Michel Montignac (1944 - 2010), nutrizzjonista Franċiż famuż, kien ukoll l-awtur tas-sistema alimentari "Montignac" li issa kienet popolari - li żviluppa primarjament sabiex jitilfu l-piż innifsu.
Il-metodu mhux tas-soltu ta 'nutrizzjoni, propost minn Michel Montignac, huwa li jinjora dieti b'kaloriji baxxi bħala mod biex jitilfu l-piż. L-iskema tal-ikel Montignac tiffoka fuq l-indiċi glycemic tal-ikel. L-indiċi glycemic huwa l-abbiltà tal-karboidrat biex iżid il-kontenut taz-zokkor fid-demm (il-proċess ta 'ipergliċemija). Aktar ma jkun għoli l-ipergliċemija, iktar ikun għoli l-indiċi glycemic tal-karboidrati, u viċi versa.
Karboidrati "ħżiena" u "tajbin"
Is-sigrieti ewlenin tan-nutrizzjoni, skont Michel Montignac, huma karboidrati "tajbin u ħżiena". Il-karboidrati li għandhom indiċi glycemic elevat, jew "ħażin", huma responsabbli għall-milja tal-persuna, kif ukoll għas-sens ta 'għeja li qiegħed jesperjenza. Dawn il-karboidrati jista 'jkollhom effett imprevedibbli fuq il-metaboliżmu. Bħala regola, l-indiċi ta 'dawn il-karboidrati huwa aktar minn 50.
Il-karboidrati li għandhom indiċi glycemic żgħir, jew "tajjeb", jinkludu ammont sinifikanti ta 'melħ minerali, vitamini u oligoelementi. Dawn il-karboidrati m'għandhom prattikament l-ebda effett negattiv fuq il-metaboliżmu. Il-karboidrati "tajbin" il-ġisem jassorbi biss parzjalment, sabiex ma jkunux kapaċi jipprovokaw żieda notevoli f'zokkor fid-demm. Hawn huma gruppi ta 'karboidrati "ħżiena u tajbin" - sabiex jonqos dan l-indiċi:
Għal karboidrati "ħżiena" (b'indiċi għoli) huma dawn li ġejjin: glucose, malt, patata moħmija, ħobż abjad minn dqiq ta 'gradi ogħla, patata mgħaffġa instantanja, għasel, karrotti, qxur tal-qamħ (popcorn), zokkor, ċereali proċessati biz-zokkor (muesli ), ċikkulata bil-madum, patata mgħollija, cookies, qamħirrum, ross imqaxxar, ħobż griż, pitravi, banana, melon, ġamm, għaġin minn dqiq ta 'grad għoli.
Għal karboidrati "tajbin" (b'indiċi baxx) huma dawn li ġejjin: ħobż minn dqiq integrali bin-nuħħala, ross kannella, piżelli, qxur tal-ħafur, frott meraq frisk mingħajr zokkor, għaġin minn dqiq oħxon, fażola kkulurita, piżelli niexef, ħobż minn sħiħ, prodotti tal-ħalib, fażola niexfa, għads, ċiċri, ħobż tas-segala, frott frisk, frott fil-laned mingħajr zokkor, ċikkulata sewda (60% kawkaw), fruttożju, sojja, ħxejjex ħodor, tadam, lumi, faqqiegħ.
In-nutrizzjoni skond l-iskema ta 'Montignac ma tippermettix li l-karboidrati "ħżiena" jiġu kkombinati ma' xaħmijiet, minħabba dan, il-metaboliżmu huwa disturbat, u persentaġġ sinifikanti tal-lipidi aċċettati jinħażnu fil-ġisem bħala xaħam.
Xaħmijiet fis-sistema alimentari ta 'Michel Montignac
Ix-xaħmijiet huma wkoll maqsuma f'żewġ gruppi: xaħmijiet tal-annimali (insibuhom ħut, laħam, ġobon, butir, eċċ) u veġetali (marġerina, żjut veġetali varji, eċċ.).
Xi xaħmijiet iżidu l-kontenut ta 'kolesterol "ħażin" fid-demm, oħrajn, għall-kuntrarju, inaqqsuh.
- xaħmijiet li jżidu l-kolesterol. Il-grupp tagħhom jinkludi xaħmijiet saturati, li jinstabu f'xaħam, laħam, affumikat u prodotti tal-ħalib, palmi u butir;
- Xaħmijiet, li prattikament ma jaffettwawx il-formazzjoni tal-kolesterol. Huma fit-tjur (mingħajr ġilda), bajd u gajdri;
- Xaħmijiet li jnaqqsu l-kolesterol. Dawn ix-xaħmijiet insibu f'żejt veġetali: żebbuġa, ġirasol, żerriegħa tal-kolza, sojja, qamħirrum, u oħrajn.
Iż-żejt tal-ħut m'għandu ebda effett fuq il-kolesterol b'xi mod, iżda jista 'jnaqqas il-livell ta' trigliċeridi fid-demm - li jipprevjeni l-formazzjoni ta 'emboli tad-demm, li jfisser li tipproteġi l-qalb tagħna. Għalhekk, fil-metodu ta 'nutriment tiegħu Michel Montignac jirrakkomanda l-aktar ħut xaħmi: sardin, aringi, tonn, salamun, chum, kavalli.
Is-sistema tal-ikel Montignac hija bbażata fuq il-fatt li dejjem għandek bżonn tagħżel karboidrati "tajbin" u xaħmijiet "tajbin".
Prodotti pprojbiti
Is-sistema alimentari ta 'Michel Montignac tipprojbixxi l-prodotti li ġejjin:
- Zokkor. Fin-nutrizzjoni tal-bniedem, skont Montignac, iz-zokkor huwa l-prodott l-iktar perikoluż. Imma jekk tieqaf kompletament iz-zokkor, kif iżżomm mill-inqas il-minimu meħtieġ ta 'glucose fid-demm? F'dan - wieħed mis-sigrieti tan-nutrizzjoni. Montignac tfakkarna li l-ġisem tal-bniedem m'għandux bżonn zokkor, iżda l-glukożju. U aħna faċilment isibuha fil-frott, ċereali, legumi u ikel sħiħ.
- Ħobż abjad. Fil-programm ta 'ikel ta' Montignac, m'hemm l-ebda post għall-ħobż minn dqiq raffinat. Għalkemm il-karboidrati li jinsabu fih jagħtu lill-ġisem tagħna xi ammont ta 'enerġija, mill-aspett nutrizzjonali, dak il-ħobż huwa assolutament inutli. Bjuda tal-ħobż huwa indikatur tar-raffinar tiegħu, għalhekk, iktar ikun abjad il-ħobż, iktar ikun ħażin.
- Patata. "Outcast" ieħor fis-sistema tal-ikel ta 'Michel Montignac. Il-patata fiha ħafna vitamini u oligoelementi - iżda, l-aktar, biss fil-qoxra tagħhom, li rarament jittiekel. Il-patata tforni lill-ġisem b'persentaġġ għoli ħafna ta 'glukożju. Barra minn hekk, huwa importanti ħafna kif tiġi msajra l-patata. Il-patata mqaxxra għandha indiċi glycemic ugwali għal 90, u patata moħmija - 95. Għal paragun, aħna nfakkru li l-indiċi tal-glukosju pur huwa ugwali għal 100.
- Prodotti tal-makaroni. Huma mhux biss magħmulin minn dqiq fina tat-tħin, iżda jżidu wkoll xaħmijiet differenti (ħxejjex u butir, ġobon, bajd). Dan jikkontradixxi l-baŜi ta 'ikel separat, - mingħajr liema, skond Montignac, huwa impossibbli li jeħles mill-kilogramma eëëessiv.
- Xorb alkoħoliku. Fl-ikel għal Montignac huma
mhumiex inklużi sempliċement għax, meta jikkunsmaw xorb alkoħoliku, persuna qed tieħu wkoll piż.
Allura, ejja ngħidu. Il-metodu ta 'l-ikel ta' Michel Montignac joffri:
- M'għandekx tgħaqqad karboidrati "ħżiena" ma 'xaħmijiet.
- Jekk possibbli, uża biss xaħmijiet "tajbin".
- Għaqqad ix-xaħmijiet mal-ħaxix - bażikament, dawk li fihom ħafna fibri. Kif diġà msemmi, ikliet separati, skont Montignac, - kondizzjoni essenzjali biex jitilfu l-piż.