Chicken jelly huwa ħelu, iżda fl-istess ħin dixx ħafif b'togħma ħafna iktar offerta minn, per eżempju, chowder tal-majjal jew ċanga (jew imħallat). Dan id-dixx spiss jitħejja għall-vaganzi fil-Moldova.
Ġeneralment il-ġelatina tat-tiġieġ hija msajra mill-vit (minħabba li l-brodu mill-vit huwa ġelat tajjeb) jew juża laħam tat-tiġieġ (fil-forma ta 'perżut u sider) u separatament jixtri saqajn tat-tiġieġ, fihom ġelatina naturali fi kwantitajiet suffiċjenti biex tissolidifika.
Nistgħu, pereżempju, ma nsibux rooster jew saqajn tat-tiġieġ, billi bħalissa l-laħam tat-tiġieġ jinbiegħ, bażikament, fil-forma ta 'partijiet separati ta' karkassa.
F'dan il-każ, issajjar il-bżar aħmar mit-tiġieġ bil-ġelatina, ir-riċetta mhix wisq differenti għat-tisjir, il-proporzjonijiet huma ċari, naturalment, għandek tiflaħ. Pjuttost, bram bħal din għandha tissejjaħ "ġelatina minn tiġieġ", iżda ma tkunx partikolarment ossessjonat bid-differenza fl-ismijiet - dawn il-platti ma jvarjawx wisq fit-togħma u l-metodu ta 'tħejjija.
Ġelatina - sustanza naturali ta 'kollaġen organiku, li tinsab fit-tessuti konnettivi ta' annimali (għeruq u qarquċa), hija massa trasparenti bla kulur jew safranija, tinbiegħ f'forma mnixxfa (pjanċi rqiqa niexfa jew granuli).
Għidlek kif tħejji chilli Delicious mill-laħam tat-tiġieġ bil-ġelatina.
Chillies tat-Tiġieġ Ricetta bil-Ġelatina
Ingredjenti:
- saqajn tat-tiġieġ - 4-6 biċċiet;
- sider tat-tiġieġ - 1-2 biċċa;
- Basla - 3-4 pcs.;
- għeruq tat-tursin - 3-5 biċċa;
- ħwawar niexfa mhux maħduma, (jiġifieri: weraq tal-weraq - 5-8 biċċiet, bżar aħmar - 8-12 biċċiet, imsiemer tal-qronfol - 5 fjorituri, tista 'żżid żerriegħa ta' xibt, kosbor, bużbież u kemmun - ftit);
- tewm - 5-8 dentikoli;
- karrotti - 2-4 biċċiet;
- ħwawar friski (ananas, tursin, kosbor);
- proteina tal-bajd abjad tal-bajd - 2 biċċa;
- ġelatina;
- melħ;
- bżar iswed bl-art;
- noċemuskata maħkuk.
Preparazzjoni
Laħam tat-tiġieġ imnaddaf u maħsul sew jitpoġġa f'banel tad-daqs xieraq u mimli bl-ammont korrett ta 'ilma. Barra minn hekk, npoġġux fil-basal imnaddaf il-laned, karrotti u rootlets ta 'tursin (kollha għal kollox).
Kif issajjar ġelatina bil-ġelatina?
Ġib għal togħlija, tnaqqas in-nar għal minimu, issajjar biż-żieda ta 'ħwawar, li tkopri l-għatu. Tinsiex li tieħu l-istorbju u x-xaħam. Wara 20-35 minuta neħħi bir-reqqa l-basal, il-karrotti u l-għeruq tat-tursin. Nitħallu karrotti, aħna tarmi l-basal u t-tursin. Saħħan sakemm il-laħam ikun imsajjar kompletament. M'għandekx togħol il-laħam, kif jgħidu, fi ħrieqi, biżżejjed biex issajjar għal siegħa (tiġieġ domestiċi, u saħansitra aktar, is-sriedaq tista 'issajjar ftit itwal: madwar 1.5-2 sigħat).
B'attenzjoni neħħi l-laħam mill-brodu, ħalliha tkessaħ. Fil-brodu aħna nintroduċu brace mill-abjad tal-bajd, nistennew sakemm is-sospensjoni tissetilja u tiffiltra. Is-brodu għandu jirriżulta ċar u trasparenti.
Neħħi l-laħam mill-għadam, maqtugħ f'biċċiet u mqiegħed fis-platti bil-karrotti mgħollijin imqatta 'sewwa. Imsaħ il-ħodor u t-tewm, poġġi ftit f'kull platt (jew skutella, soppa).
Fil-brodu mkessaħ għal 40-35 ° C, żid il-ġelatina.
Se niddeterminaw kemm għandek żżid il-ġelatina mal-ġelatina - kollox jiddependi fuq il-preferenzi personali.
Skont il-grad mixtieq ta 'irtubija u konsistenza tal-kesħa, nistgħu ġelatina tad-doża minn 15-20 sa 50 g għal kull litru ta' brodu.
Qegħdin nistennew li l-ħbub tal-ġelatina jintefħu tajjeb u ffiltra l-brodu darba aktar. Staġun il-brodu bil-melħ, bżar iswed mitħun u noċemuskata maħkuk. Imla brodu dak kollu msajjar: laħam, karrotti, ħodor bit-tewm fil-pjanċi, jew
Tista 'wkoll tinkludi fiż-żebbuġ tal-kavjar kiesaħ mingħajr fosos u maqtugħ f'nofsijiet bajd tat-tiġieġ mgħolli.
Jekk għandek ftit laħam, u inti tixtieq li tagħmel olokawstu aktar u aktar qawwi, tista 'tpoġġi ftit fażola mgħollija jew ċiċri f'kull platt qabel ma timtela' bil-brodu.
Flett tat-tiġieġ lest huwa servut bil-vodka, tintura qawwija mhux ħelwin jew inbid mhux imsajjar tal-mejda tad-dawl.