Venison huwa laħam tier, li huwa popolari ħafna fost il-popli tat-Tramuntana. Huwa utli u apprezzat ħafna għall-fatt li d-dixxijiet imsajrin minnha jirriżultaw li huma offerti u mmerraq. Jekk ikollok ħelwa bħal din fil-kċina, u ma tafx x'inhi u kif issajjar mill-laħam tal-ikel, imbagħad agħti attenzjoni lir-riċetti interessanti li ġejjin.
Chops taċ-ċriev
Ingredjenti:
- laħam tas-selvaġġ - 500 g;
- mustarda - għat-togħma;
- melħ, bżar - għat-togħma;
- Ġulġlien;
- basal - 2 biċċa;
- tewm - 5 dentikoli;
- butir;
- żejt veġetali - għall-qali.
Preparazzjoni
Kif fry venison? Nieħdu l-polpa, jinħaslu u jinqatgħu f'biċċiet ħoxnin. Imbagħad ħafif tħabbat bil-martell. Tewm ħalli l-istampa, żid il-mustarda, iż-żrieragħ tal-ġulġlien u ħallat. Kull biċċa tal-laħam hija mmellħa, imqaxxra bit-togħma u mimlija zalza imsajjar fuq iż-żewġ naħat. Imbagħad, poġġi l-laħam fuq pan sħun u fry miż-żewġ naħat għal kulur tad-deheb!
Venison ma 'zalza tal-cowberry
Ingredjenti:
- kavjar tal-faqqiegħ - 250 g;
- sirloin ta 'venison - 300 g;
- tadam - 2 pcs.;
- cranberries - 2 tbsp. mgħaref;
- ġobon - 50 g;
- melħ, bżar - għat-togħma.
Preparazzjoni
Venison tal-laħam ħafif jegħleb il-martell, imbagħad melħ u bżar għat-togħma. Imbaghad inxerrdu l-bajd tal-faqqiegħ fuqha u ħawwad il-ġobon maħkuk.
Issa wrap bil-mod ir-roll tal-laħam u fry f'pan pan fuq iż-żewġ naħat sakemm tkun lesta. Mal-meraq tal-laħam, li baqa 'wara l-qali tal-bżar, aħna nżidu l-laħam tat-tadam u l-frawli frisk. Għalliha tajjeb, żid melħ għat-togħma. Aħna neħħi l-zalza permezz ta 'għarbiel.
Poġġi l-laħam fuq id-dixx, ferra l-zalza. Aħna dekorazzjoni ma berries frisk, ħodor u jservu għat-tabella. Ukoll, dak kollu, il-venison ma cranberries huwa lest!
Venison bil-patata
Ingredjenti:
- ċerva tat-trota - 400 g;
- basla - 1 pc;
- patata - 5 biċċa;
- faqqiegħ - 300 g;
- krema qarsa - 150 ml;
- tewm;
- Brodu - 0,5 oġġetti;
- lamtu - 1 kuċċarina;
- Noċemuskata, bżar, sagħtar - għall-togħma.
Preparazzjoni
Kif Delicious biex issajjar venison? Allura, il-laħam huwa mqatta 'fi ħdan il-fibri, imsawwat bil-martell u maqtugħin fi strixxi rqaq. Imbagħad strixxi ta 'venison huma mnixxfa fuq xugaman u malajr moqlija f'pan qabel ma jitbaxxew. Imbagħad iċċaqlaqhom għal pjanċa u ħalliha tibred.
Fry il-patata mqatta 'b'mod fin, il-basal u t-tewm fil-qali. Imbagħad ferra l-flieli tal-faqqiegħ u kompli issajjar għal 5 minuti oħra.
Nilbsu l-inbid, il-brodu u nissejnu l-krema qarsa. Il-lamtu huwa mrobbi f'ilma kiesaħ u miżjud mal-gravy. Staġun bil-ħwawar u melħ għat-togħma. Fiċ-zalza lest npoġġux strixxi moqlija ta 'venison u stew għal 10 minuti fuq sħana baxxa. Aħna nservu d-dixx ippreparat fuq il-mejda, imbexxex bil-brasselli mqatta 'b'mod fin.
Ċanga Stroganoff minn venison
Ingredjenti:
- laħam taċ-ċriev - 300 g;
- ross - oġġett 1;
- żejt taż-żebbuġa - 150 ml;
- bozza ħamra - biċċa 1;
- faqqiegħ - 250 g;
- tewm - 1 sinna;
- brandy - 15 ml;
- qoxra tal-lumi;
- krema qarsa - 0,5 oġġetti;
- butir - 100 g;
- Ħjar - 3 biċċiet;
- tursin frisk;
- melħ u bżar - għat-togħma.
Preparazzjoni
L-ilma jagħli sakemm lest, imbagħad neħħi l-ilma, u, sakemm imkessaħ, poġġiha lura f'panza, mgħottija sewwa bil-fojl.
Basal bit-tewm mqatta 'b'mod fin u moqli għal madwar 10 minuti
Ara b'attenzjoni ferra l-brandi fil-qali u qabbadha. Nistennew, meta l-alkoħol jinħaraq, aħna nżidu krema qarsa u qoxra maħkuk ta 'lumi. Agħlaq l-għatu u l-istuf sakemm titlesta. Id-dixx huwa servut għat-tabella bir-ross, dekorazzjoni ta 'kollox bil-flieli tal-ħjar u t-tursin mqatta'.