Dolma fil-weraq ta 'l-għeneb hija riċetta li tista' tkun ta 'sorpriża għal kulħadd li gost dixx għall-ewwel darba. Fil-fatt, huma l-istess kaboċċa mimlija, iżda bħala bażi għall-mili, jintużaw weraq ta 'għeneb żgħir minflok kaboċċi. It-togħma ta 'dak l-ikel takkwista togħma pjaċevoli u hija aktar ħafifa milli fl-analogi tal-kaboċċi.
Kif issajjar Dolma?
Il-preparazzjoni tad-dolma fil-weraq tal-għenba hija elementari, u jekk ikollok riċetta vverifikata bir-rakkomandazzjonijiet id-dritt, kulħadd jista 'jiekolha.
- Agħżel il-weraq tal-għeneb żgħir tal-forma korretta mingħajr ħsara jew tbajja 'laħlaħhom taħt ilma ġieri.
- Ħalli l-weraq għal diversi minuti f'ilma jagħli, ħallih jiskula u kessaħ.
- Tista 'tuża mhux biss frisk, imma wkoll weraq imnaddfin biex tagħmel dolma.
- Biċċiet ħodor huma mimlijin bil-laħam ikkapuljat mimli bil-basal. Ir-riċetta għall-qamħirrum għall-qamħirrum ta 'spiss hija supplimentata bir-ross, inqas ta' spiss - bulgur jew ħxejjex.
- Il-blanks jitferraw bil-brodu jew bl-ilma, ippressat bi pjanċa u piż, sabiex il-rombli ma jiżvolġux, u huma fanned għal madwar siegħa.
Dolma minn weraq ta 'għeneb frisk - riċetta
Id-dulma appetizzanti tal-laħam tal-muntun fil-weraq tal-għeneb tkun tista 'tgawdi t-togħma, viċin il-verżjoni awtentika tad-dixx. Għal juiciness, laħam ikkapuljat jew butir huwa miżjud mal-mili. Mint frisk jista 'jiġi mibdul b'ħafna xott, u minflok ilma użat biex jitferra l-brodu.
Ingredjenti:
- weraq tal-għeneb - 45-50 biċċa;
- ħaruf - 0,5 kg;
- Kurdyuk - 150 g;
- ross - 80 g;
- basla - 2 biċċiet;
- kosbor, anana u zekka - 0.5 tuft kull wieħed;
- melħ, bżar, ilma.
Preparazzjoni
- Il-weraq jagħli għal 3-5 minuti.
- Dawwar il-laħam tal-muntun ġo moffa tal-laħam, xaħam, basal.
- Żid ħodor, ross maħsul, melħ, bżar.
- Mill-weraq u l-mili jimlew il-pakketti, poġġih f'qalbun b'weraq kbar ta 'l-għeneb.
- Ferra l-kontenuti tal-ilma mielah biex tkopri, agħfas it-tagħbija u l-istuffat għal siegħa.
Kif issajjar dolma minn weraq tal-għeneb imnaddfin?
Weraq ta 'għeneb għal dolma jistgħu jittieħdu pickled. Il-karatteristiċi finali tat-togħma tad-dixx f'dan il-każ mhumiex inferjuri għal dak li huwa ppreparat minn prodott frisk. Il-weraq ippriservat għandu jiġi mxarrab minn qabel f'ilma jagħli għal 5-7 minuti, u wara dan għandu jitnixxef. Għall-mili huwa possibbli li jittiekel xi laħam.
Ingredjenti:
- weraq imnaddfin - 45-50 biċċa;
- forkat - 0.5 kg;
- żejt - 70 g;
- ross - 80 g;
- Basla - 2-3 biċċiet;
- zira - pinch;
- Ħodor - 1 mazz;
- Brodu - 0,5 l;
- melħ, bżar.
Preparazzjoni
- Ipprepara u nixxef il-weraq.
- Ħallat il-laħam ikkapuljat bil-basal u l-ħwawar.
- Ir-ross huwa mgħolli għal 3 minuti, maħsul, imħallat fil-mili.
- Staġun tal-mili, imgeżwer fil-weraq.
- Il-billetti jitpoġġew f'bastiment, inforra l-qiegħ b'folji, ferra l-brodu, ipprepara għal siegħa.
Dewma tal-ħxejjex
Dolma fil-weraq tal-għeneb, li r-riċetta tiegħu se tiġi deskritta fil-pront, hija ppreparata bil-mili tal-ħaxix u ma fihx laħam u prodotti oħra tal-bhejjem. Grazzi għal dan id-dixx int tista 'b'mod sikur tinkludi menu dgħif jew veġetarjan. In-nutrizzjoni tiżdied mal-mili tar-ross.
Ingredjenti:
- weraq tal-għeneb - 45-50 biċċa;
- karrotti u basal - 1 pc;
- tadam - 3-4 biċċa;
- ross - 0.5 tazza;
- brunġiel - 2 biċċiet;
- zira - pinch;
- Ħodor - 1 mazz;
- brodu tal-ħxejjex - 1 l;
- melħ, bżar, ħabaq, ħwawar, żejt veġetali.
Preparazzjoni
- Arżnu jagħli għal 10 minuti, maħsul.
- Għaddi l-basla bil-karrotti.
- Żid il-brunġiel u t-tadam imqattgħin imqatta ', fry għal 2 minuti.
- Staġun il-massa għat-togħma, żid il-ħodor.
- Il-weraq huma mgħollijin għal 3 minuti, mimlija bil-ħaxix u ross, mitwi b'envelop.
- Ferraq il-paletti f'panza bil-brodu.
- Wara 40 minuta ta 'ħaxix, il-veggie dolma se tkun lesta.
Ċanga tad-dama - riċetta
Wara l-verżjoni klassika bil-muntun, l-aktar popolari huwa Dolma biċ-ċanga. Id-dixx huwa armonjuż u bbilanċjat għat-togħma, nutrittivi u aromatiċi. Meta inti sservi tista 'tiġi supplimentata b'żalat tat-tadam drastiku jew delikat, krema qarsa jew gravy fuq il-bażi tiegħu biż-żieda ta' tewm, ġewż, ħodor.
Ingredjenti:
- weraq tal-għeneb - 45-50 biċċa;
- basal - 3 biċċiet;
- ċanga - 600 g;
- ross - 0.5 tazza;
- Zir u turmeric - fuq niskata;
- Ħodor - 1 mazz;
- Brodu - 1 l;
- melħ, bżar, żejt.
Preparazzjoni
- Itħan iċ-ċanga, ħallat mal-basal, il-ħxejjex aromatiċi u l-ħwawar.
- Żid ftit żejt mal-mili.
- Għalli l-weraq għal 3-5 minuti, imla bil-mili, darbiet b'envelops, li huma stabbiliti b'mod dens fuq saff ta 'weraq f'panza.
- Imla kollha bil-brodu u stew għal siegħa.
Dolma mill-laħam tad-dundjan
Dolma fil-weraq tal-għeneb, riċetta sempliċi li se tiġi ppreżentata fir-rakkomandazzjonijiet t'hawn taħt, titħejja mid-dundjan. Minflok ir-ross f'dan il-każ, jintuża kuskus, u t-taħlita pikkanti hija supplimentata b'tartun frisk u oregano imnixxef. Bouillon huwa preferibbilment aċidifikat biex togħma bil-meraq tal-lumi u żid ftit żejt.
Ingredjenti:
- weraq tal-għeneb - 45-50 biċċa;
- basla - 1 biċċa;
- dundjan - 800 g;
- kuskus - 180 g;
- Oregano u tarhun - 2 kuċċarini kull wieħed;
- Brodu - 1 l;
- melħ, bżar, meraq tal-lumi, butir.
Preparazzjoni
- Laħlaħ il-flett tad-dundjan u l-basal fil-grinder tal-laħam.
- Żid kuskus, ore, estragon, melħ, bżar.
- Ipprepara l-weraq, imla bil-mili, pakketti tal-forma, li jitqiegħdu f'bastiment b'weraq fuq il-qiegħ.
- Ħawwad bil-qasab, żid il-meraq tal-lumi u l-butir, imferra 'billetti.
- Wara siegħa ta 'tifi, id-dolma mid-dundjan hija lesta biex isservi.
Dolma mill-ikkapuljat tat-tiġieġ - riċetta
Verżjoni oħra tad-dieta tal-Ħelwa oriġinali hija d-dulma bil-laħam tat-tiġieġ. Id-dixx jissodisfa perfettament il-ġuħ mingħajr ma jżid liri żejda, u fl-istess ħin se jgawdi r-riċetturi tat-togħma ta 'dawk li jħobbu li jkunu togħma delikata u appetizing. Iktar togħma saturata ta 'l-ikel tkun jekk tpoġġi l-prodotti fil-meraq tat-tadam.
Ingredjenti:
- weraq tal-għeneb - 45-50 biċċa;
- basla - 2 biċċiet;
- tiġieġ ikkapuljat - 600 g;
- ross - 100 g;
- basal aħdar u ħodor - raġġ 1;
- Meraq tat-tadam - 400 ml;
- melħ, bżar, ħwawar.
Preparazzjoni
- Ħallat il-laħam ikkapuljat bil-basal, ħxejjex aromatiċi u mgħollija sa nofs preparat bir-ross.
- Staġun il-massa, imla l-mili bil-weraq mgħolli għal 5 minuti.
- Itwi l-billetti b'envelops, poġġiha sewwa f'tazzna, ferragħ ġo tadam imħawwar.
- Arta d-dixx għal siegħa.
Dolma bil-bulgur u laħam ikkapuljat
Ir-riċetta li jmiss għad-dolma tal-weraq tal-għeneb issir bil-bulgur, u minflok il-mili klassiku ta 'brodu jew ilma, jintuża zalza mgħollija saturata b'togħma minn basal, karrotti u tadam. Tista 'tpoġġi l-groats fil-mili mhux ipproċessat jew saħħan minn qabel f'ilma jagħli għal għaxar minuti.
Ingredjenti:
- weraq tal-għeneb - 45-50 biċċa;
- basal - 3 biċċiet;
- karrotti - biċċa 1;
- forkat - 700 g;
- bulgur - 150 g;
- Ħodor - 1 mazz;
- tadam - 2 biċċa;
- Meraq tat-tadam - 250 ml;
- melħ, bżar, ħwawar.
Preparazzjoni
- Ħallat il-mili, bulgur, ħodor, żewġ basal imqattgħin, staġun bil-massa.
- Fil-weraq jitgeżnu porzjonijiet tal-mili, poġġew il-biċċiet tal-ħidma f'ban.
- Għaddi l-basla bil-karrotti, żid it-tadam imqatta.
- Wara 10 minuti qali meraq tat-tadam jitferra, dressing zalza, tferrigħ minnhom dolma.
- Arta d-dixx għal siegħa.
Dolma mill-majjal fil-weraq tal-għeneb - riċetta
Il-preparazzjoni tad-dumas mill-weraq tal-għeneb skont ir-riċetta li ġejja ma tistax tissejjaħ awtentika u ħafna connoisseurs tal-kċina tal-Lvant kategorikament jirrifjutaw din il-verżjoni. Bħala komponent tal-laħam f'dan il-każ, il-majjal huwa wżat, li mhuwiex aċċettabbli għall-menu Musulman, iżda huwa ħafna fit-togħma f'dawn il-platti.
Ingredjenti:
- weraq tal-għeneb - 45-50 biċċa;
- basla - 2 biċċiet;
- pork - 700 g;
- ross - 150 g;
- Ħodor - 1 mazz;
- melħ, bżar, ħwawar, brodu.
Preparazzjoni
- Ċagħaq il-majjal bil-basal.
- Żid ħodor, melħ, bżar u msajjar sa ross nofs lest.
- Porzjonijiet tal-mili huma mgeżwra fi weraq mgħolli għal 5 minuti.
- Il-billetti jitferraw f'panka qabel ma jkunu miksija bil-brodu, imqiegħda fuq pjanċa.
- Wara siegħa ta 'tisfija, id-dulma tal-majjal tkun lesta.
Dolma fir-riċetta Multivariate
Sempliċi u faċli biex titħejja dolma fil-multivark . Ir-ross jista 'jintuża mhux ipproċessat, imbexxex minn qabel għal 10 minuti b'ilma jagħli, imbagħad jitlaħlaħ b'ilma frisk. Bħala tħawwir għall-mili, tista 'tieħu taħlita ta' hops-sunels jew teżenta numru multikomponenti ta 'diversi tipi ta' ħodor friski.
Ingredjenti:
- weraq tal-għeneb - 45-50 biċċa;
- basla - 2 biċċiet;
- forkat - 700 g;
- ross - 100 g;
- Ħodor - 1 mazz;
- lumi - 1 biċċa;
- melħ, bżar, hops-suneli, brodu.
Preparazzjoni
- Ħallat il-laħam ikkapuljat bir-ross, ħwawar, basal u ħodor.
- Staġun il-mili għat-togħma, imla bil-weraq mgħolli għal 5 minuti, darbiet b'impenn.
- Poġġi l-billetti fi skutella, miksija bil-weraq, billi ċċaqlaq is-saffi b'ċirku tal-lumi.
- Ferra l-kontenuti biex tkopri bil-brodu, kopertura bi pjanċa u ipprepara għal 1.5 siegħa fuq "Quenching".
Dolma fil-bojler doppju
Dolma mill-weraq tal-għeneb jista 'jiġi msajjar f'kaldarun doppju. Dan il-metodu ta 'trattament bis-sħana jippreserva t-togħma rikka tal-mili u jikseb karatteristiċi ġenerali eċċellenti tad-dixx. Onion f'dan il-każ fry fiż-żejt biż-żieda ta 'ħwawar u ħwawar, li jtejbu l-fwieħa tagħhom.
Ingredjenti:
- weraq tal-għeneb - 45-50 biċċa;
- basla - 2 biċċiet;
- forkat - 600 g;
- ross - 100 g;
- ħabaq u kosbor - 1 mazz;
- tewm - 2 snien;
- melħ, bżar, turmeriku, ħwawar, butir.
Preparazzjoni
- Għaddi l-basla fil-butir, żid turmeriku, taħlita tal-bżar, ħwawar, saħħan minuta.
- Ħallat il-laħam ikkapuljat bit-toast, billi żżid ħodor, tewm, imsajjar sa ross nofs lest.
- Imla l-porzjonijiet tal-mili fil-weraq, poġġi l-steamer fil-kontenitur.
- Ipprepara d-dixx għal madwar 40 minuta.