Mill-riċetti tal-lum tagħna int se titgħallem kif issajjar tart tal-Ossezja bil-ġobon. Mill-bosta varjetajiet ta 'dan id-dixx Ossetian nazzjonali, il-prodotti bil-mili tal-ġobon huma l-aktar delikati u sinjuri. Ħafna drabi, il-ġobon huwa kkombinat ma 'ingredjenti oħra, li jikkumplimentaw b'mod fin-togħma tagħhom u jagħtu lid-dixx oriġinalità.
Tartu ta 'l-Ossetja bil-patata, ġobon u ħodor - riċetta
Ingredjenti:
Għat-test:
- ħalib - 190 ml;
- ilma - 310 ml;
- ħmira niexfa - 10 g;
- dqiq tal-qamħ - 620-680 g;
- żejt veġetali - 65 ml;
- zokkor - 25 g;
- melħ - 10 g;
Għall-mili:
- tuberi tal-patata - 520 g;
- Brynza jew ġobon ieħor - 520 g;
- Basal aħdar frisk, tursin u xibt - għal togħma;
- butir - 120 g;
- trab tal-bżar iswed.
Preparazzjoni
Saħħan sa ħamsin gradi mitt millilitri ta 'ilma, deħbu fih zokkor mrammla, ħmira u ħamsin gramma ta' dqiq. Aħna npoġġul platti b'taħlita fis-sħana għal għoxrin jew tletin minuta jew sakemm tidher l-għatu magnífico. Sussegwentement, ferra l-bqija ta 'l-ilma u l-ħalib jisħon sa l-istess temperatura, ħalli l-melħ, ferra fid-dqiq imqaxxar u ħallat l-għaġina li teħel artab. Aħna għaqqad it-tul biżżejjed, mill-inqas għaxar minuti fl-aħħar tal-lott, billi żżid żejt raffinat veġetali.
Aħna nagħtu test għal torti ta 'l-Ossezja bil-ġobon għal madwar siegħa biex jimmaturaw, u ħallih f'post sħun u paċifiku.
Mingħajr ħela ta 'ħin, aħna nippreparaw il-mili għat-torti ta' l-Ossezja. Nodfa l-patata, waqqa 'kull tuberu f'diversi partijiet u saħħnu sakemm tkun lesta. Imbagħad itħanha biex tikseb massa bħal purina u ħalliha tibred. Inqattgħu bi brusochkami żgħir jew neħħi ġobon kbir ta 'grater jew ġobon ieħor, ipprepara ċentral aħdar frisk u ħxejjex ta' anana u tursin, żid mal-patata, staġunha bi bżar iswed ġdid frisk, melħ jekk meħtieġ u ħawwad. Iżżid il-melħ, ma ninsewx li l-ġobon huwa biżżejjed ġobon mielħa.
Meta l-għaġina tikber mill-inqas darbtejn, iddividih f'numru fard ta 'partijiet u poġġiha fuq wiċċ imxerred b'mod ġeneruż. Aħna nagħtu lil kull persuna kejk tal-forma tal-għaġina, għafasha mas-swaba ', qiegħed iċ-ċentru tal-mili, immexxiha ballun, dawwar it-truf tal-għaġina u qabbad il-borża. Malajr u skillfully dawwar il-kejk ma 'barmil ieħor, agħmel toqba fiċ-ċentru biex toħroġ mill-fwar. Qiegħed torti ta 'l-Ossezja fuq folja tal-ħami, li se nkopru bil-parċmina minn qabel u mqiegħda f'forn imsaħħan minn qabel għal 210 gradi għal għoxrin minuta jew sa l-ammont mixtieq ta' tbajja '.
Tartu ta 'l-Ossetja bil-ġobon Adyghe u l-qara - riċetta
Ingredjenti:
- għaġina għat-torti ta 'l-Ossetja;
- butir;
Għall-mili:
- qara - 750 g;
- Adyghe cheese - 300 g;
- ħodor friski (mhux obbligatorji) - għat-togħma;
- melħ;
- trab tal-bżar iswed.
Preparazzjoni
L-ewwel pass huwa li tipprepara l-għaġina, tirrispetta bis-sħiħ il-proporzjonijiet u r-rakkomandazzjonijiet mir-riċetta ta 'qabel u sakemm tkun xierqa, tipprepara mili ta' qara u ġobon. Biex tagħmel dan, aħna neħħi l-qara 'mill-qoxra u ż-żrieragħ u ħalltuh fuq grater kbir. Jekk il-qara mhix mmerraq biżżejjed, tista 'tuża grater iżgħar għat-tħin.
Aħna jiffurmaw kejkijiet irqaq mill-għaġina, qiegħed il-mili fiċ-ċentru, waħħal it-truf tax-xkora u siġillhom. Poġġi l-kejkijiet fuq il-parċmina mgħottija bid-dqiq jew dqiq, qaltlu fiċ-ċentru u ħallih fil-forn imsaħħan minn qabel għal 210 grad għal madwar għoxrin minuta.
Mal-prontezza, aħna smear il-wiċċ ta 'torti ta' l-Ossezja bil-butir imdewweb u ċilindriha b'ħafna.