Idealment, il-ħjar użat għandu jinġabar kuljum qabel ma jinżel, ikollu qoxra rqiqa u kulur uniformi. Biex tikseb kriżi akbar, qabel it-tisjir, il-ħxejjex għandhom preferibbilment ikunu mxarrba fl-ilma tas-silġ għal 6 sigħat. Sostituzzjoni tal-ħall tal-mejda tas-soltu tista 'ssir ħall tat-tuffieħ tas-sidru, ikkaratterizzat minn kontenut għoli ta' oligoelementi u togħma iktar artab. Wara l-riċetti ppreżentati hawn isfel, huwa faċli li tikseb ħjar Delicious bil-ħall tat-tuffieħ tas-sidru għax-xitwa.
Ħjar immaturat b'ħall ta 'sidru tat-tuffieħ
Ingredjenti:
- ħjar - 660 g;
- tewm - 4 imsiemer tal-qronfol;
- horseradish ;
- għerq tal-għerq tal-għerq - 10 g;
- umbrella tax-xibt;
- Piżelli ta 'bżar iswed - 5 pcs .;
- ilma 720 ml;
- ħall tat-tuffieħ tas-sidru - 45 ml;
- zokkor, melħ - 15 g.
Preparazzjoni
Bl-ħjar imnaddaf u maħsul inqattgħu d-dnub u poġġi l-ħaxix fl-ilma tas-silġ għal ftit sigħat. Fil-qiegħ tal-bottijiet ippreparati nidħlu l-ħwawar u nofs ħodor, u poġġi l-ħjar f'saffi vertikali densi, nimxu 'l-imsiemer tat-tewm. Għatti l-quċċata bil-ħodor li jifdal. Poġġi l-ilma għall-immarinar bil-ħall ta 'sidru tat-tuffieħ għall-ħjar fin-nar, żid il-melħ u z-zokkor, ferraħ fil-ħall. Imla ħjar, tkopri u sterilizza l-laned, imbagħad ittella '. Wara t-tkessiħ komplet aħna npoġġu l-istokk għall-ħażna.
Ħjar immaturat b'ħall ta 'sidru tat-tuffieħ mingħajr sterilizzazzjoni
Ingredjenti:
- Ħjar - 1,9 kg;
- weraq horseradish - 3 biċċa;
- weraq tal-passolina - 3 biċċa;
- snien tat-tewm - 8 biċċa;
- Dull umbrelel - 3 biċċiet;
- Piżelli ta 'bżar iswed - 5 pcs .;
- weraq tar-rand - 2 biċċiet;
- ħall tat-tuffieħ - 35 ml;
- ilma - 1.5 litri;
- melħ, zokkor - 45 g.
Preparazzjoni
Fil-vażetti nodfa u sterilizzati nirregolaw il-ħaxix bit-tewm, qajjem ir-ringieli ta 'ħjar sewwa, u poġġihom vertikalment. Imla l-kontenut tal-bottijiet b'ilma jagħli, ħalli għal 10 minuti, ixxotta u uża likwidu bħala l-bażi għall-immarinar, żid melħ, zokkor, ħall u piżelli. Saħħan l-immarinar u aħslu għal madwar 5 minuti, ħarrġuhom il-ħjar u roduż bl-għotjien imħaxxrin. Wara li tberred il-ħjar għax-xitwa bil-ħall tat-tuffieħ tas-sidru, tista 'taħżinha.
Ħjar tal-pikles bil-ħall tat-tuffieħ tas-sidru għax-xitwa
Għaż-żamma tal-ħjar użat varjetajiet tard, maturi biżżejjed, iżda mhux ippakkjat. Għall-ħjar assorbit l-aromi massimi ta 'ħdura, għandu jiġi stabbilit f'safef, li jalterna mar-ringieli tal-ħaxix infushom.
Ingredjenti:
- ħjara - 2.4 kg;
- Umbrelel tax-xibt - 5-6 biċċiet;
- bżar tal-piżelli - 8 biċċa;
- bżar jaħraq - 2 biċċa;
- ilma - 490 ml;
- tewm - 6 dentikoli;
- ħall - 490 ml;
- melħ - 55 g.
Preparazzjoni
Qabel it-tmelliħ, laħlaħ ħjar frisk u nixxifhom. Fil-qiegħ tal-kontenitur magħżul agħti terz tal-ħodor u l-ħwawar, warajh - saff ta 'ħjar ippreparat u rrepeti l-istrati darb'oħra. Għall-immarinar aħna ilma għalli, żid ħall tat-tuffieħ tas-sidru u melħ għalih, għalli għal 5 minuti. Imla ħjar bil-immarinar jagħli f'vażetti sterili, ħallih jiksaħ, u mbagħad ikopri b'għata tal-plastik u ħallih jinħażen.
Ħjar immarinat bil-ħall tat-tuffieħ tas-sidru - riċetta
Tradizzjonalment, meta tħejji ħjar imnaddfin, tintuża taħlita klassika ta 'xibt, tewm, bżar, iżda hawn taħt irridu nippreżentaw verżjoni "Franċiża" tal-paletta mħejjija bl-użu ta' ħxejjex aromatiċi u ħjar żgħir.
Ingredjenti:
- gherkins - 430 g;
- zokkor - 15 g;
- ħall - 15 ml;
- Ħxejjex aromatiċi provenċini - 5 g;
- melħ - 20 g.
Preparazzjoni
Aħsel il-gherkins imqiegħda f'farters sterili, tferra 'ħxejjex ipprattikati. Imla l-kontenuti tal-bottijiet b'ilma jagħli darbtejn, waqt li żżomm il-mili għal 3 minuti. Wara t-tieni tferrigħ, il-likwidu jitferra f'taħlita, melħ, zokkor u ħall ta 'sidru tat-tuffieħ, jagħli. Imla l-immarinar bil-ħjar żgħir tal-frawli u immedjatament tinfetaħ b'għotji sterili.