Pose huma dixx tal-kċina Buryat, popolari wkoll f'Tevva u l-Mongolja. Isem ieħor għal dan id-dixx huwa buzi, li huwa aktar fonetikament qrib l-oriġinali fil-lingwi Buryat u Mongoljan. Dawn huma prodotti magħmulin minn għaġina mingħajr lewża bil-mili tal-laħam, relatata ma 'Turkic manti u Khinkali Kawkasi. Ikkonserva t-toqob f'tazzna speċjali, irranġata fuq il-prinċipju ta 'steamer. Kul tradizzjonalment b'idejk, kun żgur li tixrob mit-toqba ffurmata matul il-preparazzjoni tal-brodu.
Aħna ser jgħidlek kif tipprepara l-qagħdiet ta 'Buryat, hemm ċerti sigrieti tat-tisjir ta' dan id-dixx.
Pożizzjonijiet - dixx popolari ħafna tradizzjonali u kult. Btajjel folkloristiċi jinżammu bit-tisjir u l-ikel tagħhom.
L-għaġina għal Buryat toqgħod ġeneralment tkun ippreparata b'ħobż ħelu mhux allevat (dqiq tal-qamħ + ilma, kultant fil-verżjonijiet tad-dar, il-prodotti tal-ħalib likwidi u bajd huma inklużi fit-test).
L-ingredjenti prinċipali tal-mili huma laħam, basal, tewm, ħwawar u ħwawar imqattgħin kbar. Il-laħam jittieħed l-aħjar f'partijiet ugwali - ħaruf, laħam taż-żiemel u ċanga u / jew majjal. Itħan il-laħam u komponenti oħra tal-mili aħjar b'sikkina bl-idejn, iżda tista ', ovvjament, tuża apparati moderni: mincer jew choppers.
Riċetta għal qagħdiet ta 'Buryat
Ingredjenti:
- Dqiq tal-qamħ - 2 kikkri jew ftit aktar;
- Bajd tat-tiġieġ - 1-2 biċċa;
- ħalib (jista 'jkun minn annimali differenti), tarak jew ilma;
Għall-mili:
- ħaruf dgħif - 800 g (jew 400 g nofs maċ-ċanga jew laħam taż-żiemel);
- xaħam tal-majjal (jew xaħam xaħmi) - 300 g;
- trab tal-bżar iswed;
- basla - 1 pc;
- Ħodor friski (tursin, kosbor).
Preparazzjoni
Itħan il-laħam b'kull mod konvenjenti: manwalment b'sikkina jew bl-għajnuna ta 'grinder tal-laħam, jew chopper. Barra minn hekk, aħna nqattgħu sew il-basal, neħħi fin tewm u ħodor. Inqabbdu kollox ma 'skutella tax-xogħol, żid melħ, ħawwad u ħafif tħabbat il-mili dwar it-tabella - dan se jtejjeb in-nisġa tiegħu. Il-mili mhux se jkun ta 'ħsara li toqgħod għal siegħa jew tnejn f'temperatura tal-kamra, allura jkun sbieħ li terġa' titfa 'fuq il-mejda, għalhekk aħna ma tħawwadx b'mod partikolari, b'mod parallel nistgħu nagħmlu xogħol tad-dar ieħor.
Aħna issajjar għaġina, ħallat il-bajd bil-ħalib jew bl-ilma, żid niskata melħ. Biex għaqqad l-għaġina aħjar, ovvjament, bl-idejn tiegħek, imma tista 'wkoll taħlita b'żennuna spirali.
Kif tinħoloq Buryat?
Il-poses huma ffurmati fil-forma ta 'tazza li jixbħu yurt tradizzjonali b'fetħa minn fuq. Id-dijametru approssimattiv tal-preżentazzjoni lest huwa ta 'madwar 5-8 ċm.
Imbagħad għandna żewġ modi: jew aħna nidħlu l-folja u nisfruttaw is-sottostrati tondi b'kisja invertita jew ċirku tat-titqib speċjali, jew aqleb il- "zalzett", taqsamha b'sikkina f'madwar l-istess partijiet, minn fejn aħna nisfruttaw is-sustrati.
| | |
Fiċ-ċentru ta 'kull sottostrat aħna nferrugħ porzjon tal-mili u sewwa, bil-mod il-moffa titfa'.
| | | |
Aħna npoġġux il-prodotti lesti fuq bord nadif mgħotti bid-dqiq.
Poġġi bil-mod il-pożizzjoni fil-parti tax-xogħol tal-saucepan steamer, li l-ewwel irid jitħallat ma 'żejt jew grass, sabiex ma twaħħalx. Fl-ilma tista 'żżid ftit ħwawar niexfa mhux imħallta għat-togħma. Tisjir joħroġ fuq
Nieklu kif ġej: b'attenzjoni, tipprova ma tiħux maħruqa, tieħu post, tixrob brodu minnha u żżomm mal-joħolqu.
Għall-qagħdiet taċċetta li tagħti koumiss , tarak u / jew jjubu. F'għażliet festivi, inti tista 'sservi vodka, tinturi b'saħħithom ta' berry u ħalib arak (tarasun).
Normalment il-kolazzjon b'qerq jagħmel u jjoboy, ma tiftakarx l-ikel għal madwar 5 sigħat (anke f'temp kiesaħ u mxarrab).