Il-ġamm mill- għeneb għax-xitwa jista 'jkun ta' sorpriża anke għas-snien ħelu b'esperjenza, minħabba li tvarja f'togħma multifacety u mhux banali. Grazzi għal dan, huwa kapaċi jispikka b'mod favorevoli fl-isfond tal-bjankeriji li fadal fuq l-ixkaffa tiegħek.
Ġamm magħmul minn għeneb għax-xitwa - riċetta
Waqt it-tħejjija tal-ġamm tal-għeneb, agħti attenzjoni speċjali għall-preparazzjoni tal-frott tal-baħar qabel ma tibbukkja. Peress li l-wiċċ ta 'l-għeneb huwa għani fil-ħmira selvaġġa, il-ħaxix jista' faċilment jiffermenta, u huwa għalhekk li huwa aħjar li aħsel sewwa l-frott qabel ma jibqa 'fil-laned.
Qabel ma tibda t-tibjis, ipprova l-għeneb biex jiddetermina l-kontenut taz-zokkor oriġinali tiegħu. Minn dan, għadd u l-ammont totali taz-zokkor fir-riċetta.
Ingredjenti:
- għeneb - 1,1 kg;
- zokkor - 1 kg;
- ilma - 220 ml.
Preparazzjoni
Għasel maqtugħin b'għenieqed imsaħħaħ b'attenzjoni u ħallat f'ilma jagħli għal ftit minuti - dan il-pass żgur jelimina r-residwi tal-ħmira fuq il-wiċċ u jagħmel il-ġilda fuq il-frott irqaq, għax ix-xiropp ikun iktar lest li jippenetra ġewwa. Filwaqt li l-frott żgħir huwa mqaxxar, agħmel taħlita ta 'ilma u zokkor fuq il-berner li jmiss. Meta l-ġulepp jasal għall-togħlija, naqqas is-sħana u żaqq il-frott fih. Imsaħ l-għeneb għal 20 minuta, neħħi d-dixxijiet mis-sħana u ħallih jiksaħ għal-lejl kollu. Imbagħad terġa 'tibgħat id-dixxijiet lin-nar u issajjar il-berries għal 40 minuta oħra wara t-togħlija. Ifrex l-għeneb fuq vażetti nodfa, u ħalli x-xiropp biex ikessaħ għal 15-il minuta oħra. Ferra l-kontenuti tal-bottijiet bil-ġulepp tat-togħlija u rromblahom kollha b'għotien imqaxxrin.
Ġamm minn għeneb ta 'sultana għax-xitwa
Il- kishmish tal- varjetà huwa ta 'min jinnota li prattikament m'għandux għadam, li jiffaċilita ħafna u jħaffef ix-xogħol tal-kok, li ddeċieda li jagħmel il-preparazzjoni tagħhom. Fost affarijiet oħra, hija s-sultana li hija meqjusa bħala waħda mill-varjetajiet tal-ħlewwa, allura meta taħsadha, tista 'tiffranka ħafna fuq iz-zokkor.
Ingredjenti:
- għeneb - 580 g;
- zokkor - 260 g;
- ilma 115 ml.
Preparazzjoni
Laħlaħ is-sultana sewwa, wara li tneħħi l-frott mill-mazz. Ipprepara ġulepp ta 'zokkor oħxon, tħallat l-ilma flimkien ma' zokkor u ġġib kollox għall-togħlija. Fi ġulepp tat-togħlija, ferragħ fil-frott tal-moħħ u issajjar għal 20 minuta. Neħħi l-kontenitur mis-sħana u ħalli għal 8 sigħat. Irrepeti t-tkessiħ jagħli żewġ darbiet oħra. Wara l-aħħar tkessiħ, ħalli l-berries biex issajjar fil-ġulepp sakemm jaqgħu fil-qiegħ. Ferra l-ġamm f'bassa nadifa, ikopruha u ħalliha fuq l-isterilizzazzjoni. Il-ħin ta 'sterilizzazzjoni ta' ġamm minn għeneb mingħajr fosos għax-xitwa jiddependi fuq il-volum tal-ġamm u l-metodu li ddeċidejt li tagħtik preferenza.
Ġamm mill-għeneb għax-xitwa - riċetta sempliċi
Ingredjenti:
- tuffieħ - 2,8 kg;
- għeneb - 1,2 kg;
- zokkor - 1,8 kg;
- ilma 780 ml.
Preparazzjoni
Wara l-ħasil bir-reqqa l-frott imneħħi mill-pinzell, u billi tinqasam it-tuffieħ f'biċċiet, poġġi t-taħlita tal-frott f'panka tal-enamel. Ħallat iz-zokkor u l-ilma flimkien, poġġi t-taħlita fuq nar u ħalliha tgħalli. Ferra l-frott u l-frott żgħir mal-ġulepp tat-togħlija, ħallih jiksaħ matul il-lejl. Irrepeti t-togħlija / tkessiħ żewġ darbiet oħra. Wara t-togħlija finali, ħallieh il-ġamm minn tuffieħ b'għeneb għax-xitwa fuq il-laned u rrombla b'għotji sterili.
Kif tipprepara l-ġamm minn għeneb isabella għax-xitwa?
Ingredjenti:
- ilma - 320 ml;
- għeneb - 1.6 kg;
- zokkor - 1,4 kg.
Preparazzjoni
Ipprepara ġulepp taz-zokkor dgħajjef mill-ilma u 300 g ta 'zokkor. Poġġi fil-ġulepp tat-togħlija mneħħi mill-frott tal-għeneb tal-għeneb u sajjar għal 15-il minuta. Kessaħ il-bażi tal-biċċa tax-xogħol, imbagħad ireġġa 'lura għan-nar u ferra t-zokkor li jkun fadal. Ħalli l-ġamm li jagħli għal nofs siegħa oħra, u mbagħad mur fit-tlugħ tal-banek u l-isterilizzazzjoni.