Il-mili għax-xitwa mill-ħxejjex huwa kunċett kollettiv, li jikkombina firxa sħiħa ta 'dixxijiet li jistgħu jintużaw bħala zlazi, bħala bażi għall-ewwel korsijiet, platti separati għall-laħam u insalati malajr. Bħala regola, din hija taħlita sempliċi ta 'ħxejjex staġjonali, ta' spiss b'żebgħa tat-tadam , li l-kompożizzjoni tvarja skond l-iskop li għalih qed tippjana li tuża l-biċċa tax-xogħol.
Mili għax-xitwa mill-ħxejjex bil-melħ
Ingredjenti:
- bżar ħelu - 640 g;
- tadam - 830 g;
- karrotti - 780 g;
- basal - 780 g;
- ħodor tax-xibt - 80 g;
- melħ - 820 g.
Preparazzjoni
Għal dan is-sempliċi riforniment, ikun biżżejjed li jkun misħuq il-ħxejjex kollha mil-lista. Tista 'tuża l-grater biex tipprepara l-karrotti, u l-bżar u l-basal għandhom sempliċement ikunu mqatta' b'mod fin b'sikkina qawwija. Imqatta wkoll fin u t-tadam. Imsaħ l-anella u għaqqad l-ingredjenti kollha ppreparati flimkien mal-melħ. Ifrex il-parċmina fuq il-vażetti mpejla, issikka u taħżen fil-friġġ. M'hemmx għalfejn sterilizza l-platti jew it-taħlita, jew ittella 'l-bottijiet għall-ħażna.
Qabel ma tużah fil-platti sħan, il-ħaxix immellaħ huwa biżżejjed biex jiffranka flimkien.
Ir-riċetta għal dressing tal-ħxejjex universali għax-xitwa
Ingredjenti:
- tadam - 4.8 kg;
- karrotti - 880 g;
- bżar ħelu - 880 g;
- bżar jaħraq - li t-togħma;
- tuffieħ - 1,1 kg;
- tewm - 145 g;
- zokkor - 15 g;
- żejt veġetali - 20 ml;
- ħall tat-tuffieħ tas-sidru - 20 ml.
Preparazzjoni
Wara li tneħħi l-ħxejjex u t-tuffieħ, għaddihom mill-grinder tal-laħam u ibgħat it-taħlita għal stew f'panka tal-enamel għal ftit sigħat. Wara li t-taħlita ssir ġo zalza omoġenja, staġunha, żid it-tewm imqattgħin, ferra 'ż-żejt mal-ħall u kompli t-tifi wara nofs siegħa oħra. Qassam il-biċċa tax-xogħol f'kontenitur nadif, ikopru, ħalli għall-isterilizzazzjoni, u mbagħad ittella '.
L-għoti ta 'ħxejjex għax-xitwa mingħajr tisjir - riċetta
Ingredjenti:
- tadam - 1,1 kg;
- karrotti - 680 g;
- bżar ħelu - 680 g;
- basal - 740 g;
- ħxejjex tal-ananas u t-tursin - għal 115 g;
- melħ - 120 g.
Preparazzjoni
It-tadam Scald, qoxra u qoxra bil-bqija tal-ħxejjex. Il-massa li tirriżulta bħala puree titħallat ma 'ħxejjex aromatiċi mqatta' u melħ, imxerrda fuq vażetti imnixxef u magħluqa sew b'għotjien imħaxxrin. L-aċidu naturali mit-tadam u ammont kbir ta 'melħ għandhom jipprovdu billetta "twila" għal ħajja twila.
Mili għax-xitwa mill-ħxejjex għal borsch
L-aktar popolari huma l-ħwawar għas-sopop tal-ħxejjex għax-xitwa. Vażett ta 'dan il-mili jiffrankalek mill-ħinijiet meħtieġa biex tnaddaf, tnaqqas u tħejji l-ingredjenti veġetali kollha mill-bażi tas-soppa.
Ingredjenti:
- pitravi - 1, 6 kg;
- basla - 430 g;
- karrotti - 840 g;
- tadam - 1,1 kg;
- mazz ta 'ħdura;
- melħ - 95 g;
- żejt veġetali - 230 ml;
- ħall - 135 ml;
- ilma 430 ml.
Preparazzjoni
Nibdew bil-preparazzjoni tal-ħxejjex: aħna togħrok il-karrotti u l-pitravi fil-biċċa l-kbira, it-tadam imqaxxar u qoxrahom mill-ġilda, aqta 'l-basal fi kubi żgħar. L-ewwel, ngħaddu l-basal u l-karrotti sakemm deheb. Nimxu t-taħlita tal-ħxejjex fi skutella separata, imbagħad taqa 'l-dawra tal-bżar, li hija moqdija b'mod indipendenti. Meta biċċiet ta 'bżar irattab, f'servizz separat ta' pitravi tal-frott taż-żejt biż-żieda ta 'qatra ta' ħall u zokkor. Sussegwentement, aħna ngħaqqdu l-ħxejjex preċedentement salvati bit-tadam, l-istaġun, jissupplimentaw b'ħwawar u stew bl-ilma għal 15-il minuta. Fl-aħħar nett, aħna ferra 'l-fdalijiet tal-ħall u taż-żejt.