Għalik, riċetti boċċi oerhört Delicious għax-xitwa mill-bżar Bulgaru fit-tadam. Fix-xitwa se jkun partikolarment pjaċevoli li tgawdi t-togħma tas-sajf u l-aroma friska ta 'snacks veġetali bħal dawn.
Pikant Bulgaru fit-tadam għax-xitwa mingħajr sterilizzazzjoni
Ingredjenti:
- bżar ħelu - 2 kg;
- Meraq tat-tadam (friska mbuttat) - 750 ml;
- zokkor granulat - 50 g;
- ġebla tal-melħ mhux iodized - 2/3 tablespoons;
- żejt tal-ġirasol raffinat - 100 ml;
- ħall 9% - 50 ml.
Preparazzjoni
Biex tagħmel din il-preparazzjoni mhux faċli, iżda sempliċi ħafna. Inizjalment, aħna nħallat meraq tat-tadam imbuttat frisk f'kontenitur enameled xieraq, żejt tal-ġirasol mingħajr aroma, melħ u zokkor mrammla u npoġġu fured moderat fuq il-fuklar. Saħħan il-zalza bit-tħawwid perjodiku sakemm tgħalli. Fl-istess ħin nippreparaw bżar Bulgaru. Il-miżwed tiegħi, ħassar il-pedikli u l-kaxxi taż-żerriegħa u aqta 'l-laħam f'obbluni oblong jew f'qatgħat kbar arbitrarji. Wara li togħli l-bażi tat-tadam, ferra ħall fih, bżar u wara li togħli ripetut, issajjar għal ħmistax-il minuta, ħawwad kultant.
Aħna nixorbu l-vojt skont il-vażetti sterili u niexfa, siġillha sewwa u poġġiha taħt kowt jew kutra sħuna biex tkessaħ.
Il-bżar morr fit-tadam għax-xitwa bit-tewm
Ingredjenti:
- imżiewed tal-bżar aħmar jew aħdar jaħraq - 0,5 kg;
- Meraq tat-tadam (friska mbuttat) - 1 l;
- Qronfol tewm - 2 pcs .;
- zokkor granulat - 30 g;
- ġebel tal-melħ mhux iodizzat - 15 g;
- bżar iswed (mitħun) - 2 pinch;
- weraq tal-weraq tad-daqs medju - 2 biċċa;
- żejt veġetali mingħajr togħma - 35 ml;
- Ħall 70% - 1 kuċċarina.
Preparazzjoni
Ahna nippreparaw il-meraq tat-tadam, poğğih fil-qoxra u poğğih fuq il-fwar. Wara li jagħli, issajjar il-kontenuti għal ħmistax-il minuta, u wara dan żid iz-zokkor, il-melħ, il-weraq tar-rand u l-bżar mitħun fil-kontenitur. Issa nibqgħu ngħolfu l-bażi tat-tadam ma 'tħawwir perjodiku ta' minuti fit-tletin.
Matul dan iż-żmien qed nippreparaw bżar tal-bżar jaħraq. Għandhom ikunu mlaħalħa bl-ilma u jitħallew jiskula. Qiegħed il-bżar fit-tadam tat-togħlija u misjur, xi kultant tħawwad, għal madwar ħmistax-il minuta. Issa stabbilixxi l-qronfol tewm imqaxxar u mbuttat, ferra 'f'żejt veġetali mingħajr togħma, u neħħi l-weraq tar-rand. Wara togħlija ripetuta, ferra 'fl-aċidu aċetiku jew il-ħall fi proporzjon u neħħi l-biċċa tax-xogħol min-nar. Aħna nferrugħu l-bżar fuq vażetti sterili, ferra t-tadam sħun mill-pan, siġill issiġillat u aqla 'l-pil jew il-kutra sakemm tkessah kompletament.
Kif tagħlaq il-bżar tax-xitwa mimli bil-ħaxix fit-tadam?
Ingredjenti:
- bżar ħelu Bulgaru (żgħir) - 2 kg;
- karrotti - 2.3 kg;
- basal tal-basla - 620 g;
- tursin u xibt (ħwawar) - 65 g;
- żejt veġetali raffinat - 360 ml;
- ġebel tal-melħ mhux iodizzat - 35 g;
Għall-mili tat-tadam:
- pejst tat-tadam - 820 g;
- ilma purifikat - 3 litri;
- melħ tal-ġebla mhux iodizzat - 75 g;
- zokkor tar-ramel - 125 g;
- bżar iswed (piżelli) - 7 biċċa;
- bżar ħelu (piżelli) - 4 biċċa;
- weraq tal-weraq tad-daqs medju - 2 biċċa;
- blanzuni ta 'qronfla - 2-3 biċċiet;
- żejt veġetali mingħajr togħma - 40 ml;
- ħall 9% - 35 ml.
Preparazzjoni
Għall-mili, il-karrotti imqaxxrin u l-bozoz jinqatgħu fi strippi u semireti, rispettivament. Fry il-massa tal-ħaxix bil-porzjonijiet diversi drabi jew f'kontenitur wieħed kbir immedjatament għall-irtubija, wara li żid il-melħ, żid ħwawar friski friski maqtugħa friski u ħawwad.
Filwaqt li l-mili jibred, laħlaħ u neħħi l-bżar miż-zkuk tal-frott u l-kaxex taż-żerriegħa, aħna neħodhom għal tlett minuti f'ilma jagħli, u mbagħad ittrimbrarhom b'ilma kiesaħ. Aħna l-għalf tal-frott bil-mili ippreparat.
Għall-mili tat-tadam, ħallat ilma u pejst tat-tadam ta 'kwalità, ħalli t-taħlita togħlija fuq sħana moderata, imbagħad żid melħ, zokkor, weraq tar-rand, bżar aħmar u blanzuni tal-qronfol, agħti l-massa ħames minuti oħra biex jagħli, ferra f'żejt veġetali, ħall u neħħi mill- .
Fil-vażetti tal-ħġieġ inħejnu zalza ftit u imla l-kontenituri bil-bżar mimli. Imla l-kontenuti tal-kontenituri bil-mili tat-tadam, ikopri għotjien u ssettjat għal ħamsin minuta biex jiġi sterilizzat f'ilma jagħli. Issa aħna nkopru l-għotjien, dawwar il-vażetti ta 'rashom u ħalliha tkessaħ.