Ta 'frott interessanti bħall-brunġiel, inti tista' tħejji platti varji f'diversi modi, per eżempju, jistgħu jiġu moqlija fil-batter. Clare (jekk xi ħadd ma jiftakarx jew ma jafx) - din hija għaġina likwida, li fiha l-prodott ewlieni huwa dipped qabel l-inkaljar. Bis-saħħa ta 'dan il-metodu ta' tisjir, dak li aħna fry jipproduċi aktar sodisfaċenti u aktar mmerraq (peress li l-istufu, meta jkun inkaljat, joħloq cocoon li ma jħallix li l-meraq tal-prodott ewlieni jinqata ').
Għidlek kif tista 'ssajjar il-brunġiel fil-batter. Hemm bosta varjanti ta 'riċetti tal-batteri, li konsistentement jinkludu bajd u dqiq, kultant ħalib (jew prodotti likwidi oħra tal-ħalib jew birra) u xi ingredjenti oħra, jiġifieri: ħwawar mitħuna niexfa, diversi zlazi u ħwawar, li, fil-fatt, u tiddetermina t-togħma tal-batter u dixx sħiħ.
Punt importanti. Il-brunġiel imqatta 'b'xi mod jew ieħor qabel ma jitħejja għadu l-aħjar imxarrab f'ilma kiesaħ għal mill-inqas 5 minuti (jew aħjar 20), sabiex joħorġu xi sustanzi tossiċi. Madankollu, jekk tieqaf tpejjep, tista 'tqassar il-ħin tat-tixrib jew tixrob xejn, imma int trid tiftakar li l-brunġiel mhux imqaxxra m'għandhomx jittieklu fi kwantitajiet kbar.
Riċetta tal-brunġiel moqlija mxarrba bil-ġobon
Ingredjenti:
- daqs medju tal-brunġiel - 1-2 biċċa;
- Bajd tat-tiġieġ - 1-2 biċċa;
- Dqiq tal-qamħ - madwar 1-2 st. mgħaref;
- Ħalib (jew jogurt likwidu mingħajr zokkor, kefir jew birra, ilma karbonizzat) - madwar 1-2 tbsp. mgħaref;
- ħwawar mitħuna niexfa (art tal-bżar aħmar jaħraq jew paprika, noċemuskata maħkuka, kosbor);
- żejt veġetali għall-qali;
- ġobon maħkuk;
- Ħodor friski huma differenti għall-preżentazzjoni.
Preparazzjoni
Biċċiet tal-brunġiel imqatta 'fissi tul u mqiegħda fi skutella ta' ilma kiesaħ għal 5-10 minuti, imbagħad poġġi l-ilma u jintefa 'fi colander jew għarbiel, u mbagħad waqa' fuq srievet.
Aħna insajjru l-batter: ħallat id-dqiq mal-bajd, żid ħalib u ħwawar mitħunin, ħawwad b'qafla, jew whisk, jew taħlita b'veloċità baxxa. Komochki m'għandux ikun (jekk jibqa 'xellug, razza minn passatur). It-tafal ma għandux ikun ħoxnin wisq jew, bil-maqlub, likwidu.
Saħħan iż-żejt fil-qali, aqla 'l-flieli tal-brunġiel fil-kustilja, imbagħad estratt u fry fuq sħana medja fuq iż-żewġ naħat sa lewn id-deheb sabiħ. Tista 'tnaqqas is-sħana u żommu fil-qali għal ftit minuti oħra (3-5), u għalaq l-għatu.
Il-brunġiel tal-ħjar lest bil-bajd jitpoġġew fuq dixx u jitbexxex ma 'ġobon maħkuk. Il-ġobon jiddewweb ftit, iżejnu d-dixx bil-ħxejjex aromatiċi u jista 'jiġi servut lit-tabella. Tista 'sservi bħala dixx indipendenti jew bil-laħam kif ukoll platti tal-ħut.
Ma tistax tbexxex il-ġobon tal-brunġiel tal-bajd moqli, u jservuhom bit-tadam imqatta u t-tewm. Għal dan, it-tadam imdemmi aħmar jitqaxxar bl-ilma jagħli, imqaxxar u mqatta 'b'mod fin b'sikkina, u warajh żid it-tewm imfarrak.
Biex issajjar brunġiel fil-Ċiniż mgħawweġ (b'mod aktar preċiż, fl-istil Ċiniż), nużaw prodotti karatteristiċi għall-kċina pan-Asjatiċi.
Brunġiel fi Ċiniż moħbi
Ingredjenti:
- brunġiel - 1-2 biċċiet;
- tiġieġ tal-bajd jew papra - 1-2 biċċiet;
- dqiq (ross, qamħ saraċin jew qamħ jew lamtu tar-ross, qamħ) - 1-2 st. mgħaref;
- Zalza tas-sojja;
- art tal-bżar aħmar pikkanti;
- Ħwawar mitħuna niexfa (ġinġer, kosbor, noċemuskata maħkuk, eċċ.);
- Żejt tal-ġulġlien għall-qali (jew imħallat ma 'xaħmijiet tal-annimali: majjal, tiġieġ, papra, wiżż);
- Ħdura friska differenti għal dekorazzjoni.
Preparazzjoni
Ħallat il-brunġiel u rqiqa pjanċi wiesgħa flimkien u ħoll għal 5 minuti f'ilma mielaħ, wara li l-ilma jiġi mbattal u inxerrdu l-pjanċi fuq srievet.
Għall-batter, ħallat bajd bid-dqiq (jew lamtu) u żid ftit soy sauce . Staġun bil-ħwawar u jixxarrab bil-furketta jew bil-kaboċċa sakemm il-ċapep jisparixxu.
Żejt sħun jew xaħam tajjeb f'qalq. Nidgħu l-platti tal-brunġiel fil- kustilja u fry lilhom fis-sħana għolja sa kannella dehbi. Imxerred fuq dixx u ferra zalza tewm (ross jew frott ħall naturali jew meraq tal-lumi + tewm mbuttat). Nagħmlu ħdura. Iservu bir-ross jew noodles u platti oħra.