Bozbash, li r-riċetta tiegħu hija l-aktar mifruxa fil-Kawkażu, tirreferi għall-mili ta 'sopop u serviet bħala ikla sħuna għall-ikel. Fannijiet ta 'kompożizzjonijiet rikki u pikkanti japprezzaw l-ikel pikkanti tal-kċina Ażerbajġan.
Bozbash Soup
Dawk li għadhom ma jafux kif issajjar bozbash għandhom l-ewwel jiffamiljarizzaw ruħhom mal-punti ewlenin li jakkumpanjaw kull riċetta:
- Id-dixx huwa ppreparat fuq il-ħaruf jew brodu ieħor tal- laħam. Preferibbilment agħżel laħam fuq l-għadam.
- Mandatorju fis-soppa, il-piżelli Torok huma mxarrba minn qabel għal diversi sigħat.
- Iċ-ċiċri jistgħu jiġu sostitwiti b'qatgħa ordinarja, u patata bil-qastan, li issa qed tintuża inqas u inqas spiss, iżda kienu komponenti ta 'dixxijiet awtentiċi.
- L-ingredjenti veġetali u l-ħwawar li jifdal huma introdotti b'mod fakultattiv, u l-kompożizzjoni tagħhom tista 'tvarja skond il-formulazzjoni u d-disponibbiltà.
Kfta-Bozbash
Kufta-Bozbash fl-istil ta 'l-Ażerbajġan huwa ppreparat b'ġamra ta' l-għaġeb b'ħafna bnedmin mimli bir-pruna taċ-ċirasa (berquq imnixxef, pruna) biż-żieda ta 'ħwawar niexfa u ħwawar. L-ikel jirriżulta ħoxnin, sinjuri, fragranti u ħafna nutrittivi. Pjanċa waħda ta 'tali sħun tista' pjuttost tissostitwixxi kemm l-ewwel, kif ukoll it-tieni waqt pranzu. 4 porzjonijiet jistgħu jissajru f'sagħtejn.
Ingredjenti:
- mimli tal-muntun - 900 g;
- ross - 100 g;
- xagħar imnixxef jew frisk (berquq imnixxef, pruna) - 8 biċċa;
- Basla mnixxfa - 3-4 tbsp. mgħaref;
- Turmeric - 2 Tsp.
- patata - 4 biċċiet;
- basal - 250 g;
- ħjara niexfa - ħġieġ 1;
- melħ, zekka, xibt, bżar aħmar, żagħfran.
Preparazzjoni
- Permezz tar-realizzazzjoni ta 'din ir-riċetta għal bozbash, il-piżelli Torok imxarrba jissajru sakemm jitnaddfu.
- Żid feles tal-patata ppreparati u ffurmati minn laħam ikkapuljat imħallat ma 'ross, turmeriku, basal u nofs basal tal-għaġina mqatta' li fiha l-għanbaqar taċ-ċirasa niexef jew frisk bis-sħana.
- Imla l-laħam 20 minuta.
- Daħħal il-frieħ tal-basal, l-istaġun bil-mint, il-chili, ix-xibt (frisk jew imnixxef), iż-żagħfran u ħallieh.
Bozbash - riċetta minn ċanga
Jekk inti tagħmel parti minn dik il-kategorija ta 'konsumaturi li huma xettiċi tal-laħam tal-muntun, issajjar ċanga tajba mill-laħam taċ-ċanga. F'dan il-każ, il-laħam jinqata 'f'biċċiet kbar u qabel jitkessħu max-xaħam sakemm aħmar, li jagħti saturazzjoni speċjali sħuna u dell sabiħ. Wara sagħtejn fuq il-mejda tiegħek se tkun ikla Delicious għal 6 persuni.
Ingredjenti:
- ċanga - 500 g;
- ċiċri - 100 g;
- butir - 30 g;
- tadam - 300 g;
- Turmeric - 1 kuċċarina;
- patata - 8 biċċiet;
- basal - 250 g;
- ħwawar, żerriegħa niexfa.
Preparazzjoni
- Biċċiet tal-laħam taċ-ċanga mitħun jitferraw l-ilma sħun, żid il-piżelli Torok imxarrba, issajjar sakemm ikun artab.
- Poġġi l-patata mqaxxra u mqatta, togħma l-ikel li togħma, issajjar għal 15-il minuta.
- Daħħal toast minn il-basal bit-tadam maħkuk, saħħan ftit aktar.
- Iservu d-dixx b'żebgħa pikkanti.
Bozbash - riċetta mill-laħam tal-muntun
L-Bozbash ta 'l-Ażerbajġan, li r-riċetta tiegħu se titgħallem aktar, hija qrib kemm jista' jkun tal-varjant awtentiku. Għad-disinn tiegħu, il-ħaruf jintuża fuq l-għadam, li jista 'jiġi mgħolli f'biċċa sħiħa jew maqtugħa f'porzjonijiet. Il-piżelli jinħallu separatament, jitnaddfu mill-ħliefa u jiddaħħlu fil-jak fl-istadju finali tat-tisjir. Għall-għalf ħames eaters għandek bżonn tagħti tisjir sagħtejn.
