Id-dixx tal-lasagna Taljan tradizzjonali rebaħ bosta fannijiet f'pajjiżna f'dawn l-aħħar għexieren ta 'snin. Dan id-dixx huwa kejk tal-puff moħmi b'mezilli varji. Lasagna klassika hija ppreparata bil-laħam ikkapuljat, faqqiegħ u ġobon. Riċetta għal lasagna bit-tiġieġ u l-faqqiegħ hija mqassma b'mod wiesa '. U xi mistresses, għall-veloċità, iħejju lasagna minn lavash.
Xorta waħda, il-karatteristika ewlenija ta 'dan id-dixx Taljan hija t-togħma u l-ħlewwa tal-isturdament tagħha. Kull mara tista 'titgħallem kif issajjar lasagna - ibda bir-riċetti klassiċi għat-tisjir ta' dan id-dixx u inti tirnexxi!
Lasagna klassika bil-laħam ikkapuljat u l-faqqiegħ
Ingredjenti:
- 300 g ta 'folji tal-lasagna;
- 300 g ta 'ġobon iebes;
- 300 g ta 'laħam ikkapuljat (majjal jew ċanga);
- 600 g ta 'tadam;
- 300 g ta 'faqqiegħ;
- 1 basla;
- 2 sinniet tewm;
- 1/2 kikkra ta 'l-inbid;
- 1 tablespoon ta 'pejst tat-tadam jew ketchup;
- 1 tablespoon oreġjan xott;
- bżar, melħ għat-togħma.
Għas-zalza:
- 0.5 litri ta 'ħalib;
- 50 g ta 'butir;
- 50 g ta 'dqiq;
- 70 g ta 'ġobon Parmesan;
- melħ.
Meta tipprepara lasagna klassika, il-folji tal-għaġina jistgħu jsiru waħedhom - huma ppreparati bl-istess mod bħal taljarini homemade. Għall-veloċità, tista 'tuża folji speċjali ta' lasagna lesti, li tista 'tixtri fis-supermarket.
L-ewwel pass huwa li tħejji l-ħxejjex - qaċċja t-tadam u ssikkathom, aqta 'l-faqqiegħ, aqta' l-basal, u għaddi t-tewm permezz tal-istampa. Il-basal u t-tewm għandhom jiġu trasferiti għal pan u moqli fil-butir. Wara 2 minuti, għandhom jiġu miżjuda mal-mili u ħawwad sewwa. Wara dan, żid il-pejst tat-tadam, it-tadam maħkuk u l-faqqiegħ għall-mili, u fry sakemm il-likwidu jevapora. Fl-aħħar, għandek iżżid il-melħ u l-bżar, ħu l-laħam u l-ħxejjex min-nirien u kessaħ.
Sussegwentement, għandek tipprepara zalza lasagna. Biex tagħmel dan, fil-pan, dewweb il-butir, żid id-dqiq magħha, fry din it-taħlita u poġġi l-ħalib fi ħmieġ irqiq. Is-zalza għandha tkun imsajjar għal 15-il minuta, u wara dan għandu jiġi miżjud il-ġobon maħkuk u l-melħ. Poġġi l-pan fuq iż-żejt u stabbilixxi l-folji tal-lażan fuqha sabiex wieħed ftit "treads" fuq in-naħa l-oħra. Fuq il-folji għandek tippreżenta l-mili tal-laħam imsajjar u l-quċċata bix-zalza. Għatti l-mili bil-folji u rrepeti l-proċedura. Għalhekk, aħna nieħdu diversi saffi. Minbarra l-lażanja għandhom jiġu koperti b'folji u imxerrda ma 'ġobon maħkuk. Lasagna bil-laħam għandha tkun moħmija għal 30 minuta fil-forn, imsaħħna sa 220 grad.
Iservu lasagna tal-laħam klassika għandha tkun sħuna.
Lasagna fi Neapolitan
Ingredjenti:
- 16 folja għal lasagna;
- 300 g taċ-ċanga mitħuna;
- 1 basla;
- 1 zunnarija;
- 4 bajd;
- 600 g ta 'pejst tat-tadam;
- mazz ta 'karfus;
- 200 g ta 'ġobon cottage;
- 100 g ta 'ġobon iebes;
- 1 sinna tat-tewm;
- melħ u bżar għat-togħma.
L-ewwel pass huwa li tipprepara zalza tat-tadam. Il-basal, il-karrotti u l-karfus għandhom ikunu mqatta 'b'mod fin, tewm - ħalli l-istampa u fry l-ħxejjex kollha fiż-żejt taż-żebbuġa. Għal ħxejjex, żid il-pejst tat-tadam u ferra t-taħlita kollha għal 30 minuta fuq sħana baxxa. Fi skutella separata, ħallat iċ-ċanga tal-art, 1 bajda mhux ipproċessata, melħ, bżar u ġobon maħkuk. Mill-piż riċevut huwa meħtieġ li jkun għomja żgħar
It-trej tal-ħami għandu jitħallat mal-butir u ammont żgħir ta 'zalza tat-tadam, wara li fuqha hemm diversi folji għal lasagna. Huma għandhom jistabbilixxu bajd, poġġew ftit pulpetti tal-baħar, ferra zalza tat-tadam u ikopru folji ġodda. Fuq it-tieni saff tal-folji inti għandek issib il-ġobon tal-qoton u ħarraqh bix-ġobon maħkuk. Għalhekk, huwa meħtieġ li jiġu ffurmati bosta saffi ta 'lasagna, qabżuha ma' għaġina u sprinkle bi ġobon maħkuk. Ħalli l-lasagna għal 30 minuta f'forn sħun.
Lasagna Taljana hija platt ideali għal esperimenti. Kull hostess jista 'jesperimenta fil-mod tiegħu mal-mili. L-aderenti tal-kċina veġetarjana jistgħu jippreparaw lasagna veġetali. Għal dawk li m'għandhomx ħin, hemm riċetta għal lasagna tal-laħam għażżien bil-perżut (il-mili tal-laħam mimli għal-lest għandu jiġi sostitwit bil-perżut imqatta '). Dan id-dixx straordinarju huwa delight reali għat-tfal u għall-adulti.