Baursaki - wieħed mill-platti l-aktar interessanti tal-kċina Ażjatiċi, huwa biċċa għaġina, moqli bix-xaħam fil-fond. Tradizzjonalment, l-għaġina għal baursaks hija magħmula ħelu, bħala deżerta, simili għall- biċċiet tal-bqija , tinġabar mill-biċċiet lesti. Minflok iz-zokkor, l-għasel jista 'jintuża, kif isir fil-verżjoni tat-Tatar. Madankollu, hemm baursaks u mhux ħelwin, huma moqdija minflok ħobż. Hemm bosta għażliet dwar kif issajjar il-baursaks fil-Każakstan, sabiex il-blalen jirriżultaw ruddy, lush u artab.
Baursaks minn bajd iffriżat
Baursaks bħal dawn huma ħafna delikati, għandhom ikunu moqdija bis-sħana, u waqt il-qali, tkun meħtieġa ċertu ħiliet.
Ingredjenti:
- bajd tat-tiġieġ - 10 biċċiet;
- melħ - ½ tsp;
- soda - ½ tsp;
- żejt tal-ġirasol - 2 tbsp. mgħaref;
- dqiq - 2 tazzi;
- żejt veġetali għall-qali fil-fond - 300 ml.
Preparazzjoni
Jiġu akkwistati l-baursaks lushijiet jekk l-għaġina hija maħlula biss mill-bajd, id-dqiq u ż-żejt veġetali. Biex tikseb l-ingredjent prinċipali, sempliċement iddgħajjef il-qoxra tal-bajd minn fuq, issettjahom bil-qlib mitluf u poġġi fil-friża għal siegħa u nofs. Fi skutella, waqqa 'l-bajd, melħ, żid is-soda, żejt veġetali u ħawwad sewwa. Peress li l-isfra tal-bajd iffriżat huwa iebes, huwa aħjar li tagħmel dan bl-għajnuna tal-patata. Li gradwalment iżżid id-dqiq, għaqqad għaġina iebsa. Preheat iż-żejt. Mill-għaġina, separati l-għoqod kbar daqs ħajt tad-deheb, armihom f'folji u jniżżluhom fil-fryer tal-fond. Il-Baursaks, li r-riċetta tiegħu hija mogħtija hawnhekk, iżżid b'mod sinifikanti d-daqs meta taqli. Poġġi l-blalen lesti fuq srievet biex tkopri ż-żejt eċċessiv.
Baursaks ħelu
Baursaks Każakka, li r-riċetta tagħhom hija wkoll pjuttost sempliċi, titħejja minn għaġina tal-ħmira.
Ingredjenti:
- dqiq fi / s - 3.5 nuċċalijiet;
- ħalib - 2 tazzi;
- bajd tat-tiġieġ - 4 pcs.;
- krema qarsa - 2 tbsp. mgħaref;
- zokkor - 1 tbsp. kuċċarina;
- melħ - 1 kuċċarina mingħajr slide;
- ħmira - 30 g;
- żejt veġetali - 300 ml.
Preparazzjoni
Ħalib jisħon sa 30 grad, żid zokkor u ħmira miegħu. Ħalli nofs siegħa f'post sħun, imbagħad żid bajd, melħ u krema qarsa. L-ingredjenti kollha għandhom ikunu f'temperatura tal-kamra. Ħallat sewwa kollox, sabiex it-taħlita ssir omoġenea, gradwalment żid id-dqiq mgħarbla. Imsaħ għaġina ratba, ħalli għal 20 minuta biex tistrieħ. Din ir-riċetta tipproduċi għaġina lixxa u elastika għal baursaks, ir-riċetta tista 'tinbidel ftit, per eżempju, żid aktar zokkor biex tagħmel xi deżerta, jew ibdel il-ħalib bis-serum, allura l-għaġina tkun aktar faċli. Iddividi l-għaġina f'6-8 koloboks, tiġbid mal-ġnub u qiegħed jinfirex, jiffurmaw qatet u aqta 'bċejjeċ żgħar id-daqs ta' ġewż żgħir. Fry il-baursaks frieħ fil-fond għal kulur tad-deheb għani, waqt li tħawwad il-ħin kollu.
Baursaks bi ġobon cottage
Ir-riċetta għal baursaks Delicious tista 'tkun magħmula indipendentement, jekk inti żid ġobon cottage jew ġobon maħkuk ma' l-għaġina.
Ingredjenti:
- kefir - 0,5 l;
- soda - 1 kuċċarina;
- cottage cheese - 200 g;
- bajd tat-tiġieġ - 2 pcs.;
- melħ - 1 kuċċarina;
- dqiq fi / b'4-5 tazzi;
- żejt għall-qali - 1 ħġieġ.
Preparazzjoni
Baursaks fuq kefir huma artab ħafna, huma jdub biss fil-ħalq. Kefir għandu jkun f'temperatura tal-kamra. Baqta Cottage