Ingredjenti:
- ħaruf - 700 g;
- ċiċri - 100 g;
- għanbaqar jew għanbaqar - 200 g;
- Turmeric - 1 kuċċarina;
- patata - 6 biċċa;
- basal - 250 g;
- butir - 40 g;
- żagħfran, żagħfran, ħxejjex aromatiċi, melħ.
Preparazzjoni
- Fi brodu mgħolli bil-ħaruf poġġi l-patata imqaxxra u mqatta ', għanbaqar imqatta' jew għanbaqra, staġun l-ikel għat-togħma.
- Għaddi l-basla fuq iż-żejt u flimkien mal-piżella Torka ppreparata tiddaħħal fil-kontenitur.
- Saħħan il-bozbash tal-ħaruf ftit minuti u agħti ftit birra.
Bozbash minn tiġieġ - riċetta
Mir-rakkomandazzjonijiet li ġejjin, int se titgħallem kif issajjar bozbash mit-tiġieġ. Din hija waħda mill-ħafna varjetajiet ta 'ikel tal-Kawkasu, ikkaratterizzat minn togħma eħfef u djetetika. Hemm varjazzjonijiet mingħajr iż-żieda ta 'piżelli, li huwa sostitwit minn porzjon addizzjonali ta' patata jew ħaxix ieħor, per eżempju, bżar Bulgaru. F'siegħa, tista 'tagħmel 4 porzjonijiet ta' soppa.
Ingredjenti:
- tiġieġ - 400 g;
- tadam fil-laned - 200 g;
- butir - 30 g;
- Piżelli Bulgari - 150 g;
- Turmeric - 1 kuċċarina;
- patata - 6 biċċa;
- basal - 200 g;
- ħwawar u ħwawar.
Preparazzjoni
- It-tiġieġ huwa maqsum flieli, mgħolli sakemm ikun artab.
- Huma jqiegħdu patata mqatta 'u tibniet ta' bżar Bulgaru, issajjar għal għaxar minuti.
- Daħħal il-basal, tadam moqli, ħwawar, bozbash mit-tiġieġ għal ħames minuti oħra, armi l-ħodor imqattgħin fin.
- 4. Insista s-soppa qabel ma sservi 15-il minuta.
Bozbash mill-majjal
Aktar dwar kif issajjar bozzash tal-majjal. Dan it-tip ta 'laħam ma jintużax spiss kemm, ngħidu aħna, ċanga jew ħaruf. F'dan il-każ, it-togħma tal-Kawkasja tingħata mill-ħwawar addattati, bħal sumak, żagħfran, ħabaq u sagħtar, kosbor aħdar frisk. Biex tiekol il-pranzu għal sitt eaters agħti l-proċess ftit sigħat.
Ingredjenti:
- majjal fuq l-għadam - 500 g;
- tadam - 200 g;
- xaħam veġetali - 30 ml;
- ċiċri - 120 g;
- patata - 8 biċċa;
- basal - 200 g;
- tħawwir, ħwawar.
Preparazzjoni
- Għalli sakemm il-piżelli u l-biċċiet tal-majjal Torok imxarrba mxarrba fuq l-għadam.
- Introduċi kunjardi tal-patata, u wara għaxar minuti ta 'togħlija, għaġina l-għaġin tat-tadam.
- Armi t-tħawwir ta 'l-ikel, żid il-frieħ tal-basal, erta' ftit aktar u ħallieh.
Bozbash fil-multivark
Soppa bozbash, li r-riċetta tagħha hija deskritta hawn taħt, tista 'ssir bl-għajnuna ta' apparat multi-kok. Assistent modern idur il-proċess li jagħmel waħda sħuna f'ħeġġa reali, u wkoll se jippermetti li tikseb it-togħma u l-aroma l-aktar intens ta 'l-ikel Kawkasi. Biex toħloq erbgħa mill-porzjonijiet tiegħu, għandek bżonn 80 minuta, li minnhom se tqatta 'biss 10, u l-bqija tal-ħin l-apparat se jkun tisjir lilek innifsek.
Ingredjenti:
- laħam tal-muntun - 600 g;
- ċiċri - 1.5 multistaken;
- imnixxef għanbaqar-50 g;
- żagħfran - 1 kuċċarina;
- patata - 5 biċċa;
- basal - 200 g;
- sumak, mint imnixxef, melħ, ħodor.
Preparazzjoni
- Qabel ixxarrab il-piżelli Torok, ħaruf maqtugħ, qoxra basal u patata.
- Poġġi l-komponenti kollha fi multikast u tinkludi l-mod "Quenching" għal siegħa.
- 10 minuti qabel it-tmiem tal-proċess, jixorbu l-ikel, ferra ż-żagħfran imsaħħan bl-ilma sħun, għanbaqar biz-zokk taċ-ċirasa, ħwawar imbexxex.
- Agħti d-dixx li tinsisti għal ħmistax-il minuta oħra fuq il- "sħana".