Kavall affumikat, imsajjar fid-dar għat-togħma mhuwiex inferjuri għall-maħżen. Huwa żgur li jekk jogħġbok anke dawk li jippromwovu stil ta 'ħajja sana. Sfortunatament, dejjem jirriżulta li d-dixx l-aktar Delicious huwa l-aktar ta 'ħsara, imma kultant tista' toqgħod lilek innifsek.
Kif issajjar il-kavalli affumikati fid-dar?
Ingredjenti:
- Kavall iffriżat frisk - 2 pcs .;
- tè tal-weraq iswed - 2 tbsp. mgħaref;
- Qoxra tal-basal - 3 pinch;
- melħ huwa multa - 4 tbsp. mgħaref;
- zokkor - 2 tbsp. mgħaref;
- weraq tal-weraq - 2 pcs .;
- ilma - 1 l;
- duħħan likwidu - għat-togħma;
- Piżelli tal-bżar iswed - 10 pcs.
Preparazzjoni
Aħna iddewwbu l-kavalli, l-imsaren u qatgħu r-ras u d-denb. F'ilma taċ-ċerv tal-pejst, narmu melħ, zokkor, ħwawar, qxur tal-basal u tè. Għalliu wara li togħli għal ftit minuti, u mbagħad neħħi s-salmura u ħallih jiksaħ f'temperatura tal-kamra. Wara dan, aħna iffiltrah, neħħi l-ħliefa u neħħi d-duħħan likwidu. Bil-mod aħna nbaxxu fl-immarinar il-kavall ippreparat u ħallih għal 5 sigħat, u mbagħad aħna nadif fil-friġġ għal ġurnata. Imbagħad nieħdu l-ħut u nixxef b'xugaman tal-karti.
Riċetta għall-kavalli affumikati fl-affumikat
Ingredjenti:
- Kavall frisk iffriżat - 3 biċċa;
- ħwawar .
Għas-salmura:
- ilma - 1 l;
- melħ - 50 g.
Preparazzjoni
Defrost tal-kavalli, laħlaħ, imsaren u laħlaħ barra u 'l ġewwa. Issa ejjew ipprepara s-salmura: ferra l-ilma ġol-pan, poġġi l-melħ u ħallat. Imla l-ħut ma 'din is-soluzzjoni u ħallih salivate għal 1.5 sigħat. Imbagħad ħalltu ma 'ħwawar u torbotha b'ħajt sabiex ma tinqalax waqt it-tipjip. Issa, fuq il-qiegħ tal-affumikat, aħna torqod b'ċippa tal-ħuxlief, allura għandna twaħħal trej speċjali għat-tisfija tax-xaħam u nistabbilixxi qatgħa. Għid il-kavalli fuq iż-żaqq tagħha u tkopri b'għatu. Taħt in-nagħġa ta 'affumikat rajna ħut miftuħ u ħut tad-duħħan fuq il-fjamma tan-nofs. Wara 10 minuti, ħabi l-għatu, ħalli barra d-duħħan żejjed u erġa 'tagħlaq l-għatu. Aħna marki 15-il minuta aktar, u mbagħad neħħi l-affumikat min-nirien u ħalliha tkessaħ ftit. Dak kollu, il-kavalli huma lesti! B'attenzjoni neħħi l-ħajt mill-ħut u sservi fuq il-mejda f'forma mkessaħ.
Kavalli mitfuha fl-aerogrill
Ingredjenti:
- kavalli friski - 3 biċċa;
- ħwawar;
- duħħan likwidu - għat-togħma;
- sawdust alder - to taste;
- żejt veġetali.
Preparazzjoni
Fil-ħut aħna maqtugħ ir-ras, id-denb u l-imsaren il-karkassa. Imbagħad aħna aħsel bl-ilma ġieri, żid il-melħ, inxifha b'ħwawar u duħħan likwidu. Wara dan, aħna faxex il-karkassa b'ħabel u poġġih fuq il-grill ta 'l-aerogrill. Waqqafna l-aktar livell baxx, u fuq il-livell ta 'fuq npoġġux gradilja b'kontenitur li fih npoġġux ftit serratura tal-ġewnaħ mimlija bid-duħħan likwidu. Dawwar il-mezz fuq 190 grad u issajjar il-ħut għal 40 minuta. Fl-aħħar ta 'żmien, il-ħlewwa tagħna hija lesta għall-konsum.
Kavalli mitfuha fil-multivark
Ingredjenti:
- kavalli friski - 3 biċċa;
- bozza - 2 biċċiet;
- lumi - 1 biċċa;
- Ħodor - 1 mazz;
- ħwawar;
- Tè granulat - 3 tbsp. mgħaref;
- zokkor - 1 kuċċarina.
Preparazzjoni
Aħna aħsel il-kavalli, nadif u, jekk meħtieġ, aqtaq f'biċċiet. Imbagħad ħawwad il-ħut bil-ħwawar u l-melħ. Aħna ħallat it-te biż-zokkor u tqassamha fuq folja kbira ta 'fojl, u ikopruha b'folja iżgħar. Fuqha npoġġu l-ħut, nimxuha bil-lobi ta 'ċrieki tal-lumi u tal-basal. Fl-addome tal-kavalli npoġġux il-ħxejjex tax-xibt u nirtha sewwa bil-fojl. Qiegħed il-pakkett fl-iskutella tal-multivark, agħżel il-programm "Varka", agħlaq l-għatu tal-apparat u nnota madwar 70 minuta. Wara l-ħin, il-kavalli affumikati għandhom jitkessħu u jinħarġu mill-fojl.