Brynza huwa dixx famuż tal-kċina Ukraina, Balkana u Pollakka. Jintuża bħala appetizer, iżda kultant jintuża bħala mili għat-torti jew vareniki. U jekk tagħmel il-ġobon fid-dar, dan jirriżulta li jkun ferm aktar utli u tastier mill-maħżen.
Ir-riċetta għal brynza fid-dar
Ingredjenti:
- ilma ffiltrat - 50 ml;
- leaven ta 'rennin - 0.2 g;
- ħalib - 3 litri;
- melħ - 3 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Il-ħalib huwa mgħolli f'qaleb, u mbagħad jitkessaħ għal stat sħun.
Nsaħħnu l-ilma f'forn tal-microwave, armi l-istarter u ħawwad. Sussegwentement, ħoll is-soluzzjoni fil-ħalib u ħalli t-taħlita f'post sħun għal madwar 50 minuta. Matul dan iż-żmien, il-ħalib jinbidel f'ħokk, li għandu jiġi maqtugħ b'sikkina fi kwadri żgħar. Wara 20 minuta ħawwad sewwa bl-idejn tagħhom u poġġih ġo colander, mgħotti bil-garża. Għall-colander aħna waqqafna l-pan, aħna poġġi t-tagħbija fuq nett u ħalliha għal 2 sigħat. Is-serum li jirriżulta huwa mbattal ġo vażett, ferraħ fil-melħ u xarrab il-ġobon f'soluzzjoni tal-melħ għal 3 ijiem. Fl-aħħar ta 'żmien, il-Brinza homemade hija lesta!
Ir-riċetta għad-dar brynza
Ingredjenti:
- Ħalib homemade - 2.5 litri;
- kefir - oġġett 1;
- krema qarsa - 2,5 punti;
- bajd - 8 biċċiet;
- melħ huwa multa - 2.5 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Il-ħalib huwa mgħolli l-ewwel u l-melħ jintefa. Il-bajd jegħleb il-whisk sakemm ikun uniformi, żid il-krema qarsa u ħawwad sewwa. Hekk kif il-ħalib jibda jogħla, ħalli barra t-taħlita tal-bajd u kefir fih. Ħawwad b'mod kostanti, ħawwad u malli tibda tissepara l-qxur tal-qxur tal-flejks kbar, neħħi l-pan mill-nar. Nieħdu l-qxur bil-ħoss, poġġih ġo colander u agħfas il-pistun, li fih nilħqu ftit ilma. Wara 15-il minuta, il-ġobon jinxtegħel bir-reqqa, jerġa 'jitqiegħed taħt l-istampa u jitlaq għal-lejl kollu, sabiex is-serum kollu jifred. Il-ġobon lest huwa mgeżwer fil-karta u maħżun fil-friġġ.
Ir-riċetta għal brynza
Ingredjenti:
- Ħalib homemade - 3 litri;
- ħall - 50 ml;
- ilma - 500 ml;
- melħ - 125 g.
Preparazzjoni
Il-ħalib iġbed jagħli, ħall il-ħall u, ħawwad, saħħan sakemm ix-xorrox jibda jissepara. Wara dan, neħħi l-pan mill-platt u ħallih jiksaħ. Fi colander aħna inxerrdu l-garża u ferra 'f'massa miksuba sewwa. Ħalliha għal sagħtejn, u mbagħad twaħħal garża u ibgħatha taħt l-istampa.
Sussegwentement, aħna nħejju l-ilma mielaħ għal brinza, li r-riċetta tiegħu hija pjuttost sempliċi: aħna ngħaqqdu l-ilma bil-melħ, innaqqsu l-ġobon lest u għal darba oħra nibagħtuha taħt l-istampa għal 6 sigħat.