ingredjenti:
- brodu tat-tiġieġ - 465 ml;
- żejt taż-żebbuġa - 35 ml;
- shirucha taż-żerriegħa - 45 ml;
- zokkor - 5 g;
- melħ - 2 kuċċarini;
- niskata tewm imnixxef.
Preparazzjoni
Laħlaħ il-karkassa ta 'dundjan jew parti magħżula minnu, nixxfu u melħha sew. L-ingredjenti għat-taħlita tal-marinata f'tazzna, ħallihom jagħli, u mbagħad irrifferixxi sakemm tibqa 'sħun. Ferra l-għasfur b'marka sħuna u ħalli fil-frisk għal ġurnata sħiħa. Wara, neħħi mill-ġdid il-qoxra u ħalli l-ħami.
Kif malajr biex tħejji dundjan?
Aħna ntużaw għall-laħam tal-laħam biex inpoġġuha fi tbajja 'u żommu hemm għal xi żmien, imma dak jekk tpoġġi l-immarinat direttament fil-polpa b'siringa? Allura l-laħam għandu jimtela bit-togħma u se jkun lest għat-tisjir wara siegħa.
Ingredjenti:
- butir - 115 g;
- birra ħafifa - 95 ml;
- Zalza Worcestershire - 15 ml;
- zalza friska - 15 ml;
- melħ - 1 tbsp. kuċċarina;
- Tewm imnixxef, basal - 1 kuċċarina.
Preparazzjoni
Fil-saucepan, poġġi flieli ta 'żejt, ferraħ bir-birra, żid zalza u ħwawar. Poġġi l-platti fuq nar żgħir u ħalli l-għadma tal-marinata. Kessaħ it-taħlita sakemm tkun sħuna. L-ammont huwa biżżejjed biex jimmarka 4 kg ta 'dundjani. Imla
Kif immarinat dundjani qabel il-ħami?
Ingredjenti:
- żejt taż-żebbuġa - 235 ml;
- meraq tal-lumi - 115 ml;
- trab tal-mustarda - 1 kuċċarina;
- tewm - 8 snien.
Preparazzjoni
Lira l-baqar imqaxxar bil-melħ u ħallat l-għaġin ippreparat bil-meraq tal-lumi. Żid it-trab tal-mustarda u ferragħ fiż-żejt taż-żebbuġa. Wara li jixorbu biċċa dundjan fi tbajja, ħallihom għal mill-inqas siegħa jew lejl sħiħ qabel ma tisma '.