L-azzjoni ewlenija fit-tħejjija tal-karkassa tal-fenek se tinqata 'u huwa meħtieġ li teħles minn xaħam żejjed. Mhux biss dan il-laħam huwa pjuttost ta 'dieta u xaħam għalina għal xi ħaġa f'dan id-dixx, u għalhekk tikkonċentra fih innifsu t-togħma speċifika tal-fenek, li mhux kulħadd iħobb.
Kif tqiegħed fenek fil-forn bi patata fil-krema qarsa?
Fil-krema qarsa - dan huwa l-aktar mod komuni ta 'tisjir tal-fenek, iżda fih iżid ftit noti aromatiċi u d-dixx se jsir daqsxejn aktar nobbli u aktar interessanti.
Ingredjenti:
- fenek - 1 kg;
- butir - 50 g;
- basla - 2 biċċiet;
- krema qarsa - 300 ml;
- tewm - 2 snien;
- sagħtar - 3 friegħi;
- inbid abjad - 150 ml;
- patata - 5 biċċa;
- żejt veġetali;
- dqiq;
- melħ, bżar.
Preparazzjoni
Ahna rqajja l-karkassa fid-dqiq bil-melh u l-bżar. Il-qali bil-ħaxix taż-żejt veġetali huwa msaħħan tajjeb u fry sa qoxra sabiħa. Meta mdawwar fuq in-naħa l-oħra, żid il-butir. Hemm ftit sigriet, sabiex il-laħam ikun imsajjar b'mod uniformi, ibda t-tixrid ta 'biċċiet kbar f'ban l-ewwel.
Aħna nżidu l-laħam inkaljat għal ħġieġ fond jew għodda tal-ħami taċ-ċeramika. Fuq l-istess qali, ibgħat il-basal, maqtugħ f'nofs anelli u fry it minn ħin għal ieħor billi żżid ftit ilma. Imbagħad nibagħtuha f'laħam bi pjanċi ta 'tewm, aħna nżidu l-inbid u l-weraq tas-sagħtar. Biċċiet ta 'patata huma mqiegħda bejn il-laħam u ferra krema qarsa. Xorta tista 'żżid u żżid l-ilma sabiex kważi tkopri l-biċċiet. Imsaħ fil-forn l-ewwel bl-għatu magħluq, u l-aħħar 10 minuti bil-miftuħ, għal total ta 'madwar 40 minuta.
Kif delikat u mqiegħed kif suppost il-fenek, sabiex il-laħam ikun artab?
Skond din ir-riċetta, il-laħam jirriżulta li jkun artab u mmerraq bis-saħħa tat-tadam, u l-aroma tad-dixx ippreparat biss issuq miġnun.
Ingredjenti:
- fenek - 1 kg;
- basla - 2 biċċiet;
- żebbuġ - 70 g;
- żebbuġ - 70 g;
- Tadam imxarrab - 400 g;
- zokkor - 15 g;
- Butir - 40 g;
- tewm - 4 imsiemer tal-qronfol;
- romarin - 2 fergħat;
- bżar aħmar - għad-togħma;
- żejt taż-żebbuġa ;
Preparazzjoni
Fil-qali iksaħ iż-żejt u fry il-basal l-ewwel, imbagħad żid it-tewm, imqatta 'f'nofs anelli u pjanċi, rispettivament. Passer u ħafif jinfirex fuq pjanċa, fl-istess qali nibagħtu l-biċċiet imnixxfin tal-fenek u ftit butir. Ħafif fry u mqiegħed ġo skutella, fejn aħna mbagħad se nħejju. Imbagħad aħna niċċaqalqu basal u tewm, ferra 'tadam, żid iz-zokkor, il-bżar u l-weraq tar-rosmarin. Dan kollu jitħawwad u jitħalla għall-stew għal madwar 40 minuta. 5 minuti qabel ir-rieda, aħna nżidu ż-żebbuġ u ż-żebbuġ maqtugħin fin-nofs.