Il-laħam tal-fenek tad-dieta m'għandu l-ebda indaqs f'termini ta 'diġestibilità jew togħma, iżda kontenut ta' kaloriji baxx għandu l-iżvantaġġi tiegħu, għax matul it-tisjir ħafna drabi l-laħam niexef jinxef saħansitra aktar. Hawnhekk, iż-zkuk kremi ħelwin u żejtni jaslu għand is-salvataġġ. Dixxijiet ta 'laħam tal-fenek, stewed b'żieda appetizing bħal din, se togħma anke l-gourmets aktar impenjattivi.
Fenek fiż-zalza tal-ġobon
Laħam tal-fenek artab flimkien ma 'l-istess ġobon artab u viskuż "Camembert" - blowing indescribable.
Ingredjenti:
- fenek - 1 kg;
- dqiq - 1 tbsp. kuċċarina;
- Ġobon Camembert - 400 g;
- krema qarsa - 300 g;
- Brodu - 1 l;
- inbid niexef abjad - ½ oġġett;
- melħ, bżar.
Preparazzjoni
Il-laħam tal-fenek huwa mine, imnixxef u mqatta 'f'porzjonijiet. Daqsxejn trab kull biċċa dqiq u tbexxix bil-melħ u l-bżar, il-fenek għandu jkun moqli f'qaleb bi ftit żejt, sakemm id-deheb.
F'banju ta 'l-ilma jagħli nħejnu l-ġobon, żid il-krema qarsa u ferra din it-taħlita ħoxna f'1.5 litru ta' ċanga jew brodu tat-tiġieġ. Il-brodu tal-krema huwa miżjud direttament fil-qali għall-biċċiet tal-fenek ħelu biex ikoprihom, u stew taħt l-għatu għal 1.5 sigħat. Id-dixx lest huwa kkumplimentat bil-ħxejjex moħmija favoriti tiegħek, imferra bil-butir imdewweb.
Fenek fiz-zalza krema tal-mustarda
X'jista 'jkun aktar pjaċevoli minn taħlita ta' mustarda pikkanti u krema oħxon u delikata? Korrett - xejn. Għalhekk, għaliex ma tgħaqqadx flimkien ma 'zalza tant sabiħa laħam delicatessen mhux inqas notevoli?
Ingredjenti:
- fenek - 1 kg;
- karrotti - biċċa 1;
- basla - 1 pc;
- tewm - 3 imsiemer tal-qronfol;
- karfus - zokk 1;
- tursin - ½ raġġ;
- inbid abjad xott - 250 ml;
- brodu tat-tiġieġ - 250 ml;
- weraq tar-rand - 2 biċċa;
- krema grassa - 150 ml;
- Mostarda Dijon - 1 tbsp. kuċċarina;
- lumi - 1 biċċa;
- melħ, bżar.
Preparazzjoni
Fil-borma żgħira bil-ħxuna ħoxna nevew il-basal imqatta 'flieli, il-karfus u l-karrotti maħkuk. Fi qsar tal-qsar separat imqaxxar bil-kannella imqattgħin minn qabel u mxerrda b'biċċiet tad-dqiq tal-fenek, li wara li żżid mal-qali. Solim u bżar il-fenek tagħna, ħalli ftit weraq tar-rand u ferra taħlita ta 'inbid, krema u koppja ta' trofof, żid mustarda u ħallih stew fuq nar żgħir għal 3-4 sigħat, perjodikament tferra l-brodu.
Meta l-laħam ikun lest, għandu jiġi sseparat mill-għadam (dan ikun faċli ħafna), imqattgħin bil-furketta u sprinkle b'meraq tal-lumi (2 tablespoons, ikun biżżejjed). Iservu flieli ta 'fenek ippriservat b'fetħiet tat-tip fettuccine, imxerrda ma' tursin u tisqija l-krema żebbuġa tal-mustarda li akkumulat fil-qiegħ.
Fenek bix-zalza bajda
Waqt it-tiftix għal riċetta tal-fenek fiz-zalza bajda, l-ewwel ħaġa li tiġi f'moħħna hi fenek bix-zalza tal-beżżamel. Zalza Franċiża sempliċi u popolari hija adattata għal kważi kull dixx: għaġin, lasagna, ċereali, laħam u ħut - il-beżamel jista 'jiddi kważi kull togħma, allura għaliex ma jesperimentax, billi żżid nota ta' Franza għal dixx minn sempliċi "slanting" Russu - veru, mhux ta 'liebru , iżda fenek.
Ingredjenti:
Għas-zalza:
- ħalib - 500 ml;
- żejt - 50 g;
- dqiq - 1 tbsp. kuċċarina;
- Ġobon "Parmesan" - 70 g;
- noċemuskata - pinch;
- melħ, bżar - għat-togħma.
Għall-fenek:
- fenek tal-karkassa - 1 kg;
- dqiq - 2 tbsp. mgħaref;
- brodu taċ-ċanga - 250 ml;
- basla - 1 pc;
- romarin - fergħa waħda;
- patata - 500 g.
Preparazzjoni
Aħsel il-fenek tal-karkassa u chop f'biċċiet, bħal fil-riċetti ta 'qabel. Sprinkle bil-melħ u l-bżar, irrombla fid-dqiq u fry mingħajr butir fuq qaqaċċ li ma jeħux fuħħar. Tinsiex il-patata, għandha tinħasel, titnaddaf u tinqata 'kull frott f'4-6 biċċiet żgħar.
Mur fil-preparazzjoni tal-zalza: f'qiegħ tal-qali fil-fond jew fil-pjattaforma, aħna niżilgħu l-butir, imla d-dqiq u fry lil ħafif tad-deheb.
Issa qabbad id-dixx tagħna fi kwalunkwe oġġett ta 'qoxra ħoxna profonda: fil-qiegħ npoġġux il-patata, allura l-fenek, nimlew il-brodu. Imsaħ madwar siegħa, u wara dan żid beshamel u stew għal siegħa.
Fenek lest f'zalza krema jista 'jkun imżejjen bil-brassika. Bon appetit!