Tkun x'ikun wieħed jista 'jgħid, xi ħjar immellaħ fil-bottijiet mhux se jkun biżżejjed, għax fis-sajf inti tixtieq ukoll li tqarraq is-salmura, anki jekk ma jkollhomx togħma tant qawwija bħal fil-preparazzjonijiet tax-xitwa. Ir-riċetta għal ħjar mgħaġġel mgħaġġel malajr fis-salmura hija għażla ideali għal każijiet bħal dawn biss.
A quick way to pickle ħjar immellaħ
Meta picking cucumbers għal pickling, l-ewwelnett tagħti attenzjoni lill-maturità tagħhom (ħjar għandhom jiġu mferra 'meraq, crispy), u fit-tieni - għad-daqs. Sabiex kull ħjar salivate b'mod indaqs, huwa mixtieq li huma kemm jista 'jkun.
Ingredjenti:
- ħjara - 1.6 kg;
- tewm - 4-6 dentikoli;
- weraq tal-passolina u ta 'l- għerq isfar - 8 biċċa;
- Piżelli tal-bżar - 5 pcs.
Preparazzjoni
Biex tinżamm il-qoxra massima, qabel ma jitħejjew il-ħjar huwa mixtieq li tixxarrab fl-ilma tas-silġ għal mill-inqas ftit sigħat. Madankollu, jekk ma jkunx hemm ħin għal manipulazzjonijiet bħal dawn, dan il-pass jista 'jinqabeż.
Aqta 'd-dnub fuq iż-żewġ naħat tal-frott, jekk meħtieġ qatel il-ħjar f'nofs jew kwarti biex tqabbelhom fid-daqs. Neħħi t-tewm u poġġih fuq il-qiegħ tal-enamelware, flimkien ma 'nofs il-ħodor u l-bżar. Fuq il-ħjar, tkoprihom bil-ħxejjex li fadal. Skont il-volum tal-platti użati, ipprepara l-ammont meħtieġ ta 'likwidu għall-immarinar. Ġib dan il-likwidu għal tagħli, ħallat mal-melħ b'rata ta '25 g kull litru ta' ilma. Il-ħjar imla mimli, ipoġġi l-istampa fuqha u ħalli kollox biex jiksaħ.
Wara dan il-metodu tradizzjonali ta 'tħejjija, int se tieħu ħjara ħafif immellaħ f'ġurnata.
Ħjar ħafif malajr immellaħ f'bassa
Fil-qafas ta 'din ir-riċetta mhux tas-soltu, il-ħjar frisk jiġi mmarinat fil-bottijiet bil-flieli tal-ħobż tas-segala. Dan ta 'l-aħħar, minħabba l-kontenut ta' ħmira, jippromwovi fermentazzjoni rapida, u b'hekk jaċċelera t-tisjir.
Ingredjenti:
- ħjar frisk - 740 g;
- porzjon tal -ħobż tas-segala;
- sprig ta 'xibt - 4 pcs .;
- zokkor - 15 g;
- melħ - 55 g;
- kosbor - 1 kuċċarina.
Preparazzjoni
Bil-ħjar frisk maqtugħin it-truf. Kebbeb il-porzjon tal-ħobż bil-garża. Fil-qiegħ tad-dixxijiet, ħu koppja ta 'sprigs ta' anana, ftit kosbor, u mbagħad poġġi l-ħjar infushom. Ipprepara immarinar sempliċi, ġġib litru ta 'ilma għal tagħli u tbexxix melħ biz-zokkor. Permezz ta 'l-immarinar jagħli pour il-kontenuti tal-bottijiet, poġġi t-tursin frieħ, kosbor u poġġi porzjon tal-ħobż fil-garża. Ħalli l-vażett taħt il-madmad għal ġurnata fis-sħana, u mbagħad neħħi l-oppressjoni u l-ħobż, ħalli l-ħjar joqgħod fil-friġġ qabel ma sservi.
Ħjar frisk immellaħ fil-pakkett: mod rapidu
Wieħed mill-aktar mgħaġġla huwa l-metodu ta 'ħsad tal-ħjar f'pakkett. B'differenza mill-varjazzjonijiet ta 'qabel, f'din ir-riċetta ma jkollokx bżonn tas-salmura, huwa mod kiesaħ, li permezz tiegħu jistgħu jinkisbu ħjar ħafif immellaħ fl-iqsar żmien possibbli.
Ingredjenti:
- ħjar - 980 g;
- melħ - 25 g;
- tewm - 5 dentikoli;
- xibt - mazz.
Preparazzjoni
Filgħaxija, ipprepara l-ħjar, billi taqsamhom f'nofs u ttemm il-ponot minn qabel. Imsaħ b'mod fin it-tewm u ħallath flimkien ma 'ħjar u melħ. Żid anella mqatta '. Inkordja l-pakkett u ħawwad il-kontenuti sewwa sabiex l-ingredjenti jitħalltu ma 'xulxin. F'dan it-tisjir ħawwad ħafif immellaħ b'mod rapidu, ħalli l-pakkett għal-lejl kollu, u filgħodu tneħħi l-kampjun, wara li tneħħi l-wiċċ tar-residwu tal-melħ permezz ta 'srievet.
Ħjar żgħir immellaħ kuskus fi landa
Ingredjenti:
- ħjar - 0.7 kg;
- tewm - 4 snien;
- vodka - 540 ml;
- melħ - 25 g;
- zokkor - 10 g;
- Żerriegħa tal-mustarda - 1 tbsp. kuċċarina;
- bżar tal-piżelli - 3 biċċa;
- qronfol - 3 blanzuni;
- taħlita ta 'ħaxix (weraq taċ-ċirasa, passolina, weraq).
Preparazzjoni
Aqta 'l-ponot tal-ħjar u poġġihom f'kontenitur b'ħodor u ħwawar f'saffi. Ferra 'l-ilma mielaħ kollu li jagħli mill-ilma u l-melħ, u mbagħad ħallih fil-beraħ għal-lejl kollu. Qabel id-dettatura, il-ħjar imkessaħ frisk b'most tal-mustarda jiġi mkessaħ.