Iċ-zalza Balkan famuża "Aivar" hija għaġina akuta, li hija servita għal-laħam, u hija sempliċement mifruxa fuq il-ħobż. Id-dixx tant kien ta 'ħafna li spara ruħu ħafna barra mill-Peniżola tal-Balkani. Hawn taħt jinsabu l-aktar riċetti interessanti għat-tħejjija tal-Aivar għax-xitwa.
Zalza ta 'Aivar f'serbja b'piper morr - riċetta għax-xitwa
Ingredjenti:
- bżar Bulgaru - 750 g,
- it-tadam huwa dens, imlaħħat - 750 g,
- basal - 85 gramma,
- Qronfol tat-tewm - 3 pcs.,
- ħall - 25 ml;
- żejt dgħif - 45 gramma,
- tingiż tal-mustarda - 1 kuċċarina,
- melħ, zokkor - 1-2 tbsp. mgħaref,
- bżar bżar - 3 biċċa.
Preparazzjoni
Poġġi l-bżar Bulgaru fuq folja tal-ħami u bake fil-forn għal madwar 20 minuta. Imbagħad neħħi l-qoxra rqiqa mill-bżar. Imbagħad aqtagħha u ħu l-qalba seminali. It-tadam ħalli jgħaddu minn grinder tal-laħam jew iqatta 'l-blender.
Il-bżar Bulgaru purifikat, kif ukoll il-miżwed tal-basal tal-bżar jaħraq, jgħaddu wkoll mit-tħin tal-laħam. Żid ma 'din il-massa ta' tewm mqatta '. Poġġi l-ingredjenti kollha f'ban jew skutella adattata għat-tisjir. Aħżen, tħawwad sew u kun żgur li l-zalza mhix maħruqa. It-tisjir tal-aivara se jieħu 20 minuta, imbagħad, wara li warrab iż-zalza mill-platt, żid żejt veġetali għaliha.
Wara nofs siegħa oħra, żid il-ħall, mustarda, sprinkle melħ u zokkor. Poġġi fuq in-nar u issajjar sakemm it-tħaxxin tal-massa, se tieħu madwar siegħa u nofs.
Filwaqt li l-aivar jiġi maħdum, vażetti mnaddfa b'attenzjoni sterilizza fuq fwar jew fry fil-forn, żomm il-għata f'ilma jagħli.
Ifrex is-zalza friska f'vażelli ppreparati u roll minnhom. Dawwar, daħħal b'kappa sħuna u ħalli l-biċċa tax-xogħol f'din il-pożizzjoni għal ġurnata, sakemm is-zalza tibred kompletament.
Kif issajjar aivar Kroat ma 'brunġiel - riċetta għax-xitwa
Ingredjenti:
- bżar ħelu aħmar - 925 g;
- brunġiel - 475 g;
- Meraq tal-lumi jew ħall ta 'l-inbid - 25 ml;
- Għadd ta 'bżar tal-bżar aħmar;
- Qronfol tat-tewm - 2 pcs .;
- żejt dgħif - 115 ml;
- melħ.
Preparazzjoni
Ħjar brunġiel u bżar f'forn imsaħħan minn qabel. Ittrasferixxi l-ħxejjex moħmija f'taper tal-ħobż sabiex ikunu "propot" kif suppost, sabiex ikunu mnaddfa faċilment. Neħħi l-kaxxa taż-żerriegħa mill-bżar u neħħi l-qoxra rqiqa, neħħi l-qoxra mill-brunġiel, u għaddiha mill-grinder tal-laħam.
Saħħan iż-żejt, żid ħxejjex, imqatta 'bit-tewm ippressat, bżar tal-bżar imqatta', ferra l-meraq tal-lumi jew ħall tal-inbid, melħ, nefħa għal 10 minuti.
Ipprepara sewwa l-kontenitur għall-jixorbu billi sterilizza l-laned u l-għotjien. Aivar sħun pour fuq il-kontenituri, sufra u ibgħat taħt kutra sħuna għal tkessiħ bil-mod.