Laħam moħmi huwa alternattiva eċċellenti għal zalzett industrijali u għall-kuntrarju ta 'l-aħħar iġib il-ġisem tagħna mhux biss togħma ta' divertiment, iżda wkoll ta 'benefiċċju.
Illum se ngħidulek kif issajjar iċ-ċanga fil-forn. Minkejja l-partikolarità ta 'dan il-laħam li tibqa' iebes f'ħafna platti, b'dan il-metodu ta 'preparazzjoni jirriżulta li huwa speċjalment ġentili u artab.
Ċanga moħmija fil-forn f'biċċa tal-fojl - riċetta
Ingredjenti:
- biċċa waħda ta 'polpa taċ-ċanga - 1-1.5 kg;
- żejt taż-żebbuġa - 100 ml;
- art tal-paprika ħelwa - 5 g;
- art tal-kosbor - 5 g;
- bżar iswed bl-art - 5 g;
- bżar fragranti mitħun - 5 g;
- trab tat-tewm - 5 g;
- trab tal-basal - 5 g;
- marjoram - 5 g;
- mustarda - 5 g;
- wiċċ tan-noċemuskata - pinch;
- melħ - 20 g jew għat-togħma.
Preparazzjoni
Biċċa tal-polpa taċ-ċanga tinħasel sew u tintmesaħ xott b'xugamani jew srievet tal-karti. Fl-iskutella, għaqqad paprika mitħuna, kosbor, bżar iswed u fragranti u noċemuskata, żid basla trab, tewm, marjoram, mustarda u melħ. Imla t-taħlita pikkanti biż-żejt taż-żebbuġa u ħallat. Il-gruel li jirriżulta jingħorok min-naħat kollha tal-porzjon tal-laħam taċ-ċanga u ħalla fit-temperatura tal-kamra għal mill-inqas tliet sigħat. Tista ', naturalment, immedjatament tibda tisjir, iżda f'dan il-każ, id-dixx fil-forma lest tiegħu jitlef it-togħma tiegħu.
Kif innutat, hemm melħ f'dan l-immarinar, li huwa kemmxejn kuntrarju għal bosta rakkomandazzjonijiet għall-ħami taċ-ċanga fil-fojl fil-forn. Huwa maħsub li d-dixx għandu jkun immellaħ qabel ma jservi, inkella l-laħam jitlef aktar meraq u jixrob ftit. Jekk trid tikseb il-laħam l-iktar mmerraq, u ma tqisx il-fatt ta 'provvista ta' melħ separata, imbagħad immarinat iċ-ċanga mingħajr il-parteċipazzjoni tagħha.
Poġġi l-laħam immarinat fuq folja ta 'fojl, mitwija bin-nofs, ikopru bl-istess folja doppja u siġillha sew fuq il-ġnub. Qiegħed il-laħam taċ-ċanga fil-fojl fuq baking baking u waħħalha fuq livell medju tal-forn imsaħħan minn qabel għal 200 grad. Kemm għandek tiekol il-laħam fil-fojl, trid tiddetermina lilek innifsek skond il-ħxuna tal-biċċa, il-karatteristiċi tal-forn u, ovvjament, fuq it-taħlita mixtieqa. Bħala medja, jieħu sittin u disgħin minuta.
Jekk mixtieq, tista 'tneħħi l-karta tal-fojl ta' fuq, żid il-pan fuq il-livell l-iktar 'il fuq tal-forn u ħalli l-laħam taċ-ċanga taħt il-grill sal-grad mixtieq ta' kannella.
Kif issajjar iċ-ċanga fil-forn fil-fojl fl-immarinar tas-soy-tewm?
Ingredjenti:
- polpa taċ-ċanga - 1-1,5 kg;
- tewm - 6-7 snien;
- Zalza tas-sojja - 75-100 ml;
- kosbor - 10 g;
- Basal imnixxef - 10 g;
- zira - 10 g;
- Ground bl-aħmar u bżar iswed - għall-togħma
- żejt taż-żebbuġa - 35 ml.
Preparazzjoni
Qatgħa ta 'ċanga tinħasel u titnixxef sewwa. Immarinat għaċ-ċanga, għat-tisjir f'forn fil-fojl se jkun f'dan il-każ taħlita ta 'soy sauce ma' ħwawar. Biex nagħmilha, aħna nodfa l-imsiemer tat-tewm, poġġihom fuq bord għat-tqattigħ, ikopruh b'film ta 'l-ikel u waqfu sakemm irridu jiksbu ġulepp. Ittrasferixxi l-massa tat-tewm lejn l-iskutella, poġġi fil-zalza tas-sojja, ferra 'ż-żerriegħa taċ-ċirem, ħabaq imnixxef, kosborer, bżar aħmar bl-iswed u aħmar jaħraq u ħallat il-laħam taċ-ċanga li ġejja għal tliet sigħat f'temperatura ambjentali jew seba'
Wara li jgħaddi ż-żmien, aħna npoġġu l-laħam fuq werqa doppja tal-fojl, ħawwad il-fdalijiet tal-immarinat, ħoll il-laħam taċ-ċanga min-naħat kollha b'żejt taż-żebbuġa u kopertura bit-tieni l-istess qatgħa doppja tal-fojl. Issiġilla l-folji fuq kull naħa, ippressahom ftit għal-laħam u poġġi fuq folja tal-ħami, f'livell medju msaħħan għal forn ta '200 grad. F'madwar siegħa u nofs iċ-ċanga moħmija tkun lesta. Jekk mixtieq, tista 'tiżviluppa l-fojl u ħalli l-laħam jleqq minn fuq taħt il-grill.
Mal-prontezza, aħna ħalli l-mistrieħ tal-laħam għal madwar ħmistax-il minuta f'temperatura tal-kamra, u mbagħad neħħih b'sikkina qawwija f'porzjonijiet u tista 'sservi.