Nirrakkomandaw li nippreparaw riċetti għall-ġamm Delicious u fragranti mill-ħanżira. Jekk għandek mill-inqas l-iċken opportunità biex tippreparaha fid-dar, kun żgur li tużaha. Tali Ħelwa se tieħu waħda mill-postijiet onorabbli fost l-assortiment tal-preparazzjonijiet domestiċi tiegħek.
Kif tagħmel il-ġamm tal-marlozz - riċetta sempliċi
Ingredjenti:
- quince - 1,5 kg;
- ilma ffiltrat - 350 ml;
- ramel taz-zokkor - 1,7 kg.
Preparazzjoni
- Aħna nagħżlu li nagħmlu ġamm tal-ħanżira misjur, laħlaħ u ħassar il-qlub ma 'żrieragħ.
- Il-laħam huwa maqtugħ f'qatet jew kubi u jitferra ġo ġobon jagħli bil-ġulepp taz-zokkor jagħli.
- Għall-preparazzjoni tagħha, aħna nħallat l-ilma ppurifikat u z-zokkor taz-zokkor u, b'aċitazzjoni kostanti, ħallulhom u ħoll il-kristalli kollha.
- Ħalli l-kolon fil-ġulepp sakemm jitkessaħ kompletament u ieħor ħames sigħat biex jixxarrab il-flieli.
- Issa għandna l-biċċa tax-xogħol fuq il-fuklar, ħalliha togħlija waqt li tħawwad frekwentement, u issajjar f'temperatura minima sakemm id-densità mixtieqa u d-diġestjoni tal-flieli tal-marlozz.
- Il-ġamm sħun huwa ppakkjat bil-vażetti tal-ħġieġ ippreparati minn qabel, arrottihom b'għotjien imsajrin u ibiddluhom taħt "kisja tal-pil" għal sterilizzazzjoni naturali u tkessiħ gradwali.
Ġamm minn ħanfusa bil-lumi
Ingredjenti:
- quince - 1,5 kg;
- lumi - 240 g;
- ilma ffiltrat (jekk meħtieġ) - 350 ml;
- zokkor mgħaffeġ - 1,5 kg.
Preparazzjoni
- F'dan il-każ, biex tipprepara l-ġamm imnaddaf u mqaxxar mill-qlub bil-kubi tal-qoton tal-qalba, imqiegħed fi skutella jew pan enamelizzat u kopert immedjatament biż-zokkor.
- Nitħallu l-flieli tal-marlozz f'zokkor sakemm il-meraq ikun separat għal diversi sigħat jew matul il-lejl.
- Jekk il-frott tal-frott huwa suffiċjenti u l-meraq jiġi allokat ħafna - l-ilma ma jistax jiġi miżjud. Inkella, ferra vodichku ffiltrat għal frott tal-lumi ma 'zokkor u poġġi l-bastiment fuq il-fuklar.
- Saħħan il-kontenut billi tħawwad b'mod kostanti sakemm tgħalli, għalli għal ħames minuti, u neħħi mill-pjanċa.
- Ħalli l-bażi tal-ġamm li jiksaħ u infuse għal diversi sigħat.
- Irrepeti l-proċedura għat-tisħin, għat-togħlija u għat-tkessiħ tliet darbiet.
- Fl-aħħar tat-togħlija, żid mal-moħmi pre-imsajjar separatament għal żewġ minuti, u mbagħad mqatta 'b'mod fin lumi.
- Sħana nxterred il-ħelu ta 'l-irmied bil-lumi fuq vapuri sterili u nixfin, aħna tissiġillahom b'għotjien mgħollija u mqiegħda sterilizzati taħt "kisja" qabel ma tberred.
- Mod simili ta 'tħejjija u ġamm minn ħanżira bil-larinġ, li għandha tiġi sostitwita fir-riċetta tal-lumi.
Ġamm fit-togħma minn ħanżira u tuffieħ bil-ġewż
Ingredjenti:
- quince - 1,2 kg;
- tuffieħ - 0.5 kg;
- ġewż imfarrak (ġewż) - 1.5 tazzi;
- ilma ffiltrat - 450 ml;
- zokkor granulat - 1,7 kg.
Preparazzjoni
- Biex tagħmel ġummar delikat mit-tuffieħ u l-ilbieba, dan ta 'l-ewwel irid l-ewwel ikun ftit imsajjar minn qabel f'ammont żgħir ta' ilma.
- Biex tagħmel dan, neħħi l-frott maħsul mill-middles maż-żrieragħ, iżda ma jarmix minnhom.
- Kubi imqattgħin f'forma ta 'polpa jew flieli, ferra l-ilma u sajjar fuq sħana moderata għal għaxar minuti.
- Ittrasferixxi l-lobuli f'folja biex issajjar il-ġamm, u ffiltra l-brodu, żid żewġ terzi tal-ammont totali ta 'zokkor imrammel, issajjar il-ġulepp u poġġih fil-ħanżira.
- It-tuffieħ jinħasel, jitnaddaf iż-żerriegħa, imqatta ', bħal ħanut tal-larinġ, u torqod biż-zokkor li jibqa' fi skutella separata.
- Wara ftit sigħat, it-tuffieħ taz-zokkor jiġi ttrasferit f'kontenitur bil-ħanżira f'ġulepp, u għandna bastiment fuq il-fuklar.
- Saħħan il-bażi tal-ġamm ma 'tħawwad frekwenti sakemm togħlija, issajjar għal ħames minuti, u ħallih jiksaħ.
- Irrepeti l-proċedura darbtejn oħra. Qabel l-aħħar jagħli, żid ġewż imfarrak mal-ġamm.
- Il-qlub imneħħija bil-ħanżira b'żerriegħa huma msajra f'porzjonijiet żgħar ta 'ilma, u mbagħad iffiltra u ferra l-brodu li jirriżulta fil-billetta.
- Fl-aħħar tat-togħlija, issajjar il-ġamm mill-ħanżira u t-tuffieħ bil-ġewż għall-konsistenza mixtieqa, imbagħad poġġi fuq vażetti sterilizzati minn qabel, poġġihom b'tappijiet sterili u qiegħed taħt "kisja" għal sterilizzazzjoni u tkessiħ bil-mod.