Ġamm minn qxur ta 'dulliegħ

Jidher li l-ħinijiet diffiċli marru meta inti kellha ssalva fuq affarijiet żgħar, iżda r-riċetta għall-ġamm mill-qxur ta 'dulliegħ għadha tinvolvi lil dawk li għadhom qed jitgħallmu biex issajjar u lil dawk li huma diffiċli biex sorpriża bi delights. Għaliex? L-ewwelnett aħna xorta nħossu dispjaċir li jitfa 'x'iktar tista' tuża, u t-tieni, dulliegħa fih ħafna sustanzi utli, għalhekk naħsbu li l-qoxra taż-dulliegħ se tkun utli, u t-tielet, ir-riċetta għal ġamm minn dulliegħ hija diffiċli li ssib : id-dulliegħ jipprepara l-għasel, għax fihom ħafna ilma u mhumiex adattati għall-ġamm tat-tisjir. Iżda minn qoxra densa, tista 'tħejji ġamm delikat, il-ħaġa ewlenija hija li d-dulliegħ ma fihx nitrati, peress li fil-qoxra hemm akkumulazzjoni tas-sustanzi spjaċevoli.

Riċetta għall-ġamm mill-qxur ta 'dulliegħ

Ġewwa l-qxur ta 'dulliegħ li jinħadem malajr, m'hemmx diffikultajiet speċjali u jiċċaqlaq sigriet f'din ir-riċetta. Qabel ma taqta 'd-dulliegħa, ħaslu sew taħt ilma kiesaħ. B'attenzjoni neħħi l-ħmieġ kollu, żibel imwaħħal, imbagħad neħħi d-dulliegħa niexfa b'xugaman jew srievet. Wara li jittiekel id-dulliegħa, ittratta l-qoxra li jifdal: maqtugħ bir-reqqa b'sikkina qawwija u ġilda ta 'barra ħadra, u l-fdalijiet tal-polpa roża. Il-bqija tal-biċċiet tal-kejk taż-żnuber għandhom ikunu bojod. Jekk trid takkwista ġamm b'biċċiet artab, jam mill-qxur imsajjar, jekk il-biċċiet għandhom ikunu "solidi", imla l-qoxra b'soluzzjoni ta 'soda.

Qxur aromatiċi artab

Kif tagħmel il-ġamm mill-qxur ta 'dulliegħ, sabiex il-biċċiet ħarġu bħall-ambra, iżda mdewweb fil-ħalq tiegħek? Huwa sempliċi ħafna. Miżura 1 kg ta 'qxur tal-dulliegħ imqaxxar, qatgħat f'qid jew tibniet żgħar (kif tixtieq aktar), poġġihom f'potina tal-enamel u poġġiha fl-ilma sabiex l-ilma ftit tkopri l-biċċiet. Saħħan l-ilma u issajjar il-qoxra fuq sħana baxxa għal 3 minuti, imbagħad immedjetament tarmi ġo colander u laħlaħ b'ilma kiesaħ sakemm tinħall kompletament. Fil-frattemp, issajjar il-ġulepp: żid 1 kg ta 'zokkor għal nofs litru ta' ilma. Meta l-ġulepp jibda jagħli, imbaxxa l-qxur imkessaħ fih. Għalli l-qoxra sakemm tagħli, imbagħad ikopri l-ġamm u ħalliha tibred fil-kondizzjonijiet naturali. Għal darb'oħra, għalli l-ġamm, żid qxur imqattgħin fin ta 'lewn oranġjo wieħed u lumi u sajjar fuq l-iktar sħana bil-mod sakemm ix-xiropp jikber. Meta l-qxur ta 'dulliegħa fil-ġamm sar kompletament trasparenti, u l-waqgħa tal-ġulepp ma tinfirex, il-ġamm ikun lest.

Delchous qxur crispy

Kif tipprepara l-qxur ta 'dulliegħa biex tagħmilhom look like frott konfettura, kienu offerti, imma xi ftit crunching fuq snienek? Dan huwa proċess twil, iżda l-ġamm jispiċċa intelliġenti ħafna u fit-togħma. Qxur ta 'dulliegħ imqaxxar f'panza kbira (madwar 1 kg ta' qxur), ipprepara soluzzjoni tas-soda: 2 tbsp. Mgħarfa tas-soda tal-ħami (bi slide), dewweb fi tazza ilma sħun, imbagħad poġġi 5-6 tazza oħra ta 'ilma, sħun jew temperatura tal-kamra. Bit-taħlita li tirriżulta, ħawwad il-qxur tal-dulliegħa għal 5-6 sigħat. Ixxotta soda u laħlaħ sewwa l-qxur taħt l-ilma ġieri (huwa possibbli li l-qoxra tinżamm ġo colander f'lottijiet u laħlaħ taħt ilma ġieri għal mill-inqas 3-4 minuti kull lott), jew imla b'ilma nadif għal nofs siegħa, imbagħad ħallat u timla (mill-inqas 7 darbiet! ). Naddaf il-qoxra fi skutella biex issajjar il-ġamm u ferra ġulepp tat-togħlija (1.5 kg ta 'zokkor għal 2 tazzi ta' ilma), issajjar għal 5 minuti, ħallih jiksaħ kompletament. Irrepeti l-proċedura 3 darbiet, fl-aħħar żid il-lumi mqatta 'b'mod fin u 2 qratas ta' zokkor tal-vanilla u sajjar għal 15-il minuta oħra. Qoxra delikata u fragranti ta 'qxur ta' dulliegħ hija lesta.