Gambli huwa frott tal-baħar mill-isbaħ. Peress li sempliċement ma jsajmux, fl-Italja l-gambli huma msajra bil-ħalib jew krema, fiċ-Ċina u fil-Ġappun fi tè aħdar. U aħna noffrulek riċetti li, fl-opinjoni tagħna, se jagħmlu l-gambli snack eċċellenti għall-birra .
Kif issajjar il-gambli fritta bit-tewm għall-birra - ir-riċetta
Ingredjenti:
- gambli (mhux imsajrin) - 0.5 kg;
- Zalza tas-sojja - 40 g;
- żejt taż-żebbuġa - 50 g;
- tewm - 7 snien;
- bżar tal-bżar (qxur) - ¼ tsp;
- butir - 120 g;
- meraq tal-lumi - 60 g;
- tursin - ½ raġġ;
- salmura tas-salmura - 20 g;
- melħ.
Preparazzjoni
L-ewwel trid tiddetermina t-tip ta 'gambli li tixtieq tiekol, se jkun hemm gambli żgħar, l-hekk imsejħa gambli tat-tramuntana, bil-mod, probabbilment ikunu aktar adattati għall-birra minħabba d-daqs żgħir minn passatemp pjaċevoli fit-tul. Jew trid tixtri gambli kbar tar-royal tan-Nofsinhar.
Iżda l-preparazzjoni għat-tħejjija tal-gambli tan-Nofsinhar u tat-Tramuntana hija differenti, il-gamblu tat-Tramuntana għandu jitnaddaf u jitlaħlaħ sewwa, u fin-nofsinhar wara li jitnaddaf il-qoxra huwa neċessarju li jitneħħa l-esofagu, li jidher bħal vina sewda u jmur tul id-denb kollu u wara li jinħasel. Għall-qali, naturalment għandhom jitnixxfu sabiex l-ebda wieħed ma jweġġa 'waqt it-tisjir.
Ferra ż-żejt fil-qali u ġġibha fi stat meta tibda tpejjep ftit, issa tqiegħed il-gambli, sakemm il-qoxra hija biżżejjed għalihom biss minuta fuq kull naħa, f'dan il-ħin jeħtieġ li jiġu mmelħin. Wara li żżid it-tuffieħ, tewm imbuttat u naqqas it-temperatura, waqt li tħawwad b'mod kostanti, peress li t-tewm m'għandux jinħaraq, din il-proċedura ddum minn 1 sa 2 minuti. Issa, salmura l-kappar fil-meraq tal-lumi, u ferragħ fil-gambli, segwit minn tursin mqatta 'b'mod fin u ¼ ta' l-ammont ta 'butir miktub fl-ingredjenti. Wara minuta ta 'inkaljar, żid il-butir li jifdal u ħalliha dewweb waqt li tixxarrab il-gambli. Il-gambli jistgħu jinqalgħu u jitpoġġew fuq dixx, u ferra ftit ilma fil-paljett, saħħnuh, tista 'wkoll tagħtiha piss u jkollok tip ta' zalza li tista 'tuża l-gambli.
Kif għalli gambli għall-birra?
Ingredjenti:
- gambli - 1000 g;
- bżar fragranti - 5 piżelli;
- tewm - 3 snien;
- weraq tar-rand - 2 folji;
- Piżelli tal-bżar - 5 piżelli;
- lumi - ½ biċċa;
- xibt;
- melħ - 60 g.
Preparazzjoni
Kun żgur li tħoll il-gambli u laħlaħhom sewwa f'taħlita ta 'l-ilma, poġġi l-ingredjenti kollha fil-borma bl-ilma, ħlief it-tewm u l-lumi, imbagħad qiegħed fuq togħlija. Hekk kif l-ilma jagħli, poġġi fih tewm imqatta 'kbir u stenna ftit aktar minuti, biss imbagħad jaqbad il-gambli. Jekk il-gambli kienu oriġinarjament mibjugħa imsajrin iffriżati, imbagħad ħallew għall-togħlija, u jekk kienu nejjin, imbagħad sajjar għal 3 sa 5 minuti. Wara dan, għafas il-lumi fil-borma, ħallatha u ħallieh joqgħod għal mill-inqas 10 minuti.