L-hekk imsejjaħ Belyash bil-patata u l-laħam fil-patrija tiegħu jissejjaħ Belish. Dan huwa dixx tradizzjonali u festiv tal-kċina tat-Tatar. Għalkemm ċertament inbidel maż-żmien, minħabba li l-patata fil-kontinent tagħna dehru relattivament reċentement.
Kif issajjar laħam abjad tartar bil-laħam u patata fil-forn - riċetta
Ingredjenti:
- ħaruf - 300 g;
- dqiq - 450 g;
- Kefir - 2 tbsp. mgħaref;
- Butir - 4 tbsp. mgħaref;
- soda - 10 g;
- patata - 4 pcs;
- bajd - biċċa 1;
- basla - 1 basla;
- bżar;
- ħall - 5 g;
- melħ - 10 g.
Preparazzjoni
Laħam ukoll aħsel, nixxef u neħħi l-vini u l-film kollu, aqta 'nofs kubu ċentimetru. Ċappola l-basla b'mod pjuttost fin. Fi tablespoon, ferra 'fil-soda, u ferra l-ħall fuq nett, stenna sakemm it-taħlita tkun ragħwa tajjeb u poġġiha fil-kefir. Imbagħad żid il-bajd, il-melħ u taħbit tajjeb. Imbagħad daħħal 2 imgħaref tal-butir imrattab, ħawwad bir-reqqa u gradwalment ferra fid-dqiq. Wara li għaqqad l-għaġina, ikopruha b'xugaman u ħalli għal żmien minn kwart sa nofs siegħa. Meta l-għaġina tkun ġiet mwaħħla, iddividiha f'żewġ partijiet, li waħda minnhom tkun ¾ tal-massa tal-għaġina, u l-oħra, rispettivament, ¼ tal-massa. Fil-parti l-kbira, aqleb pancake ta '3-4 mm ħxuna u aqta' minnha ċ-ċirku dritt. Imbagħad ibiddlu moffa, naturalment għandu jkun ukoll tond u iżgħar f'dijametru, sabiex it-trufijiet ikunu fuq il-bord. Ħallat patata, basal u laħam, melħ, bżar u naturalment tista 'żżid ħwawar, iżda din hija l-għażla tiegħek. Ifrex il-mili bir-reqqa, huwa importanti ħafna li ma tinqatax il-qiegħ tal-għaġina, jekk tkun bil-ħsara u tinqata 'fil-proċess, thedded li tfalli. Meta l-mili kollu jitpoġġa, ħafen it-tarf ta 'fuq tal-għaġina fuq il-bord u aqbadha b'ħafna , bħal ma tagħmel khinkali , biss ikollok ċirku fiċ-ċentru għall-għatu tal-għaġina. Mill-bqija tat-test ineħħi biċċa u rrombla ballun 3 ċm, u mill-bqija taċ-ċirku li sservi bħala għatu,