Ħafna drabi l-għaġina għall-pancakes tkun imsajra bil-ħalib jew bl-ilma. Imma hemm ħafna riċetti li jissuġġerixxu l-użu ta 'prodotti tal-ħalib iffermentat għal dan il-għan, per eżempju kefir. Dawk li ppruvaw dawn il-prodotti, kellhom żmien biex jinnotaw it-togħma armonjuża tagħhom u tessut oerhört ġentili u artab.
Nissuġġerixxu ħami pancakes mhux fuq il-ħalib, mhux fuq l-ilma u lanqas fuq kefir. F'dan il-każ, ejja nieħdu bħala bażi l-mara fermentata. L-għaġina mhijiex inqas ġentili, tidwib f'ħalq, b'toqob u fl-istess ħin għandha togħma kbira b'noti ta 'ħalib imdewweb.
Għalik, hemm diversi varjazzjonijiet ta 'riċetti bħal dawn, li kull wieħed minnhom se jagħti riżultat deċenti.
Kif tagħmel pancakes fishnet delikati b'toqob fuq burger - riċetta
Ingredjenti:
- ħalib iffermentat moħmi - 385 ml;
- bajd magħżul tat-tiġieġ - 2 pcs.;
- dqiq tal-qamħ ta 'l-ogħla grad - 260 g;
- zokkor granulat - 60 g;
- soda ta 'l-ikel - 5 g;
- Ikel tal-ġebel tal-melħ - pinch;
- żejt tal-ġirasol mingħajr togħma jew żejt taż-żebbuġa - 70 ml.
Preparazzjoni
- Biex tħejji pancakes delikati, aħna l-ewwel ngħaqqdu z-zokkor fi skutella ma 'bajd tat-tiġieġ magħżul u ħabbar il-massa ftit.
- Imbagħad ferra 'fit-temperatura tal-kamra fil-ħalib iffermentat moħmi, ferra s-soda, tintefa bil-ħall, ponta melħ u għal darb'oħra t-taħlita titħallat ftit.
- Issa ffiltrati f'porzjonijiet żgħar tad-dqiq, aħna ninterponuh fil-għaġina, qabditha sew ma 'whisk jew taħlita.
- Fl-aħħar stadju tal-lott, ferra 'f'żejt veġetali u ħallat mill-ġdid.
- Għall-pancakes tal-ħami, ferra għaġina ippreparata fiċ-ċentru ta 'qali tal-qali bil-ħaxix u msaħħan ftit, ibiddel il-platti tul il-qiegħ kollu u fry il-prodotti lill-rouge minn żewġ naħat.
- Aħna serve pancakes ma 'għasel, krema qarsa, ġamm, topping jew ħalib ikkondensat (għażla).
Kif għaġeb pancakes irqiq f'toqba fuq brew iffermentat b'ilma jagħli?
Ingredjenti:
- ħalib iffermentat moħmi - 485 ml;
- bajd magħżul tat-tiġieġ - 2 pcs.;
- id-dqiq tal-qamħ ta 'l-ogħla grad - 320 g;
- zokkor granulat - 60 g;
- ilma jagħli - 225 ml;
- soda ta 'l-ikel - 5 g;
- Ikel tal-ġebel tal-melħ - pinch;
- żejt tal-ġirasol mingħajr togħma jew żejt taż-żebbuġa - 55 ml.
Preparazzjoni
- Bħal fil-każ ta 'qabel, nibdew bil-bajd. Aħna jegħlbuhom bix-zokkor ramel, u żied immedjatament ftit pixxejn ta 'melħ.
- Issa aħna ferragħ fi ħġieġ ta 'ħalib iffermentat moħmi, ferra l-porzjon kollu ta' dqiq mgħarbla u ħawwad.
- Aħna ferra 't-tieni tazza tal-ħalib iffermentat u ħallat il-massa għal darb'oħra ma' miksers jew xi whisk.
- Issa f'tazza ta 'ilma jagħli żid is-soda, ħallat u ferra t-taħlita mal-għaġina.
- Għal darb'oħra, whisk daqsxejn ta 'whisk jew mixer, aħna nintroduċu wkoll żejt veġetali fih u immedjatament jibdew niffriskaw il-prodotti.
- Hawn kollox huwa eżattament l-istess. Ferra porzjon żgħir tal-għaġina fiċ-ċentru tal-qali tal-qali imsaħħan, iddistribwih bil-għaġla fuq il-wiċċ kollu tal-qiegħ u ħalli l-pancake isir kannella ma 'wieħed, u mbagħad fuq in-naħa l-oħra.
Pancakes irqiq fuq ħalib iffermentat moħmi - riċetta bil-ħalib
Ingredjenti:
- ħalib iffermentat moħmi - 485 ml;
- bajd magħżul tat-tiġieġ - 2 pcs.;
- id-dqiq tal-qamħ ta 'l-ogħla grad - 320 g;
- zokkor granulat - 60 g;
- ħalib - 225 ml;
- soda ta 'l-ikel - 10 g;
- Ikel tal-ġebel tal-melħ - pinch;
- żejt tal-ġirasol mingħajr togħma jew żejt taż-żebbuġa - 55 ml.
Preparazzjoni
- Biex tirrealizza din ir-riċetta, aħna nsaħħnu minn qabel ir-ryazhenka għall-istat sħun l-ewwel fuq banju ta 'l-ilma, imbagħad żid is-soda, zokkor, melħ, ħawwad il-bajd u ħalltu ma' whisk jew miksers.
- Sift id-dqiq tal-qamħ u daħħallu f'porzjonijiet żgħar fil-għaġina, imsaħ kull darba ftit.
- Issa aħna ngħollu l-ħalib, poġġih fi ħmieġ irqiq fil-għaġina fuq il-birra ffermentata u saħħtuha b'mod intensiv fl-istess ħin.
- Fl-aħħar, ejja ħawwad il-ġirasol jew żejt taż-żebbuġa mingħajr togħma fil-għaġina u nistgħu nibdew il-pancakes tat-tisjir.
Parti mid-dqiq tal-qamħ ta 'l-ogħla grad tista' f'dan il-każ tinbidel b'ħabb sħiħ, li jagħmel il-prodotti aktar utli u jiddiversifika t-togħma tagħhom.