Jekk tixtieq sorpriża mistednin bil-ħelu oriġinali, x'aktarx smajt dwar ganache. Hija krema ħelwa ta 'densità, li tintuża biex iżżejjen il-kejkijiet u l-ħlewwiet. Illum se nittrattawk, x'inhu l-ganache u kif jagħmluha miċ-ċikkulata bajda.
Riċetta għal ganache ta 'ċikkulata bajda
Ingredjenti:
- Krema tax-xaħam - 320 ml;
- Ċikkulata bajda poruża - 620 g.
Preparazzjoni
Ħu l-maduma taċ-ċikkulata bajda u waqqaha f'biċċiet. Fi saucepan b'kisja li mhix stick tferra 'l-krema, ġibhom sakemm jagħli u neħħi mill-platt. Imla immedjatament ippreparat ċikkulata mqatta 'u ħallat kollox ma' spatula tas-silikon. Wara dan, ixgħel il-mixer u aqla 'għal ftit minuti sakemm tkun bla xkiel. Sussegwentement, ikopru l-krema bil-film tal-ikel u neħħi d-dixxijiet fil-friġġ għal diversi sigħat. Qabel ma tkopri l-kejk, ħalli l-krema-ganache lest mill-ċikkulata bajda u kessaħha mat-temperatura tal-kamra.
Ganache taċ-ċikkulata bajda biex tkopri l-kejk
Ingredjenti:
- krema b'kontenut ta 'xaħam ta' 33% - 110 ml;
- Ċana għat-tisjir tal-ġewż ta 'l-Indi;
- ikel taż-żebgħa - bir-rieda;
- Ċikkulata bajda - 110 g.
Preparazzjoni
Fil-saucepan, ferra l-krema, poġġi l-platti fuq in-nar u ħalliha tgħalli. Iċ-ċikkulata tinqasam f'biċċiet u tinfetaħ f'massa kremuża għat-togħlija. Dewweb kompletament, neħħi d-dixxijiet mill-platt u aqta 'l-mixer b'veloċità baxxa sakemm jisparixxu l-għoqod. Jekk trid, jekk trid, tista 'żżid kulur mal-kulur tal-ikel, biex tagħti l-krema ħarsa aktar eleganti. Wara dan, aħna kessaħ il-ganache, ħejji ftit ċipep tal-coconut u ibgħat il-krema biex tiffriża għal diversi sigħat fil-friġġ.
Ganache taħt mastika minn ċikkulata bajda
Il-krema ppreparata b'dan il-mod tirriżulta brillanti u sbieħ ħafna. Huwa jkopri perfettament il-kejk u jallinja perfettament il-wiċċ tiegħu.
Ingredjenti:
- Ċikkulata bajda - 210 g;
- Butir - 210 g.
Preparazzjoni
Allura, iċ-ċikkulata bajda tinqasam bl-idejn f'biċċiet u mqiegħda f'bokk. Żid il-butir imrattab u ħallat ftit bil-kuċċarina. Nibagħtu d-dixxijiet għal 45 sekonda f'forn imsaħħan minn qabel u meta ċ-ċikkulata tinħall kompletament, ħawwadha b'mod ħafif għal konsistenza omoġenja b'taħlita. Wara dan, aħna kessaħ il-krema u neħħi l-ganache għal 25 minuta fil-friġġ, u mbagħad tużah biex iżżejjen il-kejk u twitti l-wiċċ tagħha.