Mhuwiex sigriet li z-zlazi u l-kondimenti huma parti importanti mill-arti kulinari. Zalza Delicious se jżejjen dixx ta 'suċċess u jiffranka t-telf, jaħbi d-difetti tal-kok. Mal-laħam u snacks tal-ħxejjex tista 'sservi varjetà ta' zlazi differenti, iżda l-aktar popolari huwa adjika. Dan it-tħawwir pikkanti u pikkanti jiffavorixxi b'mod vantaġġjuż it-togħma tad-dixx, iżid l-aptit. Barra minn hekk, is-sustanzi ta 'benefiċċju li jinsabu fit-tadam u l-bżar (u dan huwa l-vitamini A, C, B, K u E), jagħmlu adzhika wkoll tħawwir utli. Allura fl-istaġun tista 'tipprepara Adzhika fi kwantitajiet kbar, sabiex tkun tista' toqgħod fuq il-vitamini għax-xitwa. Tgħidlek kif issajjar adzhika qawwija għax-xitwa.
Zalza Hot
Naturalment, il-kunċett ta 'qtugħ ta' Adzhika huwa differenti għal kulħadd, għalhekk il-kwantità ta 'bżar jaħraq u l-varjetà tiegħu huma aħjar biex jintgħażlu individwalment. L-iktar bżieżaq - il-bżar tat-tuffieħ "Habanera" u "Jalapeno", għandhom jiżdiedu bir-reqqa. Iżda l-aktar familjari "Ogonek" jew "morra Ukraina" jistgħu jitqiegħdu fi kwantitajiet kbar.
Ingredjenti:
- it-tadam huwa dens, aħmar jew roża - 6 kg;
- bżar pikkanti - 1-3 pcs. (skond il-varjetà);
- bżar ħelu aħmar (paprika jew Bulgaru) - 2 kg;
- gogoshara (bżar ħelu tond) - 2 kg;
- tewm - 2 irjus (8-12-il dentiċi);
- kosbor - 2 tbsp. mgħaref;
- bżar iswed u fwieħa friska mitħun - 1 kuċċarina;
- Melħ jodizzat - 2 tbsp. mgħaref;
- kosbor u tursin - 1 mazz kbir.
Preparazzjoni
Qed tiġi ppreparata adjika akuta għax-xitwa pjuttost malajr. Il-ħasil tal-ħxejjex, mill-bżar u mix-xorb tal-ħarir nisbu ż-żrieragħ, inneħħu l-ħitan, aħna maqtugħin partijiet abjad mit-tadam. It-tewm huwa mgħoddi minn stampa jew tlieta fuq grater multa, nqattgħu t-tadam u l-bżar: jew bl-użu ta 'blender, jew proċessur tal-ikel, jew sempliċiment skrolljar permezz ta' grinder tal-laħam b'żennuna żgħira. Aħna aħsel sewwa l-ħodor, ħallihom jiskula u neħħi sewwa. Il-kosbor u l-melħ huma mitħunin fi trab. Ħallat kollox flimkien u ibda biex issajjar l-agika tagħna bi sħana baxxa, waqt li tħawwad xi kultant. Jekk mixtieq, tista 'żżid zalza ta' togħma billi tbiddel ħxejjex imnixxfin (ħabaq, sagħtar) jew it-taħlita tagħhom. Ukoll flimkien ma 'ħwawar ta' adzhika ta 'hops-suneli jew uzho-suneli. Brews tali adzhika mill-bżar ħelu u sħun għax-xitwa mhux twil wisq - mhux aktar minn kwart ta 'siegħa. Wara dan, aħna nfirxjaw il-zalza fil-vażetti sterilizzati u dawwarha. Żomm adzhika għandu jkun f'post pjuttost kiesaħ: fuq il-gallarija, fil-kantina jew fil-bjut.
Varjant akut iżgħar
Adjika huwa inqas akut bit-tuffieħ, dan ix-zalzett huwa ppreparat malajr u faċilment għax-xitwa. It-togħma taż-zalza, naturalment, tkun kompletament differenti. Madankollu, tali adzhika jista 'jsir kemm delikat sew kif ukoll qawwi biżżejjed.
Ingredjenti:
- Tuffieħ ħelu isfar "Golden" jew simili - 2 kg;
- bżar ħelu (Bulgaru jew paprika) - 2 kg;
- Nuċċalijiet ta 'l-ilma ħomor misjur - 2 kg;
- tadam aħmar dens - 4 kg;
- Ħodor (kosbor, tursin) - 1 mazz kbir;
- Melħ jodizzat - 2 tbsp. mgħaref;
- Zokkor abjad prodott f'pajjiżi tas-CIS - 4 tbsp. mgħaref;
- art tal-kosbor - 2 tbsp. mgħaref;
- hops-suneli - 1 tbsp. kuċċarina;
- tewm - 5-8 dentikoli;
- bżar jaħraq "Ogonyok" - 2 pcs.
Preparazzjoni
It-tuffieħ tiegħi, maqtugħ, neħħi l-qlub, naqtgħu l-qoxra. Il-bżar u l-minjiera tar-riħ, imqatta ', neħħi b'attenzjoni ż-żrieragħ. It-tadam huwa minjieri, inqata 'l-parti bajda u lkoll ngħaddu mill-grinder tal-laħam. Aħjar, naturalment, itħan kollox ma 'blender - iż-zalza se tkun aktar omoġenja. Aħna nadif u agħfas mill-istampa tat-tewm. Fi katalina jew saucepan jgħaqqdu ħxejjex, melħ, żid zokkor, tewm u ħwawar, ħodor mqatta 'b'mod fin. Kessaħ kollha flimkien fl-iżgħar nar għal madwar 20 minuta. Adzhika imsajjar bħal dan huwa estinzjoni tajba għax-xitwa, huwa qawwi, iżda delikat ħafna, perfettament ippreservat mingħajr preservattivi. Ukoll, tħawwir Delicious - adzhika qawwija mill-pitravi, huwa wkoll imsajjar għax-xitwa. Ir-riċetta hija simili - it-tuffieħ biss jinbidel ma 'pitravi.