L-għedewwa prinċipali ta 'kwalunkwe prodott huwa l-ossiġenu, li direttament jikkawża li jħassru (ossidizza), u l-ghadu ewlieni ta' l-ossiġenu, min-naħa tiegħu, huwa żejt. Minn dan, mhuwiex sorprendenti, għaliex spiss jintuża biex jaħżen il-laħam (speċjalment patè u confit, li jista 'jżomm il-freskezza taħt il-kejk taż-żejt għal żmien twil), kif ukoll ħxejjex. Fir-riċetti t'hawn taħt aħna se naqsmu miegħek rakkomandazzjonijiet dwar kif tista 'żżomm it-tadam għax-xitwa kollha, u għal kull ħaġa oħra tagħtihom togħma u aroma mhux tas-soltu bl-għajnuna ta' żjut veġetali.
Riċetta tat-tadam b'Ħxejjex u Żejt tal-Ġirasol
Ingredjenti:
- Zucchini - 4 pcs.;
- brunġiel - 3 biċċiet;
- tadam (kbir) - 7 biċċa;
- sagħtar - fergħa 1;
- tewm - 6 dentikoli;
- meraq tal-lumi - 4 tbsp. mgħaref;
- melħ - 1 kuċċarina;
- żejt taż-żebbuġa jew tal-ġirasol - 1 tbsp.
Preparazzjoni
Il-forn huwa msaħħan sa 180 ° С. Ħxejjex maqtugħa flieli kbar u mqiegħda fuq trej tal-ħami. Aħna jiddistribwixxu t-tewm imqatta 'fuq nett, inxerrdu l-weraq tas-sagħtar, ukoll il-melħ kollu, imbexxex bil-meraq tal-lumi u l-butir. Ahna naghmlu l-hxejjex ghal 45 minuta, u mbaghad infireh fuq vażetti nodfa u niexfa, imla biż-żejt u siğillha sewwa.
Aħżen il-ħxejjex fiż-żejt għandha tkun imkessħa, u qabel ma tuża l-vażett huwa aħjar li tissaħħan mat-temperatura tal-kamra.
Tbaħħir marinat b'żejt tal-ġirasol
Ingredjenti:
- tadam;
- weraq tar-rand - 4 biċċa;
- basal - 3 biċċa;
- Piżelli tal-bżar iswed - 2 Tsp.
- bżar ħelu - 1 kuċċarina;
- melħ - 2 tbsp. mgħaref;
- ħall - 1/4 tal-oġġett;
- żejt veġetali - 1/4 tbsp.
Preparazzjoni
It-tadam tiegħi huwa mnixxef u maqtugħ fin-nofs. Aħna nqatgħu l-basla b'ċineg ħoxnin. Fil-qiegħ tal-borma nfurna ftit ċrieki tal-basal, ikopruhom bit-tadam, imqiegħed 'l isfel, u rrepeti l-saffi sakemm nimlew il-landa kollha. Perjodikament, flimkien mal-basal, ħu ftit piżelli ta 'bżar iswed u ħelu. Ħalli togħli litru ta 'ilma, żid melħ u ħall miegħu, u mbagħad ferra l-laned qrib l-ispallejn, il-bqija timtela biż-żejt veġetali.
Tadam bil-pickling biż-żejt tal-ġirasol
Ingredjenti:
- tadam;
- basal - 2 biċċa;
- Piż Bulgaru - 2 biċċiet;
- tewm - ras 1;
- il-piżelli tal-bżar - għat-togħma;
- weraq tar-rand - 6 biċċa;
- zokkor - 6 tbsp. mgħaref;
- melħ - 3 tbsp. mgħaref;
- żejt veġetali.
Preparazzjoni
Tadam imqaxxar u maħsul jinqatgħu bin-nofs. Inqattgħu l-basal bl-anelli, u l-bżar jitneħħa mill-qalba b'żerriegħa u maqtugħa fi strixxi. Qiegħed il-ħxejjex kollha fil-vażett bis-saffi, mingħajr ma ninsew li nferra s-saffi bi ftit tliet piżelli ta 'bżar iswed u dentikli mqatta tat-tewm.
Minn żewġ litri ta 'ilma jagħli l-ilma mielaħ, u żżid il-melħ, iz-zokkor u l-bajja tħalli fiha. Hekk kif jagħli t-tagħsir, u l-kristalli taz-zokkor u l-melħ jinħall, tista 'tferra l-kontenuti tal-bottijiet, iżda mhux kompletament, sabiex ikun għad hemm lok għaż-żejt. Imla t-tadam b'saff ta 'żejt veġetali, sterilizza u agħlaq il-vażetti.
Tadam imnixxef fix-xemx fiż-żejt tal-ġirasol
Ingredjenti:
- tadam;
- tewm - ras 1;
- basal - 1 pc;
- żejt taż-żebbuġa;
- melħ, bżar - għat-togħma.
Preparazzjoni
Il-forn huwa msaħħan sa 120 ° C. Aħna tkopri l-folja tal-ħami għall-ħami bil-karta tal-ħami. It-tadam huwa minjieri, imnixxef u maqtugħ f'nofs jew trimestri. Poġġi t-tadam fuq trej tal-ħami, u wara poġġi l-kap tal-basal u t-tewm, dritt fil-ġilda. Sprejja l-kontenuti tal-folja tal-ħami biż-żejt, melħ, bżar u poġġi kollox fil-forn għal 6 sigħat. Meta t-tadam jitnixxef, poġġihom bil-basla u t-tewm fil-vażetti u jixrob iż-żejt. Aħna nħażnu fil-friġġ